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鸡蛋看起来平平无奇

但它的营养其实很丰富

每周吃够一定数量鸡蛋的人

有助于延长寿命

降低心血管疾病死亡风险

患糖尿病和高血压风险也更低

鸡蛋怎么吃更有营养？

吃蛋的5个健康迷思

你们中招了吗？

一起来了解一下

　　鸡蛋每周吃够这个量让你更长寿

鸡蛋简单易得、食用便捷，富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养素。

2025年1月17日，发表在《营养素》上的一项研究显示，每周吃1～6颗鸡蛋，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险。

与不吃蛋的人相比，每周吃1～6颗鸡蛋的人群，心血管疾病死亡风险降低29%、全因死亡风险降低15%。

即使是血脂异常的参与者，心血管疾病死亡风险也可以降低27%。

2023年，来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》上发表的研究显示，每周摄取≥5个鸡蛋，罹患第2型糖尿病和高血压风险分别降低28%和32%。

如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，罹患第2型糖尿病风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入，会使高血压盛行率降低25%～41%。

现阶段，《中国居民饮食指南(2022)》建议，一般成年人每周可摄取300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。

鸡蛋怎么吃更有营养？

水煮蛋好吃又健康

水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，属于好吃又健康的一种做法。

煮蛋时间过久易造成蛋白质过度凝固，胆固醇、脂肪酸氧化，建议水沸后再小火煮5分钟即可。

鸡蛋汤、蒸蛋奶冻、水煮荷包蛋也是不错的吃法，但不建议你常吃煎蛋。比起煮、蒸、炒的做法，煎的做法对鸡蛋营养破坏更严重。另外，煎蛋需要油，也容易导致脂肪摄取超标，因此建议少吃煎蛋。

早餐是吃蛋的“最佳時間”

一方面，经过一晚的睡眠，人体需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。另一方面，早上吃鸡蛋，全天热量摄取更低，有利于控制体重。

特殊人群怎么吃蛋？

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高胆固醇血症、冠状动脉心脏病、脑血管疾病及高风险族群，虽然需要对胆固醇摄取量加以限制，但也不必完全拒绝鸡蛋，可隔天吃1颗鸡蛋。

疾病康复期患者，当其他动物性食物摄取不够时，可每天吃1～2颗鸡蛋。

生长发育期的儿童青少年、孕妇、哺乳期女性、健身增肌人士，可每天吃1～2颗鸡蛋。

吃蛋的5个健康迷思希望你一个也没中招

鸡蛋是发物吗？

鸡蛋属于发物的说法，主要是由于部分人群在食用鸡蛋后可能会出现过敏症状，所以只要你对鸡蛋不过敏，那么是可以正常食用鸡蛋的。

吃鸡蛋要丢蛋黄？

有的人觉得蛋黄胆固醇含量高，所以不能吃蛋黄，但其实对于健康人群来说，吃鸡蛋不必弃蛋黄，每天吃1个全蛋的营养效益远高于其对胆固醇的影响。

鸡蛋能生吃吗？

不建议食用生鸡蛋。有研究表明，大约10%的鲜蛋会带有致病菌、霉菌或寄生虫卵，例如沙门氏菌。如果你实在喜欢吃溏心蛋等食物，最好选择可生食鸡蛋。

鸡蛋和豆浆不能一起吃？

这种说法是错误的，蛋豆浆搭配食用，营养反而更均衡。

术后患者不能吃鸡蛋？

鸡蛋营养丰富，清淡易消化，可以为术后患者提供蛋白质等营养物质，帮助身体恢复健康，所以术后患者是可以食用鸡蛋的。

鸡蛋营养小贴士

1.《营养素》上发

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表的研究显示，每周吃1～6颗鸡蛋，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险；每周摄取≥5个鸡蛋，罹患第2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。

2.现阶段，《中国居民饮食指南(2022)》建议，一般成年人每周可摄取300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。

3.水煮蛋好吃又健康，早餐是吃蛋的「最佳时机」。

4.不建议食用生鸡蛋，如果您实在喜欢吃溏心蛋等食物，最好选择可生食鸡蛋。

5.鸡蛋豆浆搭配食用，营养反而更均衡。

我们的环境中存在着许多真菌，有些真菌物种会对人类造成感染和引发疾病，且其释放的孢子能够借助空气传播。更令人担忧的是，气候变迁可能进一步扩大其适当传播的区域，增加感染风险。曲霉菌就是这类真菌的一种。

那么，曲霉菌究竟是什么？它对人类健康的威胁有多大？我们又该如何防护应对呢？

　　一、曲霉菌的基本状况

曲霉菌是一类广泛存在于自然界的丝状真菌，种类繁多，常见的有烟曲霉、黄麴菌、黑麴菌等。它们透过产生大量微小的分生孢子进行繁殖和播散。这些孢子生命力顽强，在适当条件下能迅速萌发形成新菌丝体。

温暖潮湿的环境是麴菌生长繁殖的理想场所，在发霉的墙壁、陈旧的书籍、长期未清洁的空调滤网、土壤、落叶堆、堆肥以及建筑工地等，它们都极易滋生。有些曲霉菌株甚至能在超过约49摄氏度的高温下存活。正是这种强大的环境适应力和繁殖能力，使得曲霉菌在环境中分布极广。

　　二、曲霉菌的危害

要明确的是，对大多数健康人而言，即使吸入了环境中的曲霉菌孢子，通常也不会引发严重疾病。免疫系统健全的人体能够有效清除这些孢子，可能出现的反应最多是对麴菌的过敏症状。但对于部分族群来说，曲霉菌可能

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会带来显著的健康风险。

过敏体质者

曲霉菌孢子可刺激气道黏膜，使气道变得异常敏感，导致支气管收缩，出现呼吸急促、呼吸困难等类似支气管气喘的症状，患者常感觉胸闷，呼吸时伴随呼气的声音，严重时可影响日常生活和活动。

