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近日，影视剧《长安的荔枝》上映，小编被李善德疯狂找荔枝保鲜法的情节狠狠拿捏，荔枝“一日色变，两日香变，三日味变”，从岭南到长安五千多里地，想要运新鲜荔枝简直难于上青天！不过现在有各种科技和生活小妙招，要保存荔枝没那么难。

今天就来跟大家分享

挑荔枝、保存荔枝、吃荔枝的

那些小知识

　　如何挑选荔枝

目前，我国约有200多个荔枝品种，例如「怀枝」「妃子笑」「糯米糍」「桂味」「白糖罂粟」「白蜡」「红绣球」「荔枝王」等。两个方法教你挑到好吃的荔枝。

　　从品种上挑选荔枝

不同品种的荔枝，在营养成分含量上有差异。

有文献数据显示：

　　·妃子笑的维生素C含量为

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64毫克/100公克；

　　·红绣球的维生素C含量最高，可达108.5毫克/100克，吃3~4个几乎就能满足一般人群一天的维生素C需求了；

　　·桂味的维生素C含量较低，仅10.2毫克/100公克。

但桂味的总糖含量较多数品种的荔枝高，为18.2%，而比较低的是糯米糍，总糖含量为11.6%。在众多荔枝品种中，糯米糍的可食用部分较高（约80%），果核占比较低（约2.7%）。

　　从外观上挑选荔枝

　　·看

首先看荔枝的表皮，选择颜色鲜艳的，果皮颜色是判断荔枝成熟度的一个重要指标，荔枝果皮鲜艳的红色是由于成熟过程中果皮花青素积累及叶绿素降解所致，如果表皮明显呈褐色，那就是不新鲜了。

　　·捏

其次用手轻轻捏一捏荔枝，选有弹性且偏硬的，表示水分充足，较新鲜。

　　·闻

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最后还得闻一闻荔枝的味道，有荔枝的清香味而不是发酵的酒糟味。

　　荔枝保鲜有妙计

　　科技保鲜

从采摘那一刻起，荔枝便开始出现不可逆的水分流失。为此，广东科研团队率先提出“荔枝冻眠锁鲜技术”，其关键在于，通过-35℃以下速冻处理，在荔枝细胞尚未完全衰老前，迅速抑制其生理活动。冻眠过程包括：快速预冷、真空包装、精准速冻、低温储藏四个环节。

研究显示，冻眠荔枝解冻后，仍能保留80%以上的原始营养与风味，果皮色泽红润，果肉晶莹脆嫩，显著优于普通冷藏样本。

　　四步教你家庭保鲜

　　剪去多余梗条

先将荔枝用剪刀剪掉多余的梗条。注意，剪刀不要剪到荔枝的果皮。

　　盐水浸泡杀菌

将荔枝放到淡盐水浸泡10分钟，利用盐水来洗净果皮表面的杂菌。

　　风凉干燥处理

将荔枝风凉干燥。

　　真空低温保存

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将荔枝放到真空袋里，然后放冰箱。如此一来，便可长时间保存啦。

　　吃荔枝的小知识

　　适量食用

荔枝虽美味，但不能贪吃。 《中国居民饮食指南》建议每人每天水果摄取量为200～350公克，约10～15颗荔枝。儿童更应严格控制食用量。若当天需摄取其他水果，应相应减少荔枝食用量。

到了夏天，不少人容易感覺疲乏無力，提不起精

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神，甚至稍微動一動還會心慌氣短……這些信號可能是在提醒你——身體「缺鉀」了。缺鉀容易影響肌肉，如果牽連“心肌”或“呼吸肌”，也可能引發嚴重的心律不整，導致死亡。

鉀和鈉一樣，是體內重要的無機鹽，它兩個是聯合在一起「工作」的：鉀離子主要在細胞裡面，鈉離子主要在細胞外面，兩者維持在動態平衡的狀態。心臟跳動、神經-肌肉活動、呼吸等生理功能，都需要正常濃度的鉀離子來維持。

正常的血清鉀濃度為3.5~5.5毫摩爾/公升，一旦低於3.5毫摩爾/公升，就可以確診「低血鉀」。

人類在三餐中都會攝

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少了（吃得少、營養不良）、排泄多了（腹瀉、多尿、多汗）、鉀轉移了（例如甲亢可使大量血鉀轉入細胞內）有直接關係。

一年中，夏天是身體最容易缺鉀的時候，主要有3個原因：流汗增多，食慾不佳，容易腹瀉。缺鉀時，「累」只是最輕的訊號，還會出現心肌功能異常，心慌、心臟亂跳、心臟不適；抽筋，尤其是下肢明顯；腹脹、噁心、嘔吐等，這是因為低血鉀累及到了胃腸道肌肉，導致腸蠕動減弱或消失。

在体检过程中，家永医生检查了孩子的鼻子，医生检查了患者的CT，诊断患者患有鼻炎。其实，很多时候都需要给孩子做CT资料。

儿童对辐射的敏感度是成人的2至10倍。

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腺体区域，例如胸腺和胸腺。鼻腔CT扫描可用于主要区域，但放射线可透过，敏感区域接近60%。研究表明，60%因过度头部CT扫描导致头痛或外伤的患者近期发现60%的鼻部异常，然而，大量患者并无鼻部异常。“鼻部异常”的典型症状是黏膜暂时性炎症，以及需要治疗的非真正感染。无症状儿童的“异常结果”导致过度抗生素治疗。

