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　　迷思③：进食只为满足生理需求

　　许多人认为进食只是为了满足生理需求，独自用餐和多人共同用餐没有什么不同，其实不然。进食不仅是生理行为，也是一种社交行为，所以才有「人多吃饭香」之说。新版饮食指南将「鼓励共同用餐、保持良好食欲、享受食物美味」放在重要的位置加以强调。

　　「肌体功能减退，味觉、嗅觉、视觉能力下降等，都可能影响老年人的食欲。」张坚表示，老年人食欲下降有多种原因，有的受药物影响，有的受情绪影响，例如一些独居老年人容易产生孤独郁闷的情绪，这也会造成食欲下降。因此，要具体问题具体分析，鼓励老年人多参加团体活动，许多人一起制作和分享食物有利于愉悦身心、激发食欲。

　　对于一般老年人，新版饮食指南建议，家人、亲友应劝导和鼓励老年人一同挑选、制作、品尝和评论食物，让他们感受到来自家人、亲友的关心与支持，保持良好的精神状态；政府、老年人服务机构和相关社会组织在为老年人建造长者食堂、老年人餐桌时，还可以鼓励和组织老年人积极参与制作和共同进餐，营造良好的氛围。

　　「空巢老人、独居老人特别需要有一

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个集体进餐的环境，要努力为独居高龄老年人创造集体进餐的机会，帮助他们积极参与社会交往。 」孙建琴说，鼓励居家的高龄老年人同家人一起进餐，高龄老年人也可以力所能及地参与一些食物的制备，这样有助于增加食欲、增加进食量；对于不能自理的高龄

　　值得一提的是，新版饮食指南提醒老年人应依照自身状况，定期进行健康体检，评估营养状况，预防营养缺乏。对高龄老年人而言，要经常监测体重，注意体重流失。张坚认为，这样能及时发现营养问题和影响身体健康的危险因素，从而采取有针对性的改善措施，延缓疾病的发生发展。

　　级联

　　全国老年营养改善行动（2022—2025年）

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　　今年10月20日，全国老龄办发布了《全国老龄工作委员会办公室关于开展老年营养改善行动的通知》，决定2022—2025年在全国开展老年营养改善行动，明确老年营养改善行动由全国老龄办组织领导，中国营养学会组织实施。

　　国家卫健委老龄健康司二级巡视员齐新杰介绍，老年营养改善行动以提升老年营养健康素养、改善老年人营养健康状况和提升卫生健康系统老年营养健康服务水平为目标，从宣传营养健康知识、加强人群营养干预、提升营养健康服务能力和开展老年营养健康公益活动等4方面具体推进，推动老年人服务和健康支撑体系相关政策法规的制定落实，发布老年人营养健康相关科学标准，建设全国老年营养服务队伍，提高老年人及涉老服务人员营养健康知识素养和技能，切实增强老年人的获得感、幸福感，促进实现健康老龄化。

　老年人膳食指南核心推荐

　　一、一般老年人（65-79岁）饮食指南核心推荐

　　食物品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品。

　　鼓励共同用餐，保持良好食欲，享受食物美味。

　　积极户外活动，延缓肌肉衰减，维持适宜体重。

　　定期健康体检，评估营养状况，预防营养缺乏。

　　二、高龄老年人（80岁以上）饮食指南核心推荐

　　食物多样，鼓励多种方式进食。

　　选择质地细软，能量和营养素密度高的食物。

　　多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果。

　　关注体重流失，定期营养筛检评估，预防营养不良。

　　适时合理补充营养，提升生活品质。

　　坚持健身与益智活动，促进身心健康。

　　资料来源：《中国居民饮食指南（2022）》

　　步入老年，能吃是福，会吃则更有利于身体健康。近日，全国老龄工作委员会办公室、中国营养学会共同启动全国老年营养改善行动（2022—2025年），并发布了新版的中国老年人膳食指南。

　　「合理膳食、充足营养是老年人健康长寿的基础。」复旦大学附属华东医院营养学科带头人孙建琴认为，新版膳食指南首次按照年龄段分为一般老年人（65—79岁）膳食指南和高龄老年人（80岁及以上）膳食指南，目的是帮助老年人更好地适应身体机能的变化，做到合理

