「每天喝够8杯水（约2公升），有利于身体健康，否则就会缺水。」已经成了不少养生人士的共识。然而，这条广为流传的「健康定律」却是伪知识。这是怎么回事？最新一期「科学」流言榜揭晓，网罗近期热门的健康谣言，让我们一起直击真相。
每月「科学」流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布。
流言常吃含酵母面食伤胃
真相
网传常吃用酵母制作的面食，对胃部有害，其高嘌呤也容易引发痛风，甚至有致癌风险。不过，这个担心是多余的。
酵母在馒头、面包等面食发酵过程中会产生
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二氧化碳，但酵母的发酵和产气能力受温度、面团组成的成分、pH值等多方面因素的影响，温度超过摄氏60度，酵母就无法存活，更不可能发酵产气。因此不必担心刚蒸烤出来的馒头、面包还会大量产生二氧化碳，伤害胃部。
从成分来看，每100克酵母的嘌呤含量为559毫克，确实可以归类于高嘌呤物质。但酵母仅是发酵剂，并非单独作为食品食用，从摄取量分析，酵母的建议添加量是0.5%，即5克酵母可发面1公斤左右的面粉，依照每餐每人100克主食量折算，嘌呤含量基本上可忽略，因此对痛风患者的影响微乎其微。
有说法认为，酵母在高温状态下，会使面粉当中的蛋白质和糖分发生转化产生新的香气、色泽以及味道，再经过美拉德反应（指的是含氨基的化合物和羰基化合物在常温或加热时发生的聚合、缩合等反应，最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称为拟黑素），会产生一些有害的致癌物质。但实际上，酵母主要在发面阶段产生作用，在摄氏60度以上的环境下就会失活，更不会在高温下起反应，因此所谓的致癌与其无关。
流言每天喝够8杯水才健康
真相
不同年龄层、性别、国家的人需水量是不同的，「8杯水」这种一刀切的健康建议并不适合对个体进行精准化健康指导。
人体每天的「水周转量」即水的总交换量，包括了我们摄取的水分和流失的水分，在很大程度上反映了人们的需水量。不过，水周转量并不等于我们每天实际的饮用水量。
例如，一名20多岁的男
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性每天的水周转量为4.2公升，但并不需要饮用4.2公升的水。因为人体代谢和体表水交换可提供其中的15%，其余85%的需水量来自于食物和饮水，如果食物和饮水各半，则该年龄层男性每日平均饮水量为1.5至1.8公升。
相较之下，女性饮水量较小，因为女性的非脂肪成分低于男性，例如一名20多岁的女性，每日的饮水量可能为1.3至1.4公升。
流言头孢配酒一点事没有
真相
前不久，有脱口秀
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演员发微博称“吃头孢喝酒根本死不了，除了胃有点不舒服，一点事没有”，引发医生的一大波“声讨”。这种严重情况下可致死的行为，岂是个人的感受就能混淆视听的？
许多头孢类抗生素遇上酒精会引发“双硫仑样反应”，反应严重程度与药量、饮酒量及个人体质有关。有时「头孢就酒」之后没事，可以说是万幸。但生命只有一次，容不得一丝侥幸。
很多时候，双硫仑样反应不是“一点事没有”，甚至有可能造成生命危险。所以医药专家建议，吃完头孢7天内不能喝酒，同样，喝酒后一周内也不能吃头孢。
一般情况下，较轻微的双硫仑样反应可以自愈，同时可以透过大量饮水、休息等方式缓解症状至自愈。如果症状比较严重或不缓解，则要及时就医。