由于CT无法区分疾病的毒性、细菌性或过敏性炎症，由于黏膜厚度较大，症状严重且无直接联系。医学专家强调：“单纯性急性鼻黏膜炎仅诊断有效，无需普通感冒症状，需行CT确诊。”儿童鼻整形治疗指南明确指出：不反对定期进行鼻黏膜CT检查，尤其对于幼儿（<6岁）。

Yukan Yufuwei，康涅狄格州居民

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某些细微而重要的情况是不可逆的，孩子出现眼球突出或视力下降，剧烈头痛伴有高血压，臀部严重肿胀，需要做CT。目前，存在蜂窝织炎、眼睑炎等严重并发症，此时放射线远小于正常值，容易造成误诊，需要采取安全的替代方案。因此，有必要使用CT，选择低密度CT，新设备可以将放射线量降低50%，行CT测量时，应增加腺体、胸腺的所需供给，以最大程度地进行地面保护。

盛夏时节，防晒乳、防晒伞、防晒衣成为不少人出行必备，生怕被热辣的阳光有机可乘。

然而，最近有媒体报道，一名患者因为长期「全副武装」地防晒，被确诊为骨质疏松。那什么是骨质疏松呢？为啥防晒会导致骨质疏松呢？

医事人员介绍，骨质疏松是一种代谢性骨病，主要由于骨形成较少，骨吸收增加导致。简单说就是，由于新骨头的生长速度赶不上旧骨头的流失速度，最终导致骨头变得脆弱多孔。

很多人认为，夏天出门，要戴遮阳帽、遮阳镜，穿防晒衣，打遮阳伞，再涂防晒霜，甚至再加上个遮阳口罩。殊不知，这样全副武装的防晒虽然阻止了紫外线的照射，但也让人体丢掉了维生素D。

　　中国医师协会骨科分会常委鲁世保：皮肤

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吸收紫外线照射，它会产生维生素D，维生素D对钙吸收非常重要，如果你维生素D吸收不足，那么钙在肠道里就不能吸收。不能吸收以后，你人体内就会缺乏钙，那么它就会导致骨质疏松。所以我们讲在夏天的时候，防晒是可以的，但是紫外线的照射也是有必要的。

　　为什么骨质疏松族群呈现年轻化趋势？

近年来，骨质疏松族群开始呈现年轻化趋势。

那为什么「老年病」会盯上年轻人呢？

医护人员介绍，全副武装的防晒对成年人来讲，会增加骨质疏松的风险。而对于青少年则有可能会影响生长发育。

　　首都医科大学宣武医院内

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分泌科主任孙宇：骨骼生长它除了需要我们所说的钙、锌、磷，其实维生素D的作用也非常重要。所以我们就说由于日照减少了，活动减少了这种情况下，体内的维生素D的含量是缺乏的，那么相应的可能影响骨骼生长。

而一些不良饮食习惯也会增加骨质疏松风险。

　　科学防晒的「分寸」该如何拿捏？

那么，炎炎烈日下，又该如何科学有效地防晒呢？

医护人员提示，防晒主要防的是太阳光中的长波紫外线（UVA）和中波紫外线（UVB）。这两种紫外线可穿过大气层，分别到达皮肤的真皮层和表皮层。

　　首都医科大学宣武医院皮肤性病科主任医师陈慧：（长波紫外线）UVA它的波长比较长，可以到达皮肤的真皮层，如果不防晒，可能会造成皮肤变黑，产生细纹，还有色素沉着色斑。如果说长期UVA（长波紫外线）照射还可能诱发皮肤发生癌变。 UVB（中波紫外线）它的波长相对短一些，可以造成皮肤的红斑，严重的还会引起水泡。

医护人员建议，遮阳伞和防晒衣物一定要选择正规厂商生产

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的。防晒保养品应于出门前20～30分钟涂抹，一般产品需每隔2至3小时重复涂抹。 SPF和PA是常见的两个指数。 SPF即日光防护系数，主要是外涂防晒产品防护UVB（中波紫外线光）能力的体现，PA是用来衡量防晒产品对UVA（长波紫外线）的防晒保护能力。一般来说，日常上班可以选择SPF15、 PA+的防晒产品，户外运动时可选择SPF为25-35、PA++的防晒产品，海边玩耍时可选择SPF为35-50、PA+++的防晒产品。

　　首都医科大学宣武医院皮肤性病科主任医师陈慧：每天上午10点到下午三四点钟，这段时间日光中的紫外线是最强的时候，那么其他时间段我们可以在不涂防晒，不打太阳伞的情况下，可以在户外接受阳光照射10～15分钟，最长不要超过半小时，这样合成维生素D。

