秋冬季節比較乾燥，很多人出現了咽乾咽癢。此時也是進補的好季節，山珍海味都是進補的佳品。說到海味，自然離不開“鮑、參、翅、肚”，這其中又屬位於榜首的鮑魚最受人喜愛。
廣州中醫藥大學第一附屬康復中心林國華教授推薦一款食療方，就是將吃剩的鮑魚殼“廢物利用”，入膳有利咽的作用。
鮑魚殼其實還有另一個名字，叫做石決明。將新鮮的鮑魚殼洗淨、烘乾，再打碎研磨，便可入藥。石決明最早見於陶弘景的《名醫別錄》，具有清肝、平肝、潛陽的功效，可用於治療肝陽上亢引起的頭痛、眩暈、手足痙攣等，亦可清肝明目。
鮑魚殼石斛燉瘦肉
方法：將鮑魚殼、石
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斛、枸杞、龍眼肉及適量瘦肉放入燉煮中，加水至浸過材料後開火燉煮即可。具體可依個人口味調整。
功效：鮑魚殼具有平降肝氣的作用，且生品更偏於利咽，配合石斛、桂圓肉、枸杞及瘦肉一同燉湯，適合秋冬季咽乾、咽癢、咽痛等咽喉不適的人。