特定族群

在气喘患者和囊性纤维化患者中，吸入的曲霉菌孢子可能在气道内附着​​并生长繁殖，引发过敏性支气管肺曲霉病，导致原有的咳嗽、呼吸急促、咳痰等症状反覆发作或加重。

免疫低下人群

免疫力低下的人群需要高度警觉。例如正在接受化疗的癌症患者、服用免疫抑制剂的患者、严重烧伤患者、晚期爱滋病患者等。对他们来说，麴菌感染可能非常凶险，引发严重的麴菌病，主要类型包括：

1.慢性肺麴菌病：主要在患有慢性肺部疾病(如慢性阻塞性肺病、肺结核遗留空洞等)的人群中较为常见。曲霉菌在肺部形成慢性病灶，缓慢破坏肺组织，导致长期咳嗽、咳痰(可能带血)、疲倦、体重下降和进行性呼吸困难。

2.侵袭性麴菌病：这是最严重的一种类型，几乎只发生在严重免疫抑制患者身上。曲霉菌孢子一旦侵入肺部，会迅速生长扩散，侵入血管和组织，形成菌丝团导致组织坏死和器官衰竭。感染区域可能从肺部扩散至脑部、心脏、肾脏等器官。

患者可能会出现高热、寒颤、咳血、胸痛等症状，病情进展迅速，病死率高，短时间内可能导致呼吸衰竭、休克等严重后果。特定族群出现以上紧急症状时，应立即就医。

　　三、曲霉菌的防控

采取适当的预防措施，特别是针对高危险群，至关重要。

居家环境

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1.保持室内良好通风干燥，定期开窗换气。

2.经常清洁空调滤网、地毯、窗帘等易积灰尘的地方。

3.发现墙壁发霉，应及时彻底清洁并修复，另外注意解决潮湿的根源。

4.适当减少室内盆栽植物数量，因为土壤是麴菌的来源之一。

外出活动

1.在扬尘天气、工地、装修现场、谷物处理场所等孢子浓度可能较高的地方，建议配戴防护性较好的口罩(如N95口罩)。

2.在花园劳动或接触堆肥、腐朽植被时，同样需要戴口罩与手套。

3.尽量减少在潮湿、通风不良的地下室、仓库等环境的停留时间。

特殊人群防护

1.应尽量避免前往人群密集、灰尘多、环境复杂的场所(如建筑市场、正在装修的区域)。

2.在专业医师的评估与指导下，部分极高危险群患者可考虑预防性使用抗霉菌药物。

　　四、结语

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曲霉菌作为一种广泛存在于环境中的真菌，其孢子可透过空气传播并被人体吸入。在气候变迁背景下，其传播范围和潜在风险可能会扩大。它对健康人群的实际危害通常较小，但对于免疫力严重受损的高风险族群，有可能构成致命感染风险。因此，提高对麴菌危害的认识，在高风险族群中采取科学、针对性的防护措施，并在出现可疑症状时及时就医，是降低风险、保障健康的关键。

8月18日是第八个中国贫血日，我国贫血患病率约为20%，且不同人群间存在明显差异，尤其孕妇、幼儿、老年群体。中医、西医有贫血吗？烹饪贫血又如何？湖南中医药大学第一附属医院血液肿瘤科主任王悦为您详细介绍。

“贫血”是西医对该病的称呼，是指人体红细胞体积减少，传导和运作能力下降，是组织器官供血不足的一种表现。其中心表现为血红蛋白浓度下降，成年男性<120公斤，女性<110公斤，孕妇<100公斤。

但它是身体内部的血液。

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气血不足或功能减弱，导致腹痛、腹胀、筋脉失养。常见症状包括面色苍白或发黄、头晕目眩、心悸失眠、手脚麻木。Yonishi 的“组织器官结构”与医生的相似。

药物性贫血，面色苍白或萎缩，面色苍白，口唇苍白，晕眩，无力，易疲劳，心悸，体质虚弱，营养不良，免疫力下降等都是虚弱表现的基础。

“血≠贫血，贫血是量的概念，强调血液中红蛋白量的减少，血是功能的概念，进一步强调血液功能减弱，血热、血不通等。”王玉仪表示，有很多患者贫血、失血，还有肿瘤化疗后贫血，精神不振，心悸等；

医学认知，血虚证，“脾胃虚弱，肝肾不足”。中学医学进展认证理论、例会及以下几种认证类型进展烹饪：

患者的症状为心悸血热，常有慢性贫血，面色苍白，心悸，舌质淡，脉沉弱。烹调方法上考虑到补充鲜血，增加了补血的用途，食用量增加了五倍，于是便有了“奇能鲜血”这一理念。

维脾胃狼疮型，

女人 心情舒畅时喷洒 ​​​

症状包括营养不良性贫血、食欲不振、腹胀、形体走样等。烹调时需健脾养血，以香砂利库君子汤（黨參、拔术、无赖、木康、三丁）清脾，以四汤（陆池、太鱼、白刺、串串）加强补血功效。

三例病例为肝肾闭塞型、化疗后再生障碍性贫血患者，表现为晕眩耳鸣、五心发热、腰膝酸痛、舌质红薄等。烹调方法以滋补肾脏为目的，采用食材（熟地、山羊、杞杞、野蘑菇、胶泥等）。

此类治法属脾肾两虚型，多见于肾性贫血或慢性贫血患者，症见肢冷、夜尿频多、水肿等。烹调需温补正气血，可酌情用药（包括熟土、高粱、杜仲、鹿茸化痰等），以补气血、清热利湿、温通四肢为宜，缓解期不宜用药。