谈到控制糖，很多人脑海中闪现的第一个念头往往是「少吃甜的」。

然而，在我们日常的饮食中，潜藏着一些「伪装者」  ——它们口感上不甜，却能让血糖飙升。对于需要严格管理血糖的人来说，准确辨识这些「隐形推手」尤其重要。常见的「伪低糖」食物有哪些？除饮食外，需要控制血糖的人还要注意哪些问题？

　　01

　　评估食物对血糖影响

　　认准两项重要指标

　　升糖指数（GI）和血糖负荷（GL）是衡量食物对血糖影响的两个重要指标。

升糖指数是用来衡量食物在摄取后，造成人体血糖升高速度和程度的指标。GI越高，升血糖的速度越快。

　　血糖负荷综合了食物的GI值以及摄取食物中实际碳水化合物的量，更能准确地反映食物对血糖的实际影响程度。

其计算公式为：GL=（食物GI值×食物可利用碳水化合物克数）/100

　　△GI和GL的三级分类标准

同时关注GI和GL两项指标，会让我们更全面了解食物对血糖的影响。但GL数据相对不易取得，而且需要严格控制量，操作门槛较高。

因此，日常饮食建议以GI为主要参考，尽量选低GI的食物。如果您实在想吃高GI食物，需要专注于GL的数值，以减少对血糖的冲击。

　　02

　　7种吃着不甜

　　但升糖能力超高的食物

提到不甜但是升血糖快的食物，我们先想到精米白面。除了精米白面，以下7种「隐形升糖食物」也要警惕。

　　精加工的粗杂粮

　　代表食物：玉米糊、芝麻糊、即溶燕麦片

即溶、糊粉粗杂粮，冲泡方便、口感顺滑，常被用作早餐或老年人的营养补充。以为是粗杂粮，实际加工后优势大减。

以燕麦为例↓

整粒的燕麦蒸熟，GI只有42；

压扁后熬粥，GI升高为55；

经过高温蒸煮、膨化或烘干等预熟化处理，开水冲泡后的即溶麦片粥GI高达79。

　　精加工的粗杂粮看似很健康，但原料被精细加工后，淀粉颗粒迅速吸水膨胀并高度糊化，极易被人体消化酵素分解利用，导致血糖快速上升，原本高膳食纤维平稳血糖的优势消失殆尽。

建议：粗粮不细做，保持完整结构、不过度追求软烂，对血糖更友善。

　　不甜的水果

　　代表食物：火龙果、山楂

很多人认为甜的水果升糖快，不甜的水果升糖慢，这种直觉判断往往会误导我们。

因为有些水果比较酸，会掩盖甜味；有的水果淀粉等不甜的碳水化合物含量高，口感也不会太甜。

以火龙果为例，其甜度不高，但碳水化合物含量却在13%左右。而口感较甜的葡萄、桃子和橘子只有10%。

山楂则是另一种情况。山楂吃起来酸酸的，但其碳水化合物含量高达25.1%，比许多甜味明显的水果还要高。山楂的GI值虽然只有50（低），但由于其较高的碳水化合物含量，血糖负荷达到13（中等水平）。

建议：选择水果时，尽量选择GI和GL双低的水果。对于需要控制血糖的人群，建议每次食用水果时，控制在小份量（如100克以内），每天最好在200克以内。血糖正常的朋友，每天水果不超过350公克。

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　　加工后的薯类

　　代表食物：马铃薯泥

马铃薯本身营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，被许多人视为健康的主食替代品。然而，薯类食物在加工后，对血糖的影响会显著改变。

以马铃薯为例↓

完整煮熟的马铃薯GI值约为66（中等水平），

但当它被加工成马铃薯泥后，GI值会飙升至87，与白米饭、白馒头相当。

这是因为在制作马铃薯泥的过程中，马铃薯被捣碎，细胞壁被破坏，淀粉颗粒暴露得更充分，消化酵素能更快速地接触并分解淀粉，导致血糖快速上升。另外高温烹调使淀粉高度糊化，更易被消化吸收。

建议：享用马铃薯类食物时，尽量保持其完整性，避免过度加工，尽量选择中低GI的烹调方式。此外，将薯类食物冷却后再食用（如凉拌马铃薯），可增加其中的抗性淀粉含量，降低对血糖的影响。

　　部分蔬菜

　　代表食物：胡萝卜、南瓜

蔬菜通常被认为是控制糖饮食的理想选择，但并非所有蔬菜对血糖的影响都相同。某些蔬菜虽然口感不甜，却可能对血糖产生意想不到的影响。

胡萝卜的GI值高达71，属于高GI食物，与西瓜（GI=72）相当。

南瓜是另一种值得关注的蔬菜，其GI值高达75，比胡萝卜还要高。

　　建议：对于需要严格控制血糖的人群，应避免一次大量摄取这些蔬菜。此外，这些蔬菜可以与富含蛋白质和健康脂肪的食物搭配食用，如加入肉类炖煮或拌入坚果，减缓糖分的吸收速度。

　　「无糖」饮料

　　代表食物：「无糖」奶茶、生椰拿铁

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许多标榜「无糖」的饮料并不是真正的无糖饮料，可能仍然会对血糖产生显著影响。由于茶底、咖啡味道苦，会遮盖糖的甜味，为了口感好，一些号称「不另外加糖」的奶茶、咖啡，糖含量依然不低。