　　老年人怎么吃比较健康？有哪些常见迷

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思需要注意？专家对新版老年人饮食指南进行了解读。

迷思①：“吃素更健康長壽”

　　一段时间以来，「吃素更健康」「吃素更长寿」的说法流传甚广，这种观念正确吗？新版饮食指南对65—79岁老年人提出的首个核心推荐是“食物品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品”，对80岁及以上的高龄老年人推荐“多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果”。换言之，「吃素更健康长寿」这种认识​​缺乏科学根据。

　　「随着活动减少，老年人对能量的需求降低，但对大多数营养素的需求并没有减少，对一些重要营养素如蛋白质、钙、矿物质和维生素等的需求反而是增加的。」中国疾控中心营养与健康所研究员张坚表示，随着年龄增长，老年人的消化吸收功能减退，口味也容易固化品种，这样很容易造成食物重要性。

　　怎样才能做到食物品种丰富？新版饮食指南明确，建议长者尽可能每天摄取12种、每周25种不同种类的食物，注意粗细搭配、荤素搭配、乳蛋搭配、蔬果搭配。

　　「在一般成年人平衡膳食的基础上，应为老年人提供更加丰富多样的食物，特别是易于消化吸收、利用且富含蛋白质的动物性食物和大豆类制品。」张坚说，对于老年人膳食，应该努力做到餐餐有蔬菜，尽量吃不同种类的蔬菜，特别注意多选择深色蔬菜，如油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等；尽可能选择不同种类的水果，每种吃得量少一些、种类多一些，不能用蔬菜代替水果；畜肉、禽肉、鱼虾类动物性食物要换吃，还要吃不同种类的奶类和豆类食物。

　　为什么要确保动物性食物和大豆制品的充分摄取？张坚介绍，这两类食物能提供丰富的优质蛋白，含有丰富的维生素和钙、铁、锌等微量元素，且消化吸收利用率高。有些患有「三高」（高血压、高血脂、高血糖）的老年人担心吃动物性食物会影响血脂，因此不吃或少吃荤菜。对此，孙建琴表示，吃全素容易导致营养缺乏，例如蛋白质摄取不足容易导致低蛋白血症、贫血、骨质疏松、免疫力下降等。在这方面，新版饮食指南推荐老年人每日摄取鱼肉、畜禽肉和蛋类食物各40—50克，大豆类制品15克，建议老年人每天饮用300—400毫升牛奶或蛋白质含量相当的乳制品。

　　此外，考虑到高龄老年人咀嚼吞咽能力下降、身体较虚弱、消化吸收功能减退等特点，新版饮食指南建议优选质地细软、能量和营养素密度高的食物。孙建琴说，高龄老年人的食物重在细软，例如鱼类要去掉骨刺，肉类制成肉糜、肉丸，黄豆加工成豆腐、豆浆等。

　　迷思②：“千金难买老来瘦”

　　俗话说“千金难买老来瘦”，很多老年人非常认同这一说法，认为瘦才代表身体健康。张坚介绍，科学研究发现，过胖不利于健康，但过瘦也会对老年人的健康造成很大危害。

　　新版饮食指南明确，老年人应维持适宜体重，体质指数（BMI）最好维持在20.0—26.9。进入老年期后，无论是过胖还是过瘦，都不应采取极端措施让体重在短时间内产生大幅变化，应该分析可能的原因，在饮食和身体活动方面进行适度调整，使体重缓和达到正常范围。

　　「高龄老年人更需要关注体重变化，因为体重下降是高龄老年人营养不良和健康恶化的重要信号。」孙建琴提醒，由于生理功能严重衰退，消化吸收能力减弱，高龄老年人营养不良、贫血、肌肉衰减、骨质疏松和衰弱等发病率很高，需要更精细食品、营养支持和医学营养补充，特医食品（特殊医学的配方）营养来源。养老院、医院和社区应加强对老年人的营养筛检和指导，必要时在医生和临床营养师的指导下