处暑是秋季的第二个节气。处暑的来临标志着暑热至此而止，炎热的夏天即将结束。但处暑时节不一定会立即凉爽，在南方很多地区，往往会有「秋老虎」的余威，天气依然炎热，但空气会逐渐变得干燥，早晚温差开始加大。

在这个由热转凉的交替时期，养生保健的要点，正是解暑湿、润秋燥。日常的饮食起居、作息运动有哪些养生建议？广东省中医院慢性疾病管理科副主任吴一帆来为大家支招。

饮食养生一杯凉茶清暑湿润秋燥

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在广州，处暑有喝凉茶的传统，认为入秋需「食苦」。一杯凉茶，对许多广州人来说，不只是应节的养生之选，更承载着童年记忆。

其实这习俗蕴含着中医智慧。处暑时节的特点是“外燥渐起，内暑未清”，人体历经了漫长的夏天，体内仍有暑湿滞留，而外界秋燥之气已开始显现。暑湿与燥热交织，易引发「上火」。此时饮用凉茶，既能清解体内暑湿，又可滋润初起的秋燥，非常适合。吴一帆推荐两款处暑时节的茶饮：

1.薏米百合乌梅饮：薏米15克(健脾祛湿)、百合15克(清心安神)、乌梅1颗(生津巴布韦肺)，共煮代茶饮。饮品口感酸甜，具有祛湿热、养阴润燥之效。

2.麦冬秋梨陈皮饮：麦冬15克(滋阴润肺)、去芯秋梨1个(生津润燥)、陈皮5克(理气健脾)，共煮饮用。能行气化痰、润燥降火。

运动养生几个简单动作健脾养肺

吴一帆介绍，处暑是夏秋过渡的关键节点，暑湿未消，秋燥初显。此时运动需注重“健脾祛湿、养肺润燥”，推荐几个简单有效的动作：

1.太极云手(调畅三焦)

透过流畅的弧形运动，疏通三焦气机。有助于清上焦心肺之火、运化中焦脾胃水湿、平衡下焦肾阴肾阳，应对暑湿秋燥的复杂气候。

2.拍打肺经(强肺通络)

从云门穴(锁骨下缘)沿手臂内侧拍打至少商穴(拇指桡侧)。可增强肺气宣发，畅通经络，提升呼吸系统抵抗力。

3.温熨项背(固护卫气)

双掌搓热，敷于颈后部，覆盖大椎穴及风池、风府穴。此法能温通阳气、散寒防风，有效预防寒热交替时节的外感。

起居养生睡好穿暖养心护阳

处暑如同大自然的“换季开关”，按停暑热，启动秋凉。但在广东等地，夏末的余热、暑湿依然存在，又与初秋燥气相夹，此时养生需要注意：

1.睡眠充足，顺应天时

睡眠是人体适应大自然的

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绝佳方式。若没有工作限制，起床时间可比夏季延后约30分钟，以顺应阳气收敛。此外，中午11时至13时可午睡30分钟，有助于养护心气。

2.「秋冻」有度，注意保暖

处暑后，气温昼夜温差加大，降雨逐渐减少，湿热未退而由热转凉、由湿转燥的趋势越来越明显。这时人体对病原的防御能力减弱，最容易感冒，生活中要注意添衣保暖。衣着可选择宽松透气的衣物，但需专注于保护身体这些关键部位：早晚衣物覆盖项后大椎穴，避免露脐装，护住腹部神阙穴以保护脾胃阳气，避免受凉。

3.饮食清润，少碰燥热食物

烹调方式要避免煎炸烧烤等做法。多选用百合、银耳、梨子、蜂蜜等滋阴润燥的食材，为身体补充津液。

从中医的角度来看，处暑时节一到，夏季浮于人体体表的阳气逐渐敛。若阳气敛降不及，人体体表和上焦的余热与外界燥气相合，容易转化为上部的“燥热”，出现咽喉不适、咽干、咽痛等症状，整体上呈现一种“吃热易上火、食凉易腹泻”的状态。这时候，煎炸烧烤等烹调方式就特别不合时宜了。而广东人最爱的一碗百合「双雪」(雪梨、雪耳)糖水，则是滋阴润燥、补充水分的最佳选择，更不用提，百合还能安神，有利于初秋睡个好觉。

几口冰沙下肚，诱发「冰淇淋头痛」；运动后喝一瓶冰水，结果进了急诊室……8月19日已经出伏，但出伏≠出暑，长沙仍然酷暑难耐，冷饮、冰淇淋等依然是人们解暑降温的首选。对此，湖南省人民医院马王堆院区急诊二部主任、主任医师曹彦提醒，在享受冰水、冰沙、冰淇淋等带来的短暂清凉的同时，也需注意适量、适度、适时、适合，不要因为贪凉为健康带来负担。

　　几口冰沙下肚，诱发“冰淇淋头痛”

上周日，34岁的小何点了一大碗牛奶冰沙解暑，哪知道刚吃了几口，就觉得脑袋一紧，前额突然一阵剧烈疼痛，持续几分钟，还有些想吐。她赶紧到医院检查，医生告诉她，这是冷刺激头痛，俗称“冰淇淋头痛”，专业表述是“蝶腭神经节神经痛”。

曹彦解释，所谓“冰淇淋头痛”，就是冰冷食物(冰淇淋、冰沙、雪糕、冰镇饮料等)进入口腔后，口腔粘膜和咽部的温度感受器受到刺激，向大脑传递“寒冷警报”。为了应对这种突如其来的低温，颅内血管会迅速收缩，减少热量散失。然而，这种收缩属于身体的压力反应，当大脑意识到低温刺激减弱后，血管又会快速扩张。这种急剧的血管收缩—扩张过程，刺激了血管壁上的痛觉神经纤维，最终引发头痛。