另外，其中的奶精、奶粉或麦芽糊精、各种小料等成分本身就含有碳水化合物，所以有些号称「无糖」的饮料并不等于血糖友好，尽量不喝或少喝。

建议：选择黑咖啡或添加少量纯牛奶的咖啡，避免添加奶精或植脂末。

　　啤酒

虽然啤酒喝起来不甜，但其中的麦芽糖和其他碳水化合物会迅速转化为葡萄糖。有些啤酒的升糖能力，甚至比葡萄糖还高。

　　值得注意的是，酒精会刺激产生胰岛素，抑制肝脏的肝糖分解，可能导致低血糖风险。这种过山车似的血糖变化，使血糖控制更加困难。

建议：尽量不喝含酒精的饮品，包括啤酒、软性饮料、香槟、白酒等，尤其是在空腹状态下。

　　糯米及制品

　　代表食物：粽子、糯玉米、年

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糕、黏豆包

淀粉依结构分为直链淀粉和支链淀粉。支链淀粉分支多，这使得消化酵素有更多的作用位点，能够更快速、更有效率地将其分解为葡萄糖。含支链淀粉越多，淀粉的糯度越大。因此，糯米类制品的消化吸收速度非常快，导致餐后血糖急剧升高。

以米饭为例↓

糯米饭的GI值高达90，

而普通大米的GI值为82。

莫名心慌、脉搏不齐、每分钟心跳速度约150下……在日常生活中，许多人有过类似体验，这很可能是心房颤动所致。

心房颤动，即心房颤动，是临床中常见的心律不

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整疾病。根据统计，我国心房颤动为1.6%。随着人口老化，未来我国心房颤动患病族群可能进一步增加。

心房颤动，轻者引起心悸、胸闷、气喘等症状，重者可导致脑梗塞，引起或加重心脏衰竭等。上海心律学会主任委员、上海市第一人民医院心内科主任刘少稳教授呼吁：“要像重视恶性肿瘤一样重视房颤。”

　　许多患者不知道心房颤动是一种病

心脏是重要的泵器官，是人体运行的“发动机”，每一次心脏收缩，都由一个电活动触发，正常心律为窦性心律，每一次心脏泵血，都由一次窦性心律触发和引领。如果心脏的电活动出现问题，就会出现心律不整，而心房颤动是常见的心律不整之一。

「人们对心房颤动的了解和重视程度不高，规范治疗的比例更低。长此以往，心房颤动会导致中风，致死率翻倍增加。」刘少稳对此表示担忧。

刘少稳在上海市松江区某社区进行的一项调查显示，60岁以上体检发现的100位房颤患者，只有8人在进行治疗，其中，5人只是吃点阿斯匹灵，2人吃控制症状的药，真正坚持正规治疗的只有1人。

相关病例显示，心房颤动有两大严重危害。一是血栓栓塞。心房颤动患者容易在心房中形成血栓，血栓脱落后会随着血液流向大脑，引发脑中风。统计显示，心房颤动患者中风风险比正常人高5~6倍，少数患者甚至高出10倍。同时，与心房颤动相关的卒中比非房颤卒中的危害要高得多。

心房颤动的另一个

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严重危害是心脏衰竭。心脏衰竭是心脏的末期疾病，一旦和心房颤动并存，致死性更高，危害丝毫不亚于恶性肿瘤，亟待引起重视。刘少稳表示，心房颤动和心衰互为因果，「晚期心衰竭一年内的死亡率达80%，远超过许多恶性肿瘤的危害」。

　　预防和早期治疗至关重要

心房颤动是个极为狡猾的疾病，「心房颤动患者有一半是阵发性心房颤动。今天查有心房颤动，明天可能找不到了。」刘少稳介绍，约30%的心房颤动患者无明显症状，因此多在体检时发现。常见症状是心跳快，可有心悸、心慌气短、胸闷、心脏乱跳、烦躁、疲倦、黑及晕厥等。心房颤动发作时会有自触脉搏强弱不等、脉搏不整齐等现象。

整体而言，心房颤动在老年人中较为常见，原因包括高血压病、肺心病、冠状动脉心脏病、心脏外科手术、瓣膜疾病、心脏衰竭、心肌病变、先天性心脏病、肺动脉栓塞、甲亢等，与饮酒、精神紧张有关。对于心房颤动的早期诊断，刘少稳表示，普通体表心电图可用于心房颤动筛检。阵发性心房颤动易被漏诊。对于心房颤动易患者，可进一步做动态心电图检查或透过长时程心电监测进行早期诊断。

「预防心房颤动，可介入的因素不似其他慢性心脏病一样多。」刘少稳直言，欧洲最近进行的6万人追踪14年的调查研究发现，心脏衰竭的可预防因素占70%多，但心房颤动的可预防因素仅占31%。目前看来，「肥胖」是可介入的最明确因素，其

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次是高血压。患者几乎1/3的人有肥胖，体重减少10%，对心脏衰竭、心房颤动从盛行率到死亡率都有影响。

