俗话说，“三月不减肥，四月徒伤悲”，连喜剧人贾玲都瘦成高冷女神了，你还在变肥的路上狂飙吗？不过，那种「一年掉肉100公斤的整形式减肥」可靠吗？减肥成功后，那些与你纠缠不休的肉肉都去哪了？
当你减肥时脂肪会怎样
「瘦掉半扇自己」的贾玲让人惊艳，但是，那些被减掉的肉肉，最后都到哪里去了呢?
有说法称，减肥过程中，脂肪会转化成二氧化碳和水，如果你减掉10公斤，那么，其中8.4公斤会经过肺部呼出体外，另外1.6公斤则转化成水。也就是说，身上的肉肉，会随着「呼呼」和「嘘嘘」溜掉，这种说法科学吗?
「减肥后，脂肪转化成二氧化碳和水排走，这种说法是不全面的，除了二氧化碳和水，脂肪代谢后，还会产生大量能量供人体使用。」北京小汤山医院健康教育部主任赵润栓解释说，好比汽油燃烧后，也排出了二氧化碳和水，但更主要的是，它提供了能让汽车动起来的能量。
友谊医院营养科主任洪忠新也表示，人体生理活动和维持体温所需的能量，是由糖(碳水)、脂肪和蛋白质「三大能量物质」氧化分解供给的。
糖和脂肪彻底氧化后，会生成二氧化碳和水，蛋白质会形成胺基酸，这些代谢物质会随着呼吸、汗水、尿液等排出。
所以，为了减肥，我们得想办法增加呼吸量。 「说到底，还是得靠运动。」洪忠新强调，有氧运动，比如跑步之所以可以减肥，重要的是跑步过程中，一直都在通过呼吸氧化脂肪。 “有点喘”，是脂肪开始燃烧的象征，心跳达到每分钟110次以上。
脂肪在酵素的作用下，分解为甘油和脂肪酸，然后进一步氧化分解为二氧化碳和水，并产生高能量，被人体利用，或转化为肝糖储存备用。
脂肪会不会变成肌肉
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研究发现，开始运动时，血糖先消耗，运动10分钟后，脂肪组织中的血流量开始增加，显示脂肪开始燃烧，当运动达到30分钟时，脂肪组织中的血流量最高，并可持续「燃烧」6小时。
所以，如果你真想减肥，你可以专注于进行那些提高你呼吸速率的活动，例如跑步或骑自行车。
脂肪会透过运动变成肌肉吗?赵润栓解释:脂肪是不可能变成肌肉的，因为这是两种截然不同的细胞组织，就好比水不可能变成油一样。
运动的目的，是让脂肪细胞变小，肌肉纤维变大变壮，进而变瘦变美，但任何一项运动，都不可能使脂肪转化为肌肉。
如何对付「最危险」的脂肪
说到肥胖，人们第一时间会想到那些看得见摸得着的肥肉，比如肚子上的“游泳圈”，专业说法是“皮下脂肪”。
其实，单凭外表判断胖瘦并不可靠。因为还有一种脂肪──内脏脂肪是看不出来的。
一定量的内脏脂肪是人体必需的，因为它对内脏起着稳定和保护作用。但是，过量的内脏脂肪，则会导致高血脂、心脑血管疾病、脂肪肝等。
怎样才算内脏脂肪型肥胖?专家指出，男性腰围>90厘米，女性腰围>85厘米，就是典型的「内脏脂肪型」肥胖。
有些人外表虽瘦，但由于不锻炼，内脏脂肪含量高，同样是疾病高发人群。
内脏脂肪不减，只减皮下脂肪，相当于治标不治本。而运动，则是先减内脏脂肪，再减皮下脂肪。
英国研究人员发现，经过2到6个月的耐力训练后，参训者体重虽变化不大，平均只有1%左右，但内脏脂肪变化明显。即使是那些体重完全没下降的参训者，内脏脂肪也下降了6%。透过锻炼，体重每下降5%，内脏脂肪就会减少21.3%。而透过节食令体重下降5%的话，只能让内脏脂肪减少13.4%。
如果想更快减少内脏脂肪，运动之外，可配合16:8间歇性断食或低碳饮食+16:8间歇性断食。什么是16:8断食?