这种疼痛主要发作于前额中部和太阳穴附近，可持续数十秒或更长，一般不超过2分钟至5分钟，部分人除了头痛外，还伴随恶心、呕吐症状，甚至造成短时的血压升高。

人人都可能因大量吃冷食冷饮而引发“冰淇淋头痛”，而以下几类人群更容易受到影响：

快速食用冷食、冷饮者。无论年龄大小，只要吃东西(特别是冷的)速度很快的人，风险都较高，而且大口吞咽比小口慢咽更容易诱发「冰淇淋头痛」。

在炎热环境下进食冷食、冷

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饮者。当身体处于高温环境，头部面部血管处于扩张状态，此时突然摄取大量冷食、冷饮，温度骤变的刺激会更大，更容易诱发「冰淇淋头痛」。

有心脑血管基础病的人。如高血压、冠状动脉心脏病、动脉粥状硬化等族群，他们的血管自我调节能力较弱，对冷刺激较敏感。另外，有偏头痛病史的人也更容易出现「冰淇淋头痛」。

对冷刺激敏感的人。有些人天生的神经对温度变化特别敏感，即使是相对温和的冷刺激也可能引发「冰淇淋头痛」。

颞动脉炎患者。颞动脉炎患者本身就有血管炎症，对冷刺激的反应可能更为剧烈。

　　剧烈运动后喝冰水，引发急性心肌梗塞

喝冰饮不仅会诱发“冰淇淋头痛”，还可能引发心肌梗塞等紧急情况。几天前，24岁的小林约了几个伙伴，在社区篮球场打了一场酣畅的篮球，大汗淋漓的他一口气喝下一瓶冰镇饮料。不到5分钟，他突然感到胸闷、胸痛。一起打球的朋友见状，赶紧拨打120急救电话，将小林送到医院。经检查，小林被诊断为急性心肌梗塞。

曹彦表示，高温环境中，人体新陈代谢加快，为了身体散热，更多的血液循环到体表。而且高温时人体的毛孔处于开放状态，方便汗水的排出，有效降低人体的体表温度。当开放的毛孔突然遇到冷刺激就会突然关闭，不仅会造成周边血管收缩，导致血压升高，甚至会导致冠状动脉严重痉挛、斑块破裂，形成血栓，堵塞血管。

此外，天气闷热时，空气中含氧量下降，使心脏供血、供氧不足。如果摄取大量冷饮等，人体无法立刻适应，可能导致短时间内血管遇冷骤然收缩，使心脏、大脑等脏器的耗氧加剧，引发血压波动，从而诱发心绞痛、心梗、脑卒中等意外，严重时可能会危及生命。

　　酷暑难耐时如何吃「冰」？注意这些方面

高温酷暑，完全不吃「冰」难免有点遗憾。对此，曹彦提醒，炎热天气进食冷饮要注意这些面向：

避免猛灌冰饮，以免刺激血管和胃肠。高温下，身体血管扩张散热，突然大口灌入冰饮，口腔、食道及胃部血管会剧烈收缩。而且冰冷液体直冲温暖的胃部，可导致平滑肌强烈痉挛，引发胃痛、绞痛甚至腹泻。建议小口慢饮，让冰饮在口中稍作停留升温后再吞下。

避免贪恋甜冰，以免掉入高糖陷阱。奶茶、碳酸饮料、果汁冰沙等，往往含有添加糖，长期过量摄取高糖冰饮，可能增加肥胖、第二型糖尿病及脂肪肝的风险。建议优先选择无糖或低糖冰饮，如纯茶加冰、柠檬水、黑咖啡加冰，也应细看配料表，警惕「果葡糖浆」「蔗糖」等成分。

避免不重视卫生，以

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免增加细菌感染风险。炎热天气，细菌繁殖加速，制作冰块的原料水若未煮沸、制冰设备未清洁或原料储存不当，极易滋生大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌。食用被污染的冰块或冰饮，可导致腹痛、呕吐、发热等急性胃肠炎症状。建议选择卫生信誉良好的商家购买冰饮；自制冰饮要使用凉开水(煮沸后冷却)及洁净器具制冰，开封原料及时冷藏。

避免不顾身体状况，任性吃「冰」。胃炎、胃溃疡、肠躁症等消化疾病患者，冰饮极易刺激病灶，诱发或加重腹痛、腹胀、腹泻等症状；有偏头痛病史者，寒冷刺激易诱发头痛；气喘患者，冷刺激可能诱发气道痉挛；女性经期进食冷饮，可能加重经痛；老人消化功能弱，儿童肠胃娇嫩，对冷刺激耐受差，需严格控制冰饮的食用量；心血管病患者，剧烈冷刺激可能导致血管收缩异常，增加负担。建议特殊族群依自身状况慎食或禁食冰饮，儿童吃「冰」需家长监督，量少、慢食。

避免不合时宜，随意吃「冰」。高温天运动后大汗淋漓，身体核心温度高，毛孔张开散热，此时猛灌冰饮，寒气直入，极易导致胃肠功能紊乱、痉挛疼痛，甚至引发心不适；空腹状态时，胃酸浓度高，冰饮刺激可引发更强烈的胃部痉挛和不适感；感冒发烧、腹泻期间，身体虚弱，进食会进一步降低。建议运动后先休息，补充少量常温水或淡盐水、电解质饮料，待心率平稳、不再大汗后再考虑喝少量冰饮，或者餐后半小时再吃“冰”，生病期间避免喝冰饮。

你重视自己的晚餐吗？

和早餐、午餐比

很多人觉得晚餐没有多么重要

不过，晚餐真的会影响寿命

因为不少疾病都与晚餐有关

例如晚餐吃得太晚

可能会增加糖尿病风险

会对身体多个系统造成负面影响

晚餐的黄金法则记住这两点

　　【本文审核专家】左小霞解放军总医院第八医学中心营养科主任医师

　　01

　　晚餐一个坏习惯

　　血糖正在悄悄失控

2025年6月，《电子生物医学》期刊发表了一项研究发现：如果我们能更早吃完晚餐，并且把更多热量安排在白天，有助于提高胰岛素敏感性，降低2型糖尿病和肥胖的发生风险。

研究发现

「热量中点」越晚(意味着晚餐吃得晚、吃很多)，胰岛素敏感性越低，胰岛素抗性指数越高，糖尿病风险增加。而且，「热量中点」也与更高的体质指数(BMI)和腰围相关。

简单来说：如果你下午3点就吃够了一天热量的一半，算「热量中点早」；如果拖到晚上8点才吃够一半，就是「热量中点晚」。一般建议将主要热量摄取时间提前至较早时段(如17:00～19:00)，且晚餐占比不超过全天热量的30%。 ??