刘少稳告诉记者，除了预防，早期治疗也非常重要。在发现心房颤动初期，就需要积极治疗和健康管理。如果符合导管消融手术条件，建议尽早进行治疗。

同樣是吃飯

有的人吃了高血脂、高血糖、高血壓

甚至是癌症

有的人卻吃了健康

吃飯做出這4個小改變

改變一：先吃蔬菜後吃飯

改變二：用馬鈴薯、玉米取代部分主食

還有兩個改變

能讓血脂、血糖、血壓都受益

還有助於減輕體重～

　　先吃蔬菜後吃飯血糖好了、體重輕了

吃飯時的“第一筷子”，決定了你的體重和健康。相較於主食、肉類，非澱粉類蔬菜含有較多膳食纖維，可幫助延緩胃排空速度，使餐後血糖更平穩。其次，吃飯時先吃膳食纖維含量高的蔬菜，可以幫助增加飽足感，有助於減少主食攝取量，進而幫助控制體重。

　　健康的吃飯順序：

●先吃涼拌的蔬菜或熱炒的蔬菜；

●接著再吃肉類或是魚類食物；

●最後再吃主食，建議粗細搭配。

以上吃飯順序，適合多數健康族群，特別適合糖尿病患者及體重過重族群，有助於二者控制血糖、減輕體重。對於肥胖超重人群，體重下降還有利於改善脂肪肝。

　　注意：

消化不良、胃酸分泌過多等胃部有疾病的人，空腹食用膳食纖維含量高的蔬菜，可能會造成胃部不適，這類人較適合蔬菜、主食搭配食用。

　　飯前適量吃這種水果對血糖控制更友好

《中國居民膳食指南（2022）》建議，我國成年居民每天應攝

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取200～350克新鮮水果，但對於吃水果的時間，很多人糾結是飯前吃水果好，還是飯後吃水果好。

　　飯前可以適量食用低GI水果：

2023年，《營養素》發表的一項研究發現，與正常吃飯、吃飯時吃低GI水果相比，飯前30分鐘適量吃低GI水果，對血糖控制更有利。

●水果所含的膳食纖維能延緩胃排空的時間，減緩葡萄糖進入血液的速度；

●低GI值（GI<55）水果能減緩血糖上升速度，對血糖波動影響較小；

●餐前吃水果，可以增強飽足感，減少吃飯時高熱量食物攝入，減肥期間也可以嘗試。

比較建議的水果有蘋果、草莓、藍莓、奇異果、柚子等糖分不高、升血糖速度慢（GI<55）的水果，可以在飯前30分鐘食用100克左右的水果。

　　不是所有人都適合飯後吃水果：

吃飽飯後，再進食水果，不利於血糖控制，尤其是血糖異常人群，更不宜在飯後食用水果。

這是因為，人們在進食後會使血糖升高，如果此時再攝取水果，特別是升血糖速度快（GI＞55）的水果，會使血糖上升得非常快，還會加重胃的消化負擔。

這類人建議在飯後兩小時進食水果，如9:00—10:00或15:00—16:00吃水果，但不要在晚餐後進食水果，也就是睡前不宜進食水果。

　　注意：

糖尿病患者每天水果攝取量應控制在200克以內。

　　用馬鈴薯、玉米等取代部分主食

吃飯時，可以用地瓜、玉米、芋頭等對血糖、血脂、血壓有益的食物，取代部分精米白麵類主食，尤其是「三高」族群。

　　地瓜：

　　含有豐富的膳食纖維，在腸道可以阻礙糖、脂肪吸收，對於控製血糖、控血脂有一定好處。地瓜還含有豐富的礦物質，對於控制血壓也有一定益處。

　　注意：

薯類食物攝取過多，可能會出現脹氣等不適，消化功能較弱的人不宜過多食用。

　　玉米：

　　一般玉米和甜玉米升糖指數較低，相較於米飯、麵食，更有利於控制血糖。

　　注意：

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糯玉米GI值較高，不適合糖尿病患者食用。

　　芋頭：

芋頭的熱量、脂肪含量、GI值比較低，所含的澱粉顆粒消化率比較高，所以吃芋頭飽足感高、好吸收。

對於想要減重的人或是需要控制血糖的人，用芋頭取代部分主食，可以幫助減重、控血糖。

　　蒸米飯時加點“料”

蒸米飯時，可依自身實際健康需求，在米中加點粗糧，製成粗糧飯，對健康有一定益處。

　　米+小米：健脾養胃

小米具有健脾養胃的功效，還含有豐富的膳食纖維、鐵元素及維生素E，可以將米和小米搭配製成「二米」。

　　米+糙米：通便防腸癌

糙米含有多種維生素、礦物質、生物活性物質，膳食纖維是米的3～4倍。豐富的膳食纖維能加速腸道蠕動，有助於預防便秘和腸癌。

　　米+燕麥：降脂控製糖

燕麥含有豐富的β-葡聚醣，對於預防壞膽固醇升高有一定作用，適合高膽固醇血症和高血脂症族群食用。此外，燕麥能延緩餐後血糖上升速度，飽足感也較高，適合糖尿病患者食用。

