营养专家桑德拉·科恩解释了禁食的健康益处，称这种饮食技巧会在体内“翻转一个开关”，对大脑健康、肠道健康、炎症和减肥都有好处。 作为Doctify评级的功能性营养师，桑德拉解释了禁食的好处、风险以及在考虑禁食时需要注意的事项。
桑德拉说：「禁食触发了一种代谢转换，使身体的能量来源从储存的糖原转变为脂肪酸，进而导致酮症。 这种代谢转换增强了线粒体效率，支持细胞修复，并可能改善认知功能和心理健康。 这些线粒体的好处，加上禁食能够减少炎症、调节胰岛素敏感性、支持肠道健
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康和促进自噬，使其成为个人化健康策略中应对代谢、神经和炎症状况的强大工具。 ”
桑德拉补充道：「保持水分至关重要。 水支援新陈代谢、排毒和电解质平衡。 许多禁食方案允许饮用草药茶、黑咖啡或骨汤来维持水分和电解质水准。 ”
她还提到：「长时间禁食应在医疗监督下进行，以确保营养充足并防止过度代谢压力。 最终，禁食应该是一个辅助工具，而不是压力源。 倾听你的身体，并相应调整禁食频率、持续时间和饮食摄入，以确保它增强健康而不是破坏健康。 ”
禁食的好处包括：
- 代谢健康：增强胰岛素敏感性，降低血糖，减少2型糖尿病的风险
- 认知益处：通过增加脑源性神经营养因数（BDNF）支持大脑健康，可能降低神经退行性疾病的风险
- 减肥和脂肪燃烧：促进脂肪氧化，减少炎症
- 长寿和细胞修复：诱导自噬，清除受损细胞，可能延缓衰老
- 肠道健康：让消化系统休息，减少腹胀，改善肠道微生物多样性
然而，尽管禁食有许多好处，也可能带来一些风险：
- 血糖失衡：可能导致低血糖，尤其是糖尿病患者
- 激素失调：可能影响某些人的月经周期或甲状腺功能
- 肌肉流失：长时间禁食而缺乏足够的蛋白质摄入可能导致肌肉分解
- 电解质失衡：长时间禁食而不补充钠、钾和镁可能导致头晕、疲劳或心悸
桑德拉指出，禁食可能不适合以下八类人群：
- 正在服用降糖药物的糖尿病患者（低血糖风险）
- 肾上腺或甲状腺功能障碍者
- 处于慢性压力或睡眠障碍的人（可能会升高皮质醇）
- 怀孕或哺乳期妇女（增加的热量需求）
- 有进食障碍病史的人
- 老年人（肌肉流失或虚弱的风险）
- 儿童和青少年（他们需要持续的营养来支持生长）
- 慢性病患者或术后恢复者
打破禁食时，选择易消化
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- 健康脂肪（牛油果、骨汤、橄榄油）——半个牛油果、一汤匙橄榄油
- 精瘦蛋白质（鸡蛋、鱼、鸡肉）——占餐盘的四分之一
- 非淀粉类蔬菜（蒸菠菜、西葫芦、黄瓜）——占餐盘的一半
- 发酵食品（泡菜、韩式泡菜）——两汤匙
