三伏天，是一年中气温最高，最潮湿、闷热的日子。此时自然界阳气生发，是阳气最旺的时候。人体也顺应外在环境的变化，此时人体内阳气旺，阴气弱。火箭军特色医学中心（原火箭军总医院）中医科主治医师邹梦颖提醒大家，三伏天应当以清补为主，先把体内的暑、湿等邪气以及毒素、油腻等物质清除，先清后补，再来补充我们人体的阳气，以达到调和阴阳，养身保健，延年益寿的目的。从具体操作上来讲，三伏天如何从饮食上实现养生目的？给您支几招。
三伏天牢记先清后补饮食原则
解暑防燥好食物
丝瓜汤、绿豆汤不可少
适合伏天的食物首选是丝瓜，解暑防燥，丝瓜里含有人参中的成分－皂苷，特别适合伏天食用。入伏之后，天气炎热，往往会觉得胃口不好，消化也不好，凉拌丝瓜入口凉爽，嫩脆多汁，满口清香；做清汤或与排骨、鸡汤一起煲汤都能解除油腻，令人胃口大开。凉拌丝瓜的做法简单，可以不用酱油、醋和味精，只用少许盐和香油，突显丝瓜原味。
跟丝瓜汤媲美的，当然是绿豆汤了。绿豆汤具有清热解毒，止渴消暑的作用。汤色碧绿较清澈的可达到清热功效，汤色浑浊消暑效果差但是清热解毒的作用强。绿豆清热之力在于皮，解毒功能在于内，如何煮出味道可口符合自己体质的绿豆汤呢？先将10倍绿豆比例的水煮沸，然后放入绿豆，继续小火炖煮8-10分钟后倒出绿豆汤，此时汤的颜色是碧绿色的，清热作用强，对脾胃虚寒容易腹泻及痛经的人，最好不要喝这样的绿豆水。将绿豆汤盛出来后，还可以往锅里再加点水，多煮30分钟左右，就可以变成开花的绿豆汤、绿豆沙甚至绿豆粥也可以。
绿豆和薏苡仁相同比例煮绿豆薏米汤，可以祛除暑湿。做法很简单，将洗净的薏苡仁和绿豆用清水浸泡，先煮薏米，大火将水煮沸以后，用小火煮30分钟，再放入绿豆煮熟煮烂，起锅时加入少许冰糖调味即可。
绿豆排骨汤也是夏季餐桌上常见的佳肴：准备1斤排骨，绿豆50g，生姜10g，陈皮5g，调味适量。将排骨切段汆水后，与切片的生姜、绿豆及陈皮一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后，转用中火煲汤45分钟至1小时调味即可。健脾胃药食同源的
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就是吃山药，煲汤或直接蒸熟吃都可以。若配合薏米、赤小豆煲汤饮用祛湿效果显著。补充夏季流失的大量水分酸甘的食物，常见的有凤梨、西瓜、莲子、冬瓜、番茄和扁豆等，中医讲「酸甘化阴」就是这个意思。清热解暑的食物除了常见的绿豆汤，还有苦瓜、苦荞、苦菜，因为口味较苦大家不太容易接受，而且脾胃虚寒体质的人不适宜多食用。
三伏天温补阳气
羊汤、姜茶都是不错的选择
说了半天清热解暑的食物，那么三伏天吃什么补阳呢？三伏天饮食强调顺时而养，重点在于养护体内阳气。 “喝伏羊”，北方的人们应该听说过，就是三伏天喝羊汤。羊肉性温、味甘，入肾经，脾胃虚寒以及肾阳虚衰的人喝羊汤有很好的温中暖肾、补益气血的作用。喝完羊肉汤，会出一身热汗，濡养脏腑的同时还能流汗排毒，有益身体健康。
有的人不習慣羊湯的羶味，可以白天少量喝薑茶發汗，特別是胃寒腸弱的人。薑茶也分幾種，一般家裡都是用生薑熬水製作，有解表散寒，溫中止嘔的作用，配合紅糖口味更佳；乾姜對於脾胃虛寒，腹瀉，四肢厥冷的人有溫中散寒，回陽通脈的作用；炮薑主要有化瘀血的作用，針對血瘀痛經的婦女效果較好。薑茶辛辣刺激，能改善人體血液循環，提高身體陽氣。但是對於胃熱有火的人群，就不能喝薑茶給自己「添堵」了。
薑茶不喜歡的話，還可以用西洋參片3-5克，配上枸杞3-5克、沙參3-5克、麥冬3-5克、石斛3-5克，放在保溫杯裡泡水，補氣補血，平衡陰陽。如果沒有血糖問題，伏天可以一直喝下去。
伏天雖熱
不要太貪涼
部分地區夏季酷暑潮濕，人們容易出汗，不僅大量水液流失，還有許多微量元素的消耗。出汗時陽氣易隨之外洩，倘若外界環境河流密布，寒濕之氣較重，人們貪食生冷易導致內環境寒濕，脾胃失調，實則現痰濕中阻，虛則虛寒內生，為冬季發病埋下伏筆。
因此應依照自己
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的體質選擇適合的食物，消暑的同時不要太貪涼。若是脾虛濕盛的人可食用一些健脾祛濕的食物；愛吹空調、喜冷飲冰啤酒的人導致脾胃虛寒，則可選擇溫陽補益的食物，補補陽氣。
另外，三伏天汗出多了會損失不少蛋白質胺基酸，B群維生素、維生素C和鉀、鈉等礦物質。老話說：頭伏餃子二伏面，三伏煎餅卷雞蛋，可見三伏天裡吃的主食也有講究。從營養價值的角度來講，把白麵和大米相比較，白麵粉中的蛋白質更高一些，B群維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍，所以吃麵更有利於補充營養。麵條也不用總是精白麵粉做的，可換成蕎麥麵、綠豆麵、雜豆麵等口感更豐富，配上黃瓜絲、豆腐絲，營養價值更高。