　　吃飯時的4個小改變

　　全身都受益

吃飯時，先吃蔬菜再吃飯，有助於平穩血糖、減輕體重。

飯前30分鐘適量吃低G

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I水果，如蘋果、草莓、藍莓、奇異果、柚子，對血糖控制較友善。

以地瓜、玉米、芋頭等食物取代部分主食，血糖、血脂、血壓都受益。

蒸米飯時加點「料」：

米+小米：健脾養胃。

米+糙米：通便防腸癌。

米+燕麥：降脂控製糖。

肾脏是我们身体里非常重要的“过滤器”，是排出身体废物的重要器官之一。如果它出现问题，我们的身体也会出现一系列症状，严重时会危及生命。要保护肾脏，就得尽量远离对肾脏不友善的食物，同时也要改掉一些伤肾的坏习惯。

　　这6种食物对肾脏不友善

　　1.高盐食物

我们饮食中摄取的盐主要是从肾脏代谢，如果平常口味重、吃盐多，必然会加重肾脏的代谢负担。

　　高盐饮食会透过多种途径损害肾脏。

一方面，TGF-β1是促肾纤维化的关键因子，吃盐过多会使其生成增加，透过增强其讯号传导作用加速肾硬化及纤维化；

另一方面，高盐饮食会引起肾脏的氧化应激，可致肾衰竭及肾结构重塑，损害肾脏；

再有，高盐摄取使尿蛋白增多，长期高盐饮食破坏了肾小球基底膜的选择性渗透作用，会促进肾病变进展，而限盐则可显著降低尿蛋白。

从另一方面考虑，长期的高盐饮食会增加高血压的风险，这也会影响肾脏的正常机能。

　　小tips

根据《中国居民饮食指南（2022）》的建议，

　　每人每天盐的摄取量要控制在5克以内，大约为不超过1啤酒瓶盖（附胶垫）。

同时也要少吃酱类、腐乳、咸菜、腊肠、火腿、泡面、辣条等含有隐形盐的食物，炒菜时可适当使用葱姜蒜、醋等调味品。

　　2.高糖食物

高糖饮食不仅会增加肥胖、高血压风险，也会增加第二型糖尿病的风险，进而危害肾脏健康。

　　小tips

根据《中国居民饮食指南（2022）》的建议，

　　每天糖的摄取量要控制在50克以内，最好不超过25公克。

同时也要减少甜饮料、碳酸饮料的摄入，并且少喝或不喝果汁。

　　3.高草酸食物

草酸钙结石是肾结石、尿结石中较常见的一类，草酸与钙结合会形成草酸钙结晶。正常情况下，尿液中含有一些物质能够抑制结晶的形成和生长，例如黏蛋白和枸橼酸可以抑制草酸钙结晶的形成。

但当尿液中草酸含量过高时，尿液可能处于过饱和状态，导致

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草酸钙结晶沉淀并结合在一起，最终形成结石。

　　小tips

对于草酸含量过高的食物，食用前一定要先焯水去除大部分草酸，例如菠菜、苋菜、空心菜、茭白、冬笋等。

　　4.杨桃

杨桃虽然美味，但它不仅草酸含量高，还含有一种神经毒素，需要经过肾脏排出体外。

　　肾脏功能正常的健康人可以透过尿液将这种神经毒素排出，吃一两个杨桃不用担心。

但对于肾功能不好的人最好少吃或不吃，否则可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、背痛和急性肾损伤等症状。

有文献资料指出：肾功能异常的患者杨桃中毒的死亡率可高达20%~40%。

　　5.酒

　　酒精可能透过多种机制损伤肾脏，例如诱导活性氧产生导致氧化应激，使自由基过量，进而损伤组织并增加发炎。并且，过量的酒精摄取对肝脏、心脏、肠道和骨骼肌等的影响，也会协同增加其对肾脏的病理损伤。

还有文献指出：长期饮酒不仅会加重体内草酸钙结晶的形成，也会影响嘌呤代谢，增加肾结石的发生率。

　　小tips

　　少饮酒或不饮酒。

儿童青少年、孕妇、乳母不应饮酒。

成年人每天的酒精摄取量控制在不超过15克，相当于下表的饮酒量。

　　6.老汤、火锅汤

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总有人以为老汤大补，火锅汤有营养，其实这俩都不建议喝，二者都经过了长时间炖煮，汤中含有较高的嘌呤，会使尿酸的排泄增加，常喝易形成尿酸结石。

另外，对于肾功能受损的族群要避免高蛋白饮食，特别是高动物蛋白，否则可能会加重肾脏负担。

　　5个可能会伤肾的坏习惯

　　1.不爱喝水

饮水量充足有助于肾脏排出身体内的废物，如果平常喝水太少，尿液会变得浓缩，增加泌尿道结石形成的风险。充足饮水可以降低尿路结石初次发病和复发的风险。

建议女性和男性每天饮水量至少分别要喝够1500毫升和1700毫升，小口慢饮，多次饮水。

　　2.乱吃药

许多药物服用后都需要经过肾脏代谢，乱吃药或过量服药会对肾脏增加负担，甚至造成肾脏损伤。

　　3.憋尿

如果经常憋尿，容易导致尿液上行逆流，增加泌尿道感染和肾脏感染的风险，也会损害肾功能。

　　4.熬夜

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有生理学证据表明，睡眠可以调节肾功能，长期熬夜睡眠不足会损伤肾功能。