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合理为老年人补充营养。

　　在合理营养的基础上，新版饮食指南建议老年人根据自身健康状况积极主动参与户外活动，延缓肌肉衰减，这也是维持适宜体重的重要途径。

　　张坚介绍，阳光下的户外活动有助于人体内维生素D的合成，同时能增强骨质，提升脊椎及全身关节的柔韧性、弹性，减少肌肉衰减的发生与发展。他建议老年人运动时量力而行，因地制宜选择多种方式的身体活动，尽量让全身得到锻炼；尽量多选择散步、快走、太极拳等动作缓慢柔和的方式，以免过量活动引发肌体损伤或跌倒等不良事件；减少看电视、玩手机等久坐和静止的时间，长时间保持同一姿势、肌痛、肌痛等不良事件；减少看电视、玩手机等久坐和静止的时间，长久保持同一姿势

　传统医学认为，自然界有「春生、夏长、秋收、冬藏」的规律，人与自然相应，在养生时也应该顺应四时气候冷暖变化的规律与特征。冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机，我国自古就有冬令进补的习俗。在冬季，人们的消化吸收功能相对增强

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，适当进补不但能够提高机体的抗病能力，还可以养精蓄锐，为来年的健康打下基础。

　　冬季饮食进补，既要考虑地区间的差异，更要清楚自身的体质。北方冬季寒冷，进补宜选温热之品，如牛肉、羊肉等；南方气温相对较高，应以平补为主，摄入鸡、鸭、鱼等；高原地区雨量较小且气候偏燥，人们应该适当多吃甘润生津的食品；如果天气持续干燥，还要在滋补时增加冰糖、百合等，以防身体上火。依个人体质不同，饮食调养也要有所区分，阴虚体质的人可适当多吃豆浆、鸡蛋、鱼肉、蜂蜜、山药、萝卜、牛奶等柔和甘润的食物；阳虚体质的人，可适当多吃南瓜、韭菜、大枣等温热熟软的食物。

　　进入冬季，北方开始室内供暖，外面寒冷，屋里暖和，温差较大，要注意增加室内的湿度，同时多吃新鲜蔬菜和水果。这时候也是心脑血管疾病的高发生时节，适合多吃保护心脑血管的食品，如丹参、山楂、黑木耳、番茄、芹菜、红心萝卜等。此外，也宜多吃降血脂的食品，如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等。

　　到了冬至这天，

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各地都有丰富的美食文化。在北方，有冬至吃饺子、涮羊肉等习俗，而在江南地区，冬至吃汤圆最为流行，民间也有「吃了汤圆大一岁」的说法。此外，南部地区还有冬至吃馄饨、麻糍、赤豆糯米饭、擂圆等习俗，这些食物大多富含蛋白质、碳水化合物和脂肪，有补气活血、温中暖下的功效，适当摄入，能为人们冬季御寒提供更多能量。饮食进补之外，还可以适当进行锻炼，伸展筋骨，疏通气血，从而增强免疫力。

　与其他惰性气体相比，氡易溶于水、油和脂肪，更易溶于空气，因此在温泉开采的过程中，当温泉水经过含氡比较多的地下土壤和岩层时，在压力和温度的作用下，氡便溶解于温泉水中，就形成了所谓的氡温泉。

　　近日，我国北方地区又迎来一轮降温。寒意渐浓，许多人喜欢在这时候去泡温泉。近几年来，一种名为「氡温泉」的温泉品类忽然火了起来，还和「天然」「保健」「贵族」这样的关键字挂上了钩，看起来非常「高大上」。

　　记者搜寻旅游网站发现，全国推出氡温泉养生计画的地方还不少。那么，到底什么是氡温泉呢？它是否有养生作用？带着这些问题，科技日报记者采访了天津市地质学会理事长林黎。

　　氡是一种天然放射性惰性气体

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　　打开化学元素周期表，我们就可以看到，氡（Radon）是第86号元素。名字带“气”，显示氡在常温下以气态存在。它不仅是迄今为止地球上天然存在的密度最大的气体之一（密度约是空气的7.5倍），也是自然界中唯一以气态存在的放射性元素。同时，氡位于化学元素周期表最右列，显示它是外层电子满格的惰性元素。