　　02

　　晚餐吃得晚

　　会对身体多个系统造成负面影响

加重消化系统负担引发胃肠疾病

胃的排空时间通常为进食后2～4小时(混合食物)，若晚餐过晚，胃内食物未完全排空即进入睡眠状态，会导致以下问题：

胃食道逆流：

平躺时胃酸更易反流入食道，刺激食道黏

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膜，引发灼热、胃酸倒流、胸骨后疼痛等症状；长期反覆逆流可导致逆流性食道炎、食道黏膜糜烂，甚至增加食道癌风险(尤其长期未控制的严重逆流)。

消化不良与胃肠功能紊乱：

夜间胃肠蠕动减慢，食物滞留胃内时间延长，易导致腹胀、早饱、嗳气；长期消化不全还可能诱发功能性消化不良、肠躁症。

胃黏膜损伤风险：

胃酸在空腹状态下仍会持续分泌，若胃内有食物中及部分胃酸，可能暂时「保护」胃黏膜；但长期晚餐过晚+过量进食，反而会刺激胃酸过度分泌，加重胃黏膜损伤，增加胃炎、胃溃疡风险。

干扰代谢节律诱发肥胖与慢性代谢疾病

人体的代谢活动受昼夜节律(生理时钟)调控，夜间(尤其是22:00后)是身体修复、荷尔蒙分泌(如胰岛素、瘦素、皮质醇)的关键时段。晚餐过晚会打破这项节律，导致代谢紊乱：

热量堆积，诱发肥胖：

夜间活动量减少，基础代谢率较白天降低，多余热量无法被消耗，易转化为脂肪储存(尤其堆积在内脏、腹部)。

胰岛素抗性与糖尿病风险：

夜间胰岛素敏感性较白天下降，此时进食高碳水、高糖食物，会导致血糖快速升高，胰岛素大量分泌；长期如此会加重胰岛β细胞负担，诱发胰岛素阻抗，最终可能发展为第2型糖尿病。

血脂异常：

夜间胆汁分泌减少，脂肪消化能力下降；晚餐过晚+高脂饮食(如烧烤、油炸食品)会导致血液中三酸甘油酯升高，长期可引发高血脂症，增加动脉粥状硬化风险。

影响睡眠品质加剧昼夜节律紊乱

中医有「胃不和则卧不安」的说法，现代医学也证实，晚餐过晚或过饱会透过以下途径干扰睡眠：

直接刺激胃肠，引发失眠：

胃内的食物消化活动会刺激迷走神经兴奋，导致心跳加速、体温轻度升高，进而延迟入睡时间，增加夜间觉醒次数。

干扰神经传导物质平衡：

消化过程需要大量血液供应，可能导致大脑供血相对减少；同时，夜间皮质醇(压力激素)本应逐渐下降，若因胃部不适刺激应激反应，皮质醇水平升高会抑制褪黑素(助眠激素)分泌，进一步加重失眠。

破坏生理时钟同步性：

人体的生理时钟透过光线、进食时间等外界讯号调节；长期晚餐过晚会打乱「进食-睡眠」的时间关联，导致生理时钟紊乱，表现为白天嗜睡、夜间失眠，甚至增加忧郁症、认知功能下降风险。

其他潜在危害

心血管负担加重：

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肥胖、高血脂、胰岛素抗性等代谢问题会协同增加高血压、动脉硬化、冠心病风险；夜间血流速度减慢，高血脂还可能导致血液粘性升高，增加血栓形成概率(尤其对已有动脉斑块的患者)。

肾脏负担增加：

夜间肾脏滤过率下降，若晚餐过晚且高盐(如腌制食品)，钠摄取过多会增加肾脏排钠负担，长期可能诱发或加重慢性肾病。

口腔健康问题：

夜间唾液分泌减少，口腔自洁能力下降；晚餐太晚若未及时刷牙，食物残渣易滋生细菌，造成龋齿、牙周炎。

　　03

　　晚餐的黄金法则

　　早一点&巧一点

健康晚餐有两个重点：一是规律，二是别太晚。

肠胃有着自己的生物节律，如果长时间不能按时用餐，甚至饥一顿饱一顿，必然会伤害其功能。一般情况下，碳水化合物会在胃内停留1～2小时，蛋白质会在胃内停留2～3小时，脂肪类会在胃内停留2～4小时，我们的一日三餐多是混合饮食，所以胃肠排空时间约在4小时以上。

晚餐时间早一点：最好别超过19:00

人体肠道免疫功能具有昼夜节律，如果一日三餐不规律，肠道免疫系统就会无所适从，易造成肠道慢性炎症，免疫力也会跟着降低。

以22:00为最佳睡觉时间计算，18:00～19:00吃晚餐比较适合。

如果不得已吃得太晚，也不要马上睡觉。同时，晚餐时间越晚，摄取的食物也应逐渐减少。

晚餐搭配巧一点：清淡均衡七分饱

好晚餐不只看时间，晚餐除了不能吃太晚外，要注意别太丰盛；别吃太饱；别不吃晚餐；别吃太辣、太甜、太黏的食物；别喝太浓的汤。

注意优化饮食结构？ ：早餐和午餐占60%～70%，晚餐以低热量、高纤维食物为主。

推荐食材：晚餐要做好一天的“查漏补缺”，回忆一下自己今天的早餐和午餐，有没有吃粗粮？有没有吃够蔬菜？有没有吃到豆制品？肉是不是吃多了？对照早餐和午餐的用餐情况，晚餐适当调整食物摄取量和种类，确保全天营养平衡。