　　5.吸烟

吸烟不仅会加速糖尿病、高血压等慢性疾病患者的肾脏疾病进展，而且对于无慢性肾脏病病史的健康人来说，吸烟也可导致肾脏损伤和疾病的发生，表现为肾小球滤过率降低和/或蛋白尿。

此外，饮食上也得重视新鲜蔬果的摄入，蔬果中丰富的膳食纤维、矿物质钾、抗氧化物质等都能帮助我们更好地保护肾脏健康。

你很可能在浴室墙、浴室地漏或是厨房水槽旁，发现过下面这个长着毛茸茸翅膀的灰黑色小虫↓

这种看着像蛾的小虫叫蛾蚋（ru），也称蛾蠓，是自然

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界中最成功适应城市下水道生活的昆虫。居家最常见的一种叫白斑蛾蚋，因其翅膀上的白色斑点及全身似飞蛾一般的绒毛而得名。

　　下水道的“昆蟲之王”

白斑蛾蚋的体长不过几毫米，却有着令人惊叹的生存能力。它们是下水道里的腐生清道夫，但同时也是卫生死角里的潜在传染源。

白斑蛾蚋所在的蛾蠓科是个大家族，有超过2600个成员。在蛾蠓科大家族中，当属白斑蛾蚋的分布范围最为广泛。白斑蛾蚋喜好富含腐败有机质的阴暗生境，人类聚集区的下水道、洗脸台等环境就是它的最爱。

白斑蛾蚋的成虫寿命通常只有短短十几天，它的飞行能力很弱，大部分时间只是待在墙壁上一动也不动。你在家里看到的成虫只是“九牛一毛”，真正的白斑蛾蚋大军正以幼虫形态隐藏在下水口的管道内，以有机腐烂物质为食。不

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到一个月的时间，白斑蛾蚋就能在你家下水道完成一整代的生长发育。

　　白斑蛾蚋会传染疾病吗？

要在藏污纳垢的下水道中成长繁殖并壮大族群，并不是件易事。为此，白斑蛾蚋发展了一套独特的生存本领。

白斑蛾蚋的雌虫会将虫卵产在下水管道的管壁上，幼虫孵化后便会开启疯狂的进食模式。它们不断取食下水道中的各种物质，无论是人类的毛发碎屑，还是厨房垃圾的食物残渣，都是它们的美味食物。

蛾蠓身上的疏水结构放大图

　　蛾蠓身上有一套神奇的防水系统，秘密就藏在它满身的绒毛里。蛾蠓体表涵盖的数千根细毛并非装饰，在超高放大倍率的电子显微镜下，这些细毛呈现出精密的构造。每根毛的表面有许多奈米等级的细小沟槽，共同形成了类似荷叶表面的超疏水层。

　　白斑蛾蚋本身不咬人、不吸血，因此不会经由血液传播造成疾病，但白斑蛾蚋的体表构造也会变成病原体的温床。

它们常年生活在下水道中，身上难免携带大肠杆菌等细菌微生物，不过，蛾蚋运动能力有限，而且大部分时间都待在下水道里，传染疾病的风险并不大。要注意的是，遇到蛾蚋一定不要用手拍它，双手与其「亲密」接触后就会携带很多细菌，当眼睛感到不舒服，很多人会不经意间用手揉眼睛，这就会将手上的细菌带入眼睛中，从而导致感染。如果不小心接触了，要好好清洗。

　　蛾蚋怎么除？

若实在看不惯白斑蛾蚋的存在，不妨试试这个简单的防治方法：定期向地漏倒入半杯食盐与苏打粉混合物，配合沸水冲洗。这种操作能够破坏白斑蛾蚋幼虫赖以生存的酸碱平衡环境，达到简单有效的短期灭杀效果。

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向下水道倾倒热水或药剂，的确可以杀灭蛾蠓虫卵，但下水道有很多回弯，而且蛾蠓的繁殖能力很强，所以这种办法治标不治本。可能处理过后的一段时间，它们又会出现在你的家中。

想要根治蛾蠓，更好的办法可能是使用阻隔性能更强的地漏——既然没有办法将它们赶尽杀绝，就干脆断掉它们进入室内的通道。

作为栖息在城市下水道的分解者，白斑蛾蚋孜孜不倦地帮人类消化各类有机残余物。当其族群数量异常增大时，往往意味着排水系统存在着堆积堵塞的隐患。

下次你在家里看到它的成虫，表示你家下水道该通一通！

作为人体内的“化工厂”，肝脏承担着新陈代谢、解毒、储存等重要功能。肝脏疾病往往具有隐匿性，早期不易察觉。如果肝出了问题，首先会透过肝功能检查指标反映出来。如何解读肝功能检验报告的主要指标，检查前有哪些注意事项？