　　除此之外，在化学元素周期表中，氡的元素符号Rn被印成了红色，显示它是放射性元素，能够发出电离辐射。

　　「地球上的氡是地壳中天然放射性物质镭在蜕变过程中产生的弱放射性气体。」林黎介绍道，氡透过岩石裂缝、土壤间隙、地下水源（包括温泉）不断向大气中转移和释放。释放到空气中的氡会继续衰变（半衰期为3.85天），蜕变出更多的放射性物质（氡子体），最终变成稳定的、没有放射性的铅。

　　其实，看似陌生的氡是人们日常生活中接触最多的放射性元素之一。联合国原子辐射效应委员会的数据显示，每人每年接受的天然辐射中，约有一半来自氡。氡多出现在室内建筑材料中，如花岗岩、砖砂、水泥、石膏等都可能释放氡。由于氡无色、无味，我们常常感觉不到它的存在。

　　林黎介绍，与其他惰性气体相比，氡易溶于水、油和脂肪，更易溶于空气，因此在温泉开采的过程中，当温泉水经过含氡比较多的地下土壤和岩层时，在压力和温度的作用下，氡便溶解于温泉水中，就形成了所谓的氡温泉。因此，氡温泉的分布往往与断层带和放射性岩体有关。

　　根据氡的含量不同，氡温泉可分为低氡泉（氡浓度小于370贝可/公升）、中氡泉（氡浓度在370至1110贝可/公升）和高氡泉（氡浓度大于1110贝可/公升）。我国氡温泉遍布全国各地，已开发利用的氡温泉以低氡泉为主，较著名的氡温泉，北有吉林抚松温泉、辽宁汤岗温泉、北京小汤山温泉、河北平山温塘白鹿温泉及陕西华清池温泉等；南有湖南汝城温泉、广东从化溪流河温泉、广东梅州汤坑丰顺邓屋温泉、浙江泰顺承天温泉、贵州息烽温泉和四川降札温泉等。

　　偶尔泡不会对身体产生危害

　　那么，氡温泉到底有没有特殊功效呢？在网路上搜寻氡温泉，网友对其的评价可谓两极化。

　　氡温泉的反对者称，氡是放射性元素，对身体有害无益。氡温泉的支持者则认为，氡温泉具有保健功效，进入人体的氡会经由释放出的各种射线，调理心血管功能，可治疗高血压等心血管疾病。除此之外，氡温泉

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有害，争议点主要集中在电离辐射上。 」林黎说，世界卫生组织建议室内氡暴露带来的辐射累积剂量应控制在3毫西弗/年，最高不得超过10毫西弗/年。有人曾以白鹿温泉所在的河北省石家庄市平山县温塘镇为例进行过相关研究，结果表明，该温泉水的氡浓度为94至121贝可/升，因洗浴造成的年有效辐射量小于0.01毫西弗，远低于健康限值。

　　「在保健功能方面，氡温泉的确具有一定的保健功能，但也不要神化它，要科学地看待氡温泉。」林黎表示，我国允许开采和开放的氡温泉都是经过严格的氡浓度监测的，其电离辐射量不会超过健康限值。同时，氡的半衰期比较短，一般只有3.86天，若只是偶尔泡泡，对身体不会产生什么危害。

　　不过，林黎提醒道，在泡氡温泉的时候也应该注意：氡温泉有别于普通温泉，不宜单次长时间或频繁地使用；婴幼儿和孕妇等特殊人群，应该避免泡氡温泉；在泡氡温泉的时候最好在户外泡，如在室内泡应注意通风。

　「天时人事日相催，冬至阳生春又来。」（杜甫《小至》）冬至是冬季的第四个节气，于公历12月21-23日之间交节。此日太阳直射南回归线，地球北半球白天最短、夜晚最长，这​​以后太阳直射的位置逐渐北移，北半球白天逐渐变长，正所谓「冬至日头升，一天长一针」。古人以阴阳二气的运动理解季节变化，以为「夏尽秋分日，春生冬至时」。民间有「冬至一阳生」的说法，阴阳二气自此开始逆转，生命活动也将趋于活跃。