烹调方式：尽量清淡，以蒸煮、煮、拌的烹调方式为主，最好不吃油炸食物，有助于减少食用油摄取。

主食可以选择富含膳食纤维的食物，如小米、薏米、荞麦、地瓜等，既可以增加饱腹感，又可以促进肠胃蠕动。再搭配蔬菜、水果、适量动物性食物和豆制品。

　　科学食用晚餐核心要点

1.研究发现：如果我们能更早吃完晚餐，并且把更多热量安排在白天，有助于提高胰岛素敏感性，降低第2型糖尿病和肥胖的发生风险。

2.晚餐吃得晚会对身体多个系统造成负面影响

加重消化系统负担，引发胃肠疾病；

干扰代谢节律，诱发

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肥胖与慢性代谢疾病；

影响睡眠质量，加剧昼夜节律紊乱；

也可能导致心血管负担加重、肾脏负担增加、增加口腔健康问题。

3.健康晚餐有两个重点：一是规律，二是别太晚。

晚餐时间早一点：最好别超过19:00；

晚餐搭配巧一点：清淡均衡七分饱。

「阿莫西林洗头能防脱发」「用它拖地可杀菌消毒」…近期，社交平台上涌现出大量关于阿莫西林的「生活小妙招」，不少市民被吸引，跃跃欲试。这些用法真的很可靠吗？暗藏哪些风险？就此，记者联系上厦门市中医院药学部副主任药师舒文琳，她从药物功效、潜在风险、科学使用三个方面解读，提醒市民谨慎对待药物的「跨界」使用。

　　阿莫西林不是“萬能工具”

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舒文琳指出，每一种药物都有其经过严格研究和临床试验确定的适应症和作用机制,阿莫西林是临床常用的半合成青霉素类广谱β-内酰胺类抗生素，其作用是杀灭或抑制细菌，仅适用于细菌感染性疾病的治疗，如呼吸道感染、泌尿系统感染等,并不具备防脱发、消毒等「跨界功效」。

社群平台上流传的「阿莫西林洗头防脱发」并没有科学根据。掉发的原因复杂，包括遗传、荷尔蒙水平、精神压力、营养状况等，需要根据具体病因进行针对性治疗，而非依靠抗生素洗头就能解决。用阿莫西林洗头既无法针对病因解决问题，也无法为头皮提供任何护发功效。

而「阿莫西林拖地杀菌」的说法同样不可​​信，虽然阿莫西林有抗菌作用，但它对病毒、真菌等其他病原体无效，且作为口服抗生素，其化学结构并不适合外用环境，拖地时经水稀释后，杀菌效果微乎其微。

　　滥用抗生素有哪些危害

舒文琳认为，将阿莫西林用于洗头、拖地等外用场景，可能带来多重健康风险和不良后果。

过敏风险激增－阿莫西林属于青霉素类药物，部分族群对其过敏，外用时药物可经由头皮、皮肤黏膜直接吸收，可能引发皮疹、搔痒、红肿等过敏反应，严重者甚至会出现过敏性休克，危及生命。

破坏皮肤菌丛平衡－头皮和皮肤表面存在正常的菌丛，滥用抗生素会破坏这种平衡，可能导致有益菌减少、有害菌滋生，引发头皮发炎、皮肤搔痒等问题。

增加细菌抗药性－经常将抗生素暴露在环境中，会使细菌逐渐适应并产生抗药性基因，当人体真正需要阿莫西林治疗细菌感染时，药物可能会失去疗效，增加治疗难度。

造成药物浪费－抗生素是宝贵的医疗资源，随意用于非治疗用途，是对资源的极大浪费，也不符合合理用药的原则。

　　提醒

　　抗生素该如何使用？遵

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医嘱用药是关键

如何才能正确对待和使用阿莫西林等抗生素？舒文琳给出以下建议。

首先，需严格遵医嘱用药－阿莫西林是处方药，必须凭医师处方购买，并严格依照医嘱的剂量、用法、疗程使用，不可自行增减剂量或改变用途。明确适用范围，要了解它仅对细菌感染有效，对病毒感染（如感冒、流感）、真菌感染等无效，盲目使用无法治病，还会增加副作用风险。

