作为全球最佳且最美味的舒适食品之一，乳酪在美国饮食中占据重要地位并不令人意外。 根据2018年的一项研究，68%的成年人每天单独或作为配料食用乳酪。 《哈佛公报》2024年报导称，美国人每天约摄入1.5份乳制品，其中大部分是乳酪。
一些营养师认为，美国人确实食用了过多乳酪，尤其是考虑到其经常被提及的负面因素，如高脂肪和高钠含量。 但乳酪也有积极的一面，例如它是富含钙质的食物，含有身体必需的蛋白质。
“你吃什么就是什么”这句谚语确实很有道理，因为我们摄入的食物直接影响身体的健康情况。 乳酪也是如此。 虽然某些乳酪对心脏健康不太理想，但其他乳酪最终可能会影响我们胃部微妙的微生物组。 这种细菌和其他微生物的集合对我们的健康有益，能产生规律的排便、高能量水准、最小化腹胀、皮肤清透和情绪改善等效果。
继续阅读，了解特定类型的乳酪如何对肠道健康产生负面影响。
乳酪如何影响健康
马里兰大学医学中心中城校区肠胃科主任埃克塔·古普塔（Ekta Gupta）医学博士表示，某些乳酪由于高钠和饱和脂肪含量，会增加心 香港龙城大药房全部商品 香港龙城大药房必买商品 香港龙城中西大药房 香港龙城药房线上订购 香港龙城畅销商品 关于香港龙城大药房 香港龙城大药房独家资讯 香港龙城大药房折扣 香港龙城大药房配送方式
血管风险，这些成分会升高血压并提高低密度脂蛋白胆固醇（LDL cholesterol）水准。 她进一步指出，频繁食用高度加工的乳酪可能导致体重增加、胰岛素抵抗（insulin resistance）和不良的代谢状况（metabolic profiles）。 高盐摄入还会额外给肾脏（kidneys）带来压力，而所有这些加工过程可能导致全身炎症（inflammation）。
但古普塔博士也迅速指出，即使是加工乳酪也具有一定的营养价值，提供钙质、蛋白质和一些维生素。 但在食用任何类型的乳酪时，适度始终是关键。
对肠道健康最不利的乳酪
在我们了解了食用乳酪可能带来的总体健康影响后，哪种乳酪对肠道健康最不利呢？ 古普塔博士表示，高度加工、低菌种含量、高盐分的品种无疑是“赢家”。 这包括市面上的混合碎乳酪、调味乳酪片和廉价披萨乳酪。
Allied Health肠胃科医生里图·纳哈尔（Ritu Nahar）医学博士完全同意这一观点。
她说：「谈到肠道健康，像美国乳酪这样的加工乳酪是最糟糕的选择之一。 它们富含饱和脂肪（saturated fats）、钠和乳化剂，如果频繁食用，会改变肠道微生物组（microbiome），导致炎症、腹胀和代谢问题。 “
当你想要提升肠道健康时，你应该寻找含有活性微生物菌群的食物——比如：泡菜、优酪乳和酸菜。 但这些高度加工的乳酪含有极少的活性微生物菌群——如果有的话——“因此它们不会贡献有益细菌，”古普塔博士说。
她进一步警告道：「如果非常频繁地食用，结果可能包括增加肠道菌群失调（gut dysbiosis）（微生物群失衡）的风险，可能加重易感人群的消化症状（腹胀、胀气、排便习惯不规律），并对代谢和心血管健康构成风险（通过饱和脂肪、钠等），这对肠道健康是更大的打击。 “
但在你冲向冰箱扔掉所有美国乳酪片和碎马苏里拉乳酪之前，古普塔博士表示，虽然这些高度加工的乳酪对肠道和整体健康来说不是最佳选择，但少量食用并不“糟糕”。
你可能想完全从饮食中戒掉乳酪，但这也并非必要。 除非你有与乳酪不相容的特定状况，如乳糖不女士催情药 延时喷雾剂 性用品周边 治疗性冷感 淫荡春药水 男士催情药 男士助勃药 男士持久药 补肾壮阳药 迷昏失忆型 阴茎增大丸
耐受（lactose intolerance）、酪蛋白過敏（casein allergy）或其他腸道問題，否則乳酪可以成為你飲食的一部分。 正如古普塔博士所說，你只需要選擇對你更有益的乳酪，即傳統發酵、陳年的“手工”乳酪，這些乳酪往往含有更多活性菌種。
納哈爾博士特別指出：「像切達、瑞士或高達這樣的天然陳年乳酪，以及開菲爾乳酪等發酵選項，含有有益細菌，可能支持腸道多樣性和消化健康。 ”
古普塔博士還表示，這些“好”類型的乳酪最好適量食用，並搭配高纖維食物（high fiber food），如蔬菜、水果、豆類（legumes）或全穀物，因為纖維可以增強腸道微生物組的益處。