　　冬至既是节气，也是节日，又有「冬至节」「亚岁」「冬节」的称呼。在古代这是一个相当隆重的节日，所谓「冬至大如年」。明代田汝成《西湖游览志余》记载：“官府、民间，各相庆贺，一如元日之仪。吴中最盛，故有肥冬瘦年之说。”“肥冬瘦年”，意即当地人将冬至看得比过年还重要，“如馈送节仪，及举杯相庆，祭典，”，热闹。

　　根据《清嘉录》记载，清代冬至前后，亲朋好友之间多有人情拜访、礼物馈赠，俗称「拜冬」。装满各色贺节礼品的礼盒称为“冬至盘”，盘内多为吃糕点，桂花冬酿酒、团子、卤菜等。冬至前一夜是「冬至夜」。此夜，家人团聚，和和美美吃上一顿「冬至宴」。在浙江台州一带聚族而居的村落中，冬至日合族祭祖并聚餐，称为「祭冬」。晚餐后，族人要向60岁以上老人献猪肉，称为“老人肉”，60岁得一斤，长一岁便多加

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一斤肉，以表敬老。

　　北部地区有冬至吃饺子的习俗。传说当年名医张仲景创制「祛寒娇耳汤」医治百姓的冻伤，后来人们学着「娇耳」的模样包成食物，久而久之「饺子」之名流传了下来。南方则有「冬至团子年节糕」之俗。旧时，家中磨粉做团子，用肉、菜、豇豆沙、萝卜丝、糖等做馅，蒸熟后祭祖，并馈赠亲友，名曰「冬至团」。在浙江绍兴、嘉兴一带，人们常食馄饨，俗谚有「冬至馄饨夏至面」之说。冬至亦是滋补的时节，民谚云「三九补一冬，来年无病痛」「冬令进补，春来打虎」。冬令进补，尤以膏方为佳。一副膏方常有20余味中药，经过加水煎药、去渣浓缩后，加入辅料收膏而成，膏体细滑如饴、乌润似漆，有极佳的滋补作用。

　　自冬至起，各地便进入最寒冷的日子，这就是人们常说的「进九」。从此日数起，每九天算一“九”，以此类推，至九九八十一天寒尽春来，此俗称为“连冬起九”。漫漫严冬，有游戏颇有趣——填入「九九消寒图」。常见的

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消寒图是一幅双钩描红书法，上书「亭前垂柳珍重待春风」9个字，皆为繁体，每字9笔，共81笔，从冬至开始每天按照笔顺描画一笔，每过「一九」便描完一个字，九九回春即是完成。这是“写九”，还有一种称为“画九”，素梅一枝，共有九九八十一片花瓣。进九之后，每日染一瓣，九尽春深。

　　冬至夜长，古代还有祈梦的习俗。明人张岱《南镇祈梦》讲述了自己16岁时于冬至日往绍兴向南镇梦神祈梦的经历，字里行间尽是少年对人生的期许与迷茫，读来令人动容。梦是要醒的，长冬也将在数九与消寒图的描摹中一天天过去。在苦寒的冬季，人们透过种种活动为身心补充能量，为彼此增添温暖。冬至到了，春天不远。

近年来，如何改善我国大学生体质的问题受到各界民众高度关注，教育界也不断加强在校大学生健康问题的研究。

人体的所有活动无非两种－「养」和「用」。此处的“用”，就是人体器官使用和消耗的过程（包括工作、劳动、运动等耗能用功的活动）。这里的“养”，就是在耗用之后的组织修复和能量补充过程。所有的生命活动都是在「养—用」的不断转化中逐步推动发展的。无论是脑体活动和运动锻炼，还是饮食营养及休闲起居，均可划入“养”或“用”二者之一，并在整体上形成动态配对。在改善大学生身心健康的各种措施中，如果我们能依据

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各人的具体情况处理好「养—用」之间的关系，很多时候能获得事半功倍的效果。