同时，要拒绝偏方谣言，对于社交平台上流传的各类药物“跨界用法”，要保持理性判断，不要轻信非专业人士的分享，避免因盲目跟风损害健康。

最后，需要妥善处理剩余药品，家中剩余的阿莫西林等抗生素，应依照药品说明书的储存条件妥善保存，过期或变质的药品要及时丢弃，不可随意用于其他用途。

有些人日常只喝白开水、瓶装水，很少喝茶或饮料，有些人总觉得白开水没有味道，喜欢喝茶。那么，长期饮用白开水和长期喝茶，对身体有什么好处呢？

　　长期喝白开水对身体有什么好处？

白开水、瓶装水是生活中我们喝得较多的饮水，清淡解渴、无色无味。因为没有糖、咖啡因、任何色素添加剂等，所以不会对身体造成额外的负担。

不过，虽然白开水极为普通，但对人体的生理机制却有重要的调理作用，包括维持生理平衡、促进新陈代谢等。

　　长期喝白开水，对身体有这些好处

·身体状态好

白开水在维持体内水分平衡、保障身体细胞正常功能上扮演重要角色。它是体温调节、营养物质运输以及废物排出等生理过程的关键参与者。

同时，白开水不含任何添加剂，这意味着它不会对身体产生额外的负担，也最安全。

·新陈代谢好

我们身体各种器官代谢、生化反应的过程都离不开水分。

充足的水分摄取，对于维持人体新陈代谢的正常运作具有不可或缺的作用。水分能够有效地促进体内的新陈代谢过程，进而有助于维持健康的体重和体型。

·心脏更健康

一项研究表明，每天补充足够的水分可以降低心脏衰竭的风险，并减缓心脏功能的下降。

研究人员解释，我们每天喝水，血液中的「血清钠」就会改变。而如果每天饮用足够的水，则可以降低血液中的“血清钠”，更有利于心脏健康。

·不容易便秘

大部分的便秘患者大多有喝水量不足的情况。

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因为粪便在肠道内停留时间过长，其所含水分被肠道大量吸收，使大便变得难以排出。

建议便秘的人大口喝水（即喝满口），吞咽动作快一些，让水能尽快到达结肠，同时刺激肠蠕动，改善便秘的症状。

·很少有结石

许多尿路结石的发生都和饮水不足有关，长期维持一个健康的喝水习惯能有效预防各类结石。而多喝水能冲洗尿路，有利于预防结石形成，以及促使尿石排出。

·痛风风险低

喝水对预防痛风的发生也起着至关重要的作用。嘌呤易溶于水，痛风患者多喝水是有好处的，有利于尿酸的排出，预防尿酸肾结石，延缓肾脏进行性损害。

·感冒好得快

感冒发烧时，一句「多喝水」可不是什么敷衍的话，多喝水确实对感冒有一定缓解作用，补充体液流失，避免虚脱。

另外，多喝水还能促使流汗和排尿，加速体内细菌和病毒快速排出。

　　长期喝茶对身体有什么好处？

生活中爱喝茶的大有人在，红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、茉莉花茶……很多「茶友」都有自己的独特喜好。

　　长期喝茶，对身体有这些好处

·  「三高」风险低

喝茶可以调节「三高」。中华医学会主办的《中华老年医学杂志》刊发了一项综述研究《饮茶与老年代谢症候群关系的研究进展》中指出，喝茶可以调节老年人群的「代谢症候群」。

研究指出，茶叶中富含对人体有益的多酚类物质，如儿茶素具有抗氧化、降低血压、降低血糖并改善胰岛素抗性、降低血脂水平、减少体脂形成等诸多功效。

·心血管病风险低

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《美国心脏协会杂志》的一项研究发现，喝茶有助于降低心血管疾病风险。

长期坚持饮茶的人高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平下降得更慢，心血管疾病的风险降低8%。

·罹患阿兹海默症风险低

《自然》子刊上的一项研究结果显示，与不喝茶的人相比，喝茶可使罹患阿兹海默症的风险降低16%。

健康体检是发现和预防疾病的重要措施。不少人拿到体检报告，发现里面的字和符号都认识，却看不懂具体内容。那么，如何看懂关键指标、出现哪些异常需要及时就医呢？记者采访了相关专家。

健康体检涵盖临床各科的基本检查，包括超音波、心电、放射等医疗设备检查，还包括围绕人体血液、尿便的化验检查。首都医科大学附属北京朝阳医院健康体检中心提示：30岁左右的年轻人侧重血常规、尿液常规、心电图检查；40—50岁的人群专注于血脂、血糖、骨密度、肿瘤标志物筛检；40岁以上女性，建议进行乳房钼靶X光摄影；45岁以上人群，建议听力镜检查、进行结肠镜检查和心脏检查、心脏检查、心脏检查、心脏检查

血液常规是基础的检验项目。在血液常规报告

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单中，有的数值后面标示(↑)或(↓)符号，表示该项结果高于或低于参考范围。北协和医院检验科助理研究员王斐说，血液常规报告项目多，但大体上可分为红血球、白血球、血小板三个部分。如果没有临床症状，且数值在参考范围上下波动，不必过于担心，只需定期关注并随身体状况变化及时复查即可；如果数值偏离参考范围太多，或者自己本身有相关症状，建议咨询血液科医生进行诊断和治疗。

尿液反映了人体的代谢状况，尿液常规的化验项目是许多疾病诊断的重要指标。在尿液常规报告中，通常使用「－」「+」来表示阴性和阳性。北京朝阳医院体检中心副主任医师徐爱民介绍，重点关注尿常规4个关键指标：尿白血球、尿红血球、尿蛋白、尿糖(葡萄糖)。这些指标如果出现多个“+”，最好到相关专业部门进行复查。例如，尿蛋白指标正常的应该是阴性，提示「－」；不正常显示为阳性，提示「+」。如果没有剧烈运动，尿蛋白阳性，且提示多个“+”，可能是肾功能不全、肾小球肾炎，建议及时到肾内科复查。

肝功能检查主要有肝功能化验和超音波检查。中日友善医院肝胆胰外科一部科主任、主任医师杨志英分析，肝功能化验需重点关注转氨酶、胆管酵素、胆红素。转氨酶数值高于正常值，表示有肝损伤，数值越大，肝损伤越严重；胆管酶分为碱性磷酸酶和转肽酶，如果超过正常值，可能有胆管阻塞、发炎、结石、肿瘤等，建议及时到肝胆外科诊断；胆红素超出正常值，可能是肝脏诊断，也可能是胆管阻塞造成的，建

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议及时到肝胆红素超出正常诊断了。超音波检查主要看肝脏是否有占位、囊肿、钙化病灶、脂肪肝、肝硬化等。一部分彩超检查肝脏时发现肝有稍高回声结节，如果没有肝炎等肝脏病史，通常是肝小血管瘤，第一次发现可以到肝胆外科检查，确诊后定期观察即可。发现肝硬化，要及时就诊，防止病情恶化。