简单来说，就是在一天24小时里，包括睡觉在内连续16小时不进食，余下连续8小时吃2餐或3餐，可以是上午9点至下午5点进食；也可以是上午11点至下午7点进食，取决于每个人的作息时间。
快速「整容减肥」可靠吗
我们知道，减重主要减的是「脂肪的重量」。那么减多少为宜?实证医学告诉我们，每下降基础体重的5%，代谢就有明显改善；若是在一年内，比原有体重减少5%至15%，可以显著改善高血压、血脂异常、非酒精性脂肪肝以及2型糖尿病
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患者的血糖。
根据我国肥胖管理的指引和共识，减重以每周0.5至1公斤为宜，即一月减重2至4公斤。如果像贾玲一样，在一年内减重50公斤，即平均每月减重4公斤，暂时可以认为是安全且有效的。
「关键是，必须在专业的营养师和健身教练团队综合保障下进行。」国家注册营养师陈秋霞表示，普通人一年减重范围在60斤到80斤比较合理，短期内极速减重不适合大部分普通人。
《英国营养杂志》发表的研究指出，减轻同样的分量，「慢减」组在9-36周达标，「快减」组在5周至12周达标，但「慢减」组在减少脂肪量、降低体脂率、保存静止代谢率方面，均优于「快减」组。
「快减」一般定义为每周减重超过1公斤，盲目寻求快速减重，减的往往不是脂肪而是水分，甚至牺牲掉我们的肌肉量。此外，短期大幅减重，也会导致胆结石、营养不良、电解质失衡、疲倦、眩晕等诸多不良反应。
杭州市第一人民医院营养科杨任华主任表示:减重是一件非常专业的事情，在人体所需能量中，蛋白质占15%至20%、脂肪占25%至30%，剩下的能量全部由碳水供给，占50%以上，所以，碳水是人体必需品，不要视作洪水猛兽。
如果一味不吃碳水、过度节食，脂肪细胞并不是消失，只是体积变小了。一旦停止节食，这些「饿急了」的脂肪细胞，便会迅速再次撑大。研究表明，人体内的脂肪细胞甚至可以扩大为原来的50倍!只有保持良好的饮食运动习惯，才能维持缩小的脂肪体积。
所以，减重一定要控制速度，一般情况下，一个月不要超过10公斤。
逃不出复胖的怪圈
可能是「瘦素」作怪
许多人减肥初期，采用能量限制节食法，获得了满意效果。可是时间一长，体重又悄悄回升。耶鲁大学科学家将这种复胖现象称为「溜溜球效应」。
导致这种现象的根本原因，在于采用了苛刻的能量限制法，减肥成功后，身体的基础代谢水准下降。一旦恢复到正常饮食，体重就会迅速反弹。
还有减肥者发现，自己总是陷入「长久饥饿—极度渴望—暴饮暴食」的恶性循环。研究显示，这可能源自于他们体内的瘦素暴跌。
科学家透过对一些节食减肥者的追踪研究发现，当这些人成功减去较多体重之后，在接下来的几年里，大多数人的体重都会反弹，而造成体重反弹的原因，是其体内调节食欲的激素——瘦素含量发生了变化。
瘦素是由脂肪细胞
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分泌的，它透过作用「下视丘」来控制食欲。当体内脂肪含量减少时，瘦素也会随之减少，我们则会食欲大增。
肥胖者体内脂肪较多，瘦素水平也较高，但为什么他们没有因此而变瘦呢？这是因为，随着体内脂肪增多，瘦素也会增多，在大量瘦素长期刺激下，「下视丘」会变得不再敏感，出现「瘦素抵抗」。
此时，虽然脂肪细胞仍继续分泌瘦素，下视丘却接收不到讯号，反而认为体内缺乏瘦素，所以给身体下达「多吃食物」的指令。
在这种机制作用下，人体在失去大量脂肪（例如过度节食）时，就很容易重新累积脂肪。因此，改善瘦素讯号通路，是治疗肥胖的潜在标靶。