教会大学生理顺「养—用」之间的关系，并建立完整的「动态养生」观念， 应先明确以下几点：

第一，要谨防“养—用”失当可能造成的危害，“多用则多养，少用则少养”，“养不离用，用不离养”，在其中一方出现变动时，另一方须应对合理、及时到位，以求更好地维护人体的动态平衡。不难理解，辛劳之后常能获得及时养护、热能营养均可充分消耗，多少大学生的伤病羁弱问题都将得以解决。

第二，在日常起居劳动中注意以动态观念掌握各种活动的节奏，不断提升身体应变能力，以最终实现强化身体素质、提升养生品质的目标。劳作疲乏时，注意早睡足眠以求充分恢复；须得熬夜时，及时调节饮食结构“多食厚味以养阴”，等等。把握起居的节奏，不仅能提高我们应对各种劳动变化的能力，还可以减少「睡眠动荡」对机体的多种危害。

第三，无论是何种体质的学生，都应注意「慎强知弱，扬长避短」。每人都有自己的长处和短板，在体能上也是如此。在日常学习工作中，只有专注在发挥自己长处的同时，适度弥补自身的不足，才能维持长久安康。如中医理论认为：肝肾功能旺盛者，在精算细思方面常常天赋异禀（肝主谋虑，肾出技巧）；而心肺功能强健者，写作行文时往往才气过人。所以，偏重理工计算的学子，应注重调养肝肾；从事文案写作的师生，则应注

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意养心利肺。这种结合劳动性质来寻求最佳调养效果的习惯一旦形成，能为大学生的学习研究带来更高效​​率。

「善用者昌，善养者长。」如果大学生能学会在养和用的不断转换中及时调控变动的节奏、掌握动态养生的观念，从而达到「善用善养，养用交融」的境界，就不难保持身心健康和劳动能力，拥有高效率的生活和长久的安康。从更高层次来看，能否妥当处理「养」与「用」的关系，对一个国家的国民素质也将产生深远影响。

习近平总书记在党的二十大报告中强调：「推进健康中国建设」。作为高校教育工作者，我们不仅应为学生更好地学习专业知识尽心努力，也必须为提高他们的健康水平倾尽全力。让我们在习近平新时代中国特色社会主义思想指导下，在党的二十大精神鼓舞下，为祖国教育事业共创更加美好的未来

「天时人事日相催，冬至阳生春又来。」12月22日，我们将迎来冬至。

冬至是二十四节气中第22个节气。这一天，太阳直射点到达南回归线，是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。 “吃了冬至面，一天长一线”，过完冬至，太阳直射点一天天北移，白天就又开始逐渐变长了。

实际上，冬至这天虽在一年里太阳高度最低、白天

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时间最短，但此时还有土壤深层的热量补充，所以并不是全年最冷的时候。人们一般把冬至作为「数九」习俗的开始日，这也意味着冬至后才迎来一年里真正的严酷考验。从我国的情况来看，小寒节气是一年中气温最低节气的情况更为常见。

与往年相比，今年冬天显得更冷。进入12月，一股接一股的冷空气持续影响我国，导致北方大部地区气温较常年同期偏低。其中新疆北部、甘肃、华北北部、东北地区南部等地偏低2℃至4℃，局部偏低5℃至6℃。 12月20日，黄河下游山东河段出现本年度首次封河，首封日期较常年偏早13天。

中央气像台预报显示，22日前后，冷空气将持续影响我国，北部部分地区气温明显下滑，内蒙古、华北、东北地区中南部、黄淮东部、江淮东部等地气温将下降4℃到8℃，局部超10℃。

天寒地冻的时节，人们更期盼蒸腾的烟火气。

冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在我国形成了独特的冬至饮食文化。北方人会在这天煮上一锅热气腾腾的饺子，因为饺子有「消寒」之意，至今民间还流传着「冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管」的说法。而在江南

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水乡，则有全家一起吃赤豆糯米饭的习俗，期盼防灾祛病。还有的地方会喝热呼呼的羊汤，有的地方会煮汤圆，这些都蕴含着人们对火热生活的美好期望。