一些人体检后，报告上显示有结节。 「经常出现的有肺结节、甲状腺结节、乳房结节，体积稍大的被称为肿物或包块。」解放军总医院第二医学中心健康医学科主任徐国纲说，体检发现的肺结节90%以上是良性的，其形成原因可能是炎症、陈旧性变化、良性肿瘤等，极少数的是恶性肿瘤。肺结节直径少于8毫米，短时间内发展为恶性肿瘤的可能性较小，每年复查胸部CT即可；直径大于或等于8毫米，建议到胸腔外科进行进一步检查；如果出现结节增大且有毛刺、分叶、结节边界高度、有丰富血供或短时间内结节增长迅速等情况，很可能是恶性肿瘤，一定要及时重视恶性肿瘤，就一定要及时重视。身体检查发现甲状腺结节，最好及时到正规医院的一般外科或内分泌科做进一步检查，由专科医师评估。大多数乳腺结节都是良性的，如果体检时乳房超音波显示，乳腺中存在形态不规则的低回声结节，与周围组织边界不清或模糊包膜、血流信号丰富、可见穿支血管、腋窝淋巴结肿大等，应及时到普通外科明确病因。

常规体检有限制。专家提示，一份显示「正常」的常规体检报告，并不是身体健康的绝对保证，因为一些潜在的疾病和肿瘤需要通过专项筛检才能发现。针对肿瘤筛检，今年4月，上海市抗癌协会联合复旦大学附属肿瘤医院发布《居民常见恶性肿瘤筛检和预防推荐(2025版)》，盘点总结了20多种恶性肿瘤的高危险群，以及正确筛检的标准。这有利于癌症早发现、早期诊断、早期治疗

夏秋之交，有些地方仍然高温高湿，加上蚊虫猖獗，皮肤疾病高发。这时节有哪些常见皮肤问题，又该如何预防和治疗呢？

深圳市人民医院皮肤科主任张江林介绍，夏秋时节紫外线辐射强烈，易引发光敏性皮肤炎、日晒伤等皮肤问题，而且紫外线照射还会促进黑色素合成，导致肤色变黑、雀斑增多等问题。

张江林提醒，防晒切勿用不透气的衣物包

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裹身体，否则容易导致汗液蒸发不畅或汗管堵塞，汗液中的盐分和代谢物对周边皮肤组织产生刺激，进而诱发皮肤问题。这个季节，痱子、日晒伤、夏季皮肤炎（如湿疹等）、虫咬皮炎等皮肤疾病都比较常见。

张江林介绍，日晒伤通常在晒后2—6小时开始出现症状，表现为晒伤区域皮肤出现红斑、灼热、刺痛，严重时可出现大片水疱、糜烂，甚至可能伴随发烧、头痛、疲倦等症状。

夏季皮肤炎高发生区域在四肢伸侧，躯干少见，呈现为密集的针尖大小红色丘疹或丘疱疹，基底发红，严重时融合成片。这种疾病会导致剧痒，搔抓后出现抓痕、血痂，反覆发作后皮肤增厚、色素沉着。

虫咬皮炎的形态为纺锤形红色风团样丘疹，中间常有针尖大瘀点或水疱。这种皮肤炎常三五成群出现在身体皮肤暴露区域，剧痒难忍，搔抓后破溃渗出，可继发感染出现脓疱。

「治疗痱子关键是要保持凉爽、勤洗澡，必要时外用炉甘石洗剂，避免使用油腻的护肤品。」广东省妇幼保健院皮肤性病科副主任医师李真真说，用冷藏的生理盐水或金银花水湿敷患处可减轻症状，金银花水用5克金银花兑500毫升水煮开后放凉使用；有脓痱伴脓疱时需外用莫匹罗星软膏抗感染，脓疱消除以后可以用液体痱子粉，使用时须避开呼吸道区域。

遭遇日晒伤，李真真说，晒后6小时是黄金修复期，要先用凉水冷敷，再外用0.1%的丁酸氢化可的松乳膏、地奈德乳膏等，面部使用最好不要超过3天，另外可用械字号冷敷贴，必要时口服止痛药或抗组胺药，出现水疱、糜烂时，要及时就医

针对虫咬皮肤炎，李真真介绍，蚊虫叮咬后可以马上用清水、肥皂水冲洗伤口，减少昆虫唾液蛋白残留，从而减轻瘙痒症状，之后再用炉甘石洗剂或者弱效激素药膏止痒。如果是蜜蜂叮咬，蜂刺常会留在皮肤内，可以立即

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用肥皂水冲洗，有条件的话应在两分钟内把刺拔出，用干净毛巾包裹冰袋冷敷，每次5分钟，间隔2分钟。之后涂抹0.1%的丁酸氢化可的松乳膏或地奈德乳膏。马蜂叮咬通常不留刺，但是毒液量大，叮咬后要立即冷敷并外用0.1%的丁酸氢化可的松乳膏或者地奈德乳膏等。 「如果出现全身过敏反应，例如呼吸困难、头晕、胸闷、血压下降等症状，应立即就医。」李真真说。

李真真介绍，在湿热环境下，因真菌感染而引起的足癣、手癣、股癣、体癣等皮肤疾病也很常见，可外用抗真菌药膏，连续使用4周以上。

针对湿疹，李真真建议从修复皮肤屏障入手，规律使用保湿剂。 「治疗湿疹可用冷藏的生理食盐水湿敷患处，然后外用糖皮质激素。」李真真说，搔痒剧烈时也可口服抗组织胺药物。另外，湿疹患者不应过多清洁洗浴，以免破坏皮肤屏障功能，建议洗浴一天不超过两次，水温不宜过高。

「如果在用药过程中出现任何不适或疑问，必须到正规医院就诊，遵医嘱治疗。」李真真强调。