蛋黃果口感獨特、營養豐富，顏值也十分在線。近年來，蛋黃果在水果電商銷售平台很是走俏。不過，大多數人們買到的蛋黃果都沒成熟，吃起來澀澀的。網路上有人支招說，蛋黃果買回家必須用乙烯催熟。那麼，事實果真如此嗎？
中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所副研究員鄧旭在接受《中國消費者報》記者採訪時介紹說，成熟的蛋黃果不容易貯藏和運輸，所以大多數消費者買到的蛋黃果都是沒有達到成熟標準的。但是，催熟蛋黃果的方法很多，並非只有用乙烯催熟這種方式。
鄧旭介紹，蛋黃果原產於南美洲，2
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0世紀30年代開始引進我國，50年代陸續有人栽培，是一種產業化、規模化程度不高的「小眾」水果。作為熱帶水果，蛋黃果每年12月開始成熟，成熟的蛋黃果外皮很光滑，顏色橙黃，果肉也是橙黃色，帶有粉狀組織，柔軟但缺乏水分，很像煮熟的蛋黃，口感微帶酸甜。
如果買到的是果皮和果肉都呈現淺綠色的未熟蛋黃果，一般不用刻意催熟，只需要在常溫環境下放置大約一個星期的時間，等用手輕捏果子時，感覺整個果子變軟了就可以食用了。也可以把蛋黃果放到靠近熱源等比較溫暖的地方，這樣可以促使果實內部的乙烯氣體更快釋放出來，加速果實成熟過程，兩三天就能完全成熟。
至於有人說只能用乙烯催熟，可能是源自於對這種小眾水果的誤解。其實，蛋黃果和大多數熱帶水果一樣，除了上述催熟方式，還可以把它和成熟的香蕉蘋果放到一個袋子裡後封口，利用這些水果釋放的乙烯氣體催熟果實。
不過，要提醒的是
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瀉，因此應注意適量食用