以前，北部的农人多有「猫冬」的习惯。如今，不论南方北方，冬季的节奏也是忙碌的。

位于东北部的吉林省大力发展冰雪旅游和生态旅游，逐步将「冷资源」转化成「热经济」。在查干湖畔，「鱼把头」带领大家修补渔网，为即将开幕的冬捕节做准备，一家家民宿、农家乐早已做好迎接来客的准备。在长白山，体验滑雪的热情、感受泡温泉的舒坦、欣赏雪山的壮丽…许多游客专程来到长白山体验冰天雪地的风光。

外面天寒地冻，但北京昌平小汤山镇的一个个草莓大棚里温暖如春，娇艳欲滴的草莓陆续成熟，果农们正在棚里忙碌着。

在南方，冬季正是兴修农田水利的时间。湖南、江西等地正大力推动冬春水利建设工作，补上短板，为来年的粮食丰收打好基础。

眼下全国多地密集调整优化疫情防治措施，生产正在重新「忙碌」起来，消费正逐渐「暖」起来。

冬至阳生春又来。我们知道，太阳直射点到达最南端就会开始北移，温暖的阳光正在一点点靠近，明媚的春天就在不远处。

　跑步是一项大众运动，但也有人担心，经常跑步会造成膝关节磨损等，对膝盖不好。常跑步会得「跑步膝」吗？在运动和日常生活中，我们该如何保护膝关节？

　　北京大学第三医院运动医学科

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主任医师杨渝平介绍，其实临床上没有「跑步膝」这个概念，如果感觉到膝关节不适，一般是软骨损伤、肌腱末端病、滑膜炎等，此时应注意休息，暂时不要运动，直到疼痛减弱或消失为止。其实，只要运动量控制好了，跑步很少造成伤害。所有的运动都要适度，量力而行非常重要。

　　膝关节是人体运动最多、负重最大的关节之一。专家提醒，无论是跑步或其他运动，要尽量选择专业的运动场地和运动装备，尽量按照标准、专业的动作去训练，运动前做一些热身运动、运动后做一些拉伸和放松，从而减少运动伤害和受伤几率。若膝关节发生扭伤，有条件的应进行冰敷，并及时到医院进行检查治疗，以免耽误病情。

　　日常生活中如何保护膝关节、预防膝关节损伤？杨渝平表示，膝关节并非靠护具去保护，而是靠肌肉去保护。平时应多训练肌肉力量，以及反应性、敏感度等等。静蹲是一种非常适合一般人群，尤其是老年人的锻炼方法

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，主要锻炼股四头肌肌肉力量。具体方法为背靠墙，双足分开、与肩同宽，身体呈现下蹲姿势，使小腿长轴与地面垂直。大腿和小腿之间的夹角不要小于90度，一般每次蹲到无法坚持结束，休息1—2分钟，然后重复进行，每天重复3—6次为最好。

　小寒是冬季倒数第二个节气，它的到来意味着一年将近尾声。小寒一般于1月5-7日间交节，《月令七十二候集解》释其名曰：「小寒，十二月节。月初寒尚小，故云。月半则大矣。」在古人看来，寒冷是一个不断积聚的过程，冷气积聚而寒，却未达极点，是「谓小寒点」。冬至之后，冷空气频繁南下，各地气温持续降低，小寒临近“三九”，民谚有“冷在三九”“小寒一过，出门冰上走”“小寒胜大寒”等说法，可见此时的寒冷程度。

　　小寒时节，北部大部分地区正值田间歇冬，南部地区也多是从事果树修剪、小麦油菜追施冬肥、蔬菜越冬保暖等工作，农事并不忙碌。然而农人早已关心起来年的收成。人们常根据小寒的气温、雨水变化来预测来年的天气、农事。例如“小

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寒暖，立春雪”“小寒不寒，清明泥潭”，当年小寒温暖，预示来年立春前后有雪，清明雨水增多；“小寒雨蒙蒙，雨水惊蛰冻死秧”，若小寒阴雨，寒冷将持续几年雨水、惊蛰下；此外还有“小寒、寒暑

