露肉的季节，减肥必须讲效率。于是，节食被不少人看作是立竿见影的减肥方法。不过，一定要告诉你这个真相。依靠少吃、甚至节食来实现闪电瘦的愿望并不现实，还很有可能越饿越胖。什么？难道这些年忍住不吃的美食都白费了？能量守恒定律在我身上失效了？你想太多了，真正影响你节食减肥的因素且听营养师从头道来。
瘦身路上的「绊脚石」—
能量补偿机制
为什么饿得前心贴后背，就是瘦不下来？ 其实，能量守恒定律你是无法推翻的，你的困扰可能来自另一个因素──能量补偿机制。
所谓能量补偿机制，就是身体想尽各种方法努力维持能量平衡，尽量避免出现能量负平衡。人体的总能量平衡取决于能量摄取和能量消耗两个部分。能量补偿机制是指当你减少能量摄取时，人体的能量消耗例如基础代谢可能会下降，导致即使减少了能量摄入，也无法达到能量负平衡，无法实现减重。
换句话说，我们人体是非常聪明的，当你
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试图「饿」它的时候，为了保护自身，它会下调基础代谢率，这也是人类能进化至今的一个原因——「适应」。这种「适应」就造成了「你少吃，它少用」「不吃也不瘦」的现象。
肥胖族群
单纯节食后更易“被补偿”
值得关注的是，能量补偿在不同人身上的作用也是不相同的。研究发现，不同身体组成的人，能量补偿程度有很大差异，脂肪含量比较高的肥胖族群在节食后更容易发生显著的能量补偿。所以，单纯靠少吃甚至不吃来减重的做法，是不可取的。不仅达不到减重的效果，还可能造成基础代谢率的显著下降，反而变得更容易变胖了。
不只如此，还有一部分人，怎么运动也瘦不下来，那又是怎么回事？其实这也跟能量补偿机制有关。
当我们在增加能量消耗的时候，我们的机体也在努力让能量达到平衡状态。虽然我们运动消耗了一定的能量，但运动以后大家会发现食欲变好了，吃的比以前多。摄入的能量抵消了先前的能量消耗。此外，你增加了运动能量消耗的同时，身体也会「想办法」让日常生活中的能量消耗随之减少。例如，今天特意运动了一个小时，结果接下来腰酸背痛不想动了，减少了劳动等其他生活中的能量消耗。
打破「补偿」魔咒
你得这样做
那怎么克服「能量补偿机制」对减肥带来的负面影响呢？答案就是──增加身体的肌肉。我们知道，肌肉量是维持基础代谢率的基础，肌肉量少的人基础代谢率往往比较低。所以，趁早抛弃单纯节食的想法，千万不要想着「饿」出好身材。因为那些年你挨过的饿，可能是造成你体重反弹、越来越胖的根源。我们对于减重的理解，不能只停留在“少吃多动”，而应该是把目标放在“维持肌肉量、增加基础代谢率”这一层面。
要维持身体的
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肌肉量甚至促进肌肉的成长，以下两点很关键：
合理营养摄取充足的优质蛋白。我们知道，蛋白质是生命的物质基础，只有摄取足够的优质蛋白，才能提供身体原料，促进体内肌肉蛋白质的合成。另外，现有研究结果表明，钙、维生素D、n-3脂肪酸等营养素对于老年肌肉衰减症的防治具有正面意义。
适量运动尤其是阻力运动。正所谓“用进废退”，如果缺乏运动，机体的肌肉就很容易流失。而基于目前的研究证据，对于肌肉健康而言，除了进行有氧运动，还需要进行适量的阻力运动。
总而言之，要实现真正的减重（减脂不减肌肉），营养和运动的联合干预不可或缺。