　　01

　　查肝功能主要看6个指标

肝功能检验结果主要有以下6个指标，若发现异常，则提示肝脏可能有问题，应及时就医。

■谷丙转氨酶及谷草转氨酶

这两种转氨酶主要存在于肝细胞内，当肝细胞受损时，它们会释放到血液中。

如果血液中检测到它们的水平升高，通常意味着肝细胞受到了损害，可能提示存在肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病。

长期滥用药物、大量饮酒等也可能导致肝细胞受损，进而引起转氨酶升高。

■胆红素

胆红素是红血球分解的产物，主要在肝脏中代谢和排泄，可分为总胆红素和直接胆红素等。总胆红素和直接胆红素的水平可反映肝脏对胆红素的代谢和排泄功能。

胆红素升高可能意味着肝细胞损伤、胆道阻塞或溶血等问题。例如，黄疸型肝炎、胆道感染、胆结石等都可能导致胆红素水平升高。

■总蛋白、白蛋白和球蛋白

这些蛋白质主要由肝脏合成，其水平可以反映肝脏的合成功能以及营养状态。

总蛋白和白蛋白降低可能与慢性肝病、肝硬化等有关。

球蛋白升高可能提示有感染、自体免疫疾病或肝病进展等问题。

白蛋白/球蛋白比值也是重要的参考指标，其降低可能意味着慢性肝炎、肝硬化或肝癌等。

■碱性磷酸酶和γ-谷氨酰转移酶

这两种酵素主要参与胆汁酸的代谢，其水平变化可以反映肝内胆汁淤积的情况。

碱性磷酸酶和γ-谷氨酰转移酶升高，可能提示胆道阻塞、肝炎、肝硬化或肝癌等疾病。此外，胆道感染、胆道结石等疾病也可能导致这两种酵素的水平明显升高。

■腺苷脱氢酶

腺苷脱氢酶与肝脏疾病的活动性和严重性有关。发生急性肝炎时，腺苷脱氢酶可能轻度升高；发生重症肝炎时，腺苷脱氢酶会明显升高。

■胆碱酯酶

胆碱酯酶是一种反映肝脏合成功能的酵素。肝损伤越严重，胆碱酯酶水平通常越低。因此，胆碱酯酶的降低可能意味着肝脏合成功能受损。

　　02

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　　检查前注意7件事

专家提醒，进行肝功能检查前，要注意以下7个细节。

　　饥饿

空腹可以避免食物摄取对肝脏功能指标的影响，确保检验结果的准确性。建议肝功能检验前空腹8—12小时，其间可适量饮用清水，但应尽量避免大量饮水，尤其是含糖或咖啡因的饮料。

　　饮食调整

在肝功能檢驗前幾天內，應注意避免攝取過於油膩、辛辣或刺激性的食物，以免升高血脂水平，影響檢驗結果的準確性。

　　提前告知用藥情況

檢驗前應告知醫師正在使用的藥物，包括處方藥、非處方藥、保健品等。某些藥物可能對肝功能產生影響，導致檢驗結果異常。根據醫生的建議，可能需要在檢驗前暫停某些藥物。

　　避免劇烈運動

檢驗前應避免劇烈運動或過度勞累，此類活動可能導致肌肉損傷，進而影響肝功能指標的準確性。建議保持適度的休息和放鬆。

　　禁止飲酒

酒精對肝臟有直接損害作用，肝功能檢驗前應嚴格禁酒。長期飲酒或大量飲酒可能導致肝功能異常，影響檢驗結果。

　　充足睡眠

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保持良好的睡眠習慣對肝臟健康至關重要。因此，在肝功能檢驗前，應確保充足的睡眠時間，避免熬夜或睡眠不足，以維持肝臟的正常功能狀態。

　　避免在感冒期間檢查

如果在進行肝功能檢驗前患有感冒，最好在感冒治癒後7天再進行檢查。感冒可能影響肝功能檢測結果，導致誤診或漏診。

　　03

　　肝功能異常如何因應？

上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院消化科副主任醫師鐘巍表示，不少病患因體檢發現肝功能異常就診，問題主要集中在轉氨酶和膽紅素的指標異常。

■如何應付轉氨酶升高？

如果發現轉氨酶升高，建議第一時間到醫院就診，明確肝功能異常原因，再進行針對性治療。例如，轉氨酶升高伴隨體重超標、血脂高、尿酸高，甚至血糖偏高的情況，可以透過B超檢查是否有脂肪肝。

對於脂肪肝引起的肝功能

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異常，可透過控制飲食、適當運動來減輕體重，再配合服用保肝藥，多數患者的肝功能都能恢復正常。

部分轉氨酶特別高的患者，需警覺急性病毒性肝炎等其他類型疾病。

■如何應付膽紅素升高？

膽紅素升高一般分為三種原因：生成過多、肝臟疾病、膽道阻塞。因此，當發現膽紅素升高時，建議到消化科就診，明確原因。

膽紅素升高的人，如果眼睛、皮膚明顯發黃，伴隨貧血、腹痛、嘔吐、疲倦、發燒、大便發白等症狀，可能提示急性肝炎、膽管阻塞或溶血性疾病，需立即就診，進行驗血、B超、磁振造影或CT等檢查，排除相關疾病。