　　寒冬腊月，人们重视饮食、保养身体，各地形成了各具特色的小寒食俗。例如南京人小寒要吃菜饭，取南京特色「矮脚黄」青菜、咸肉片、香肠片、板鸭丁，再剁生姜粒与糯米同煮，味道十分鲜美。广州人喜欢在小寒早上吃糯米饭。糯米饭不光是糯米，得配上炒香的广州腊味（腊肠、腊肉）、花生、碎白葱等，吃来有滋有味。江浙一带有小寒吃花生的习俗，花生可以健体，当地俗谚说「小寒喜庆长生果」「小寒花生食来年」。以传统中医观点来看，在经历春、夏、秋三季的消耗后，人体气血偏衰。 「三九」最寒冷，阴邪之气颇盛，此时合理进补可以抵御寒气侵袭，使得来年身体强健。小寒食补多讲究“温润”，即用一些温热食物补益身体，比如羊肉、鸡肉等肉类，核桃仁、大枣、龙眼肉等蔬果。正所谓「三九补一冬，来年无病痛」。

　　严寒之中，仍有花信如约而至。宋代女词人朱淑真有「葵影便移长至日，梅花先趁小寒开」的佳句。梅花带着独有的暗香，为寥落寒冷的天地增添了几分色彩。梅花自小寒时初绽，探梅寻芳者也日渐增加。梅与松、竹并称为“岁寒三友”，素以傲雪凌霜的高洁之姿得世人称颂。

　　陆游《游前山》有「屐声惊雉起，风信报梅开」之句。 「风信」即「信风」，是应着花期时令吹来的风。一番风来，吹开了当季的花，古人从中挑选花期最准确的一种花作为这一节候的代表，称为「花信风」。明代谢肇

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浙《五杂俎》云：「二十四番花信风者，自小寒至谷雨，凡四月，八气二十四候，每候五日，以一花之风信应之。」古人以五日为一候，三候为一个节气，每年从小就开始留白，共有八个候花。明人王逵《蠡海集》整理了完整的花信风名目，以梅花为首，待到楝花开尽，花信风止，绿肥红瘦的夏季便来临了。

　　小寒三候一候梅花，二候山茶，三候水仙。梅花高洁，山茶富贵，水仙清雅。水仙多为家中水养，一球抽三、五枝花茎，开四、五朵白花，风姿绰约，雅号「凌波仙子」。文震亨《长物志》说水神冯夷服此花八石，由此得名「水仙」。不论是踏雪寻梅，还是在家中观赏水仙，都为小寒增添不少雅韵。

　　尽管此时寒近极致，但春的气息也渐渐弥漫开来。进入腊月之后，年味渐浓，人们开始忙着写春联、剪窗花、贴年画、采购年货等，陆续为春节作准备，日子便这般红火热闹起来。

　小寒和大寒是二十四节气中的最后两个节气，一般分别出现在隆冬1月的5—6日和20—21日。从30年气候平均值（1991年—2020年）来看，全国逐日平均气温显示，1月3—25日是一年中最冷的时段，日平均气温均低于零下4.5摄氏度，所以俗话说的「小寒大寒，冻成一团」有气象数据支持。

　　《月令七十二候集解》中解释，「小寒，十二月节。月初寒尚小，故云。月半则大矣。」可见，在古人看来，小寒还没达到最冷的程度，大寒时节才是最冷。

　　从1961年—2022年的平均情况来看，小寒期间全国平均气温为零下5.3摄氏度，大寒期间为零下5.2摄氏度，气温相差不大，寒冷程度相当。近年来，在气候暖化背景下，我国冬季气温有明显的上升趋势，小寒、大寒期间的气温也有显著的变化。 1961年—1990年，小寒平均气温（摄氏零下5.8氏度）比大寒平均气温（零下5.5摄氏度）低0.3摄氏度，因此过去常有「冷在三九」「小寒胜大寒」等说法；1991年—2020年，冷在

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三九1 （零下4.8摄氏度）较前30年上升了1.0摄氏度，大寒平均气温（零下5.0摄氏度）也有上升，但升温幅度不及小寒，只上升了0.5摄氏度，结果就是大寒气温比小寒低了0.2度冷度，变成大寒变大了。不同年代的比较说明，气候暖化​​导致的趋势是大寒比小寒冷了。

　　不管小寒和大寒何时更冷，就其气温给人体的感觉仍是「冻人」。所以一定要做好防寒保暖，健康过冬。