不同食物如何影响肠道健康？最新研究小组给出了答案。设计：MNT；摄影：Tamara Evsiukova/Stocksy & Minette Hand/Stocksy
- 最新研究强调了某些食物对肠道及其身体健康的影响。
- 其中一项研究结果表明，肠道细菌、消化食物和副产品与结直肠癌的发病率较低有关。
- 另一项研究声明：饮用牛肉可以增加肠道有益菌，而食用牛奶可以降低支持肠道健康菌群的水平。
- 第三部分 研究方向：提高食品质量和肠道微生物的影响非常重要。
肠道微生物生态系统是指肠道内微生物组成的生态系统，它在调节身体健康方面发挥着重要作用。例如，肠道微生物支持消化系统健康，从而可以减轻对免疫系统的影响。
先前的研究表明，肠道微生物失衡会影响多种健康问题，包括炎症性肠病（IBD）、肠易激综合征（IBS）、心血管疾病、肥胖症、2 型糖尿病和抑郁症。
外源性食物对肠道微生物组成有着深远的影响。通常情况下，人们可以通过改变饮食习惯来改善肠道健康，从而促进身体健康。然而，有些食物容易获得，而另一些食物则更具经济效益。
《今日医学新闻》（Medical News Today）回顾了最新的三部分研究成果，概述了肠道微生物以及某些可食用食物如何促进健康。
饮食中癌症发病率低
国内许多成年人膳食纤维摄入不足。由于人体无法有效消化植物性食物，他们可能会患上各种疾病。
然而，肠道微生物消化膳食纤维和再生有益代谢物的能力很弱。
2025 年 1 月发表于《自然代谢》杂志的一篇研究声明指出，肠道细菌、消化植物组织、有益的副产品、可能的综合作用以及防止癌症生长的化合物的解释。
当肠道中的微生物分解植物纤维时，短链脂肪酸（SCFA）被归类为特别值得关注的分子。
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酸盐，日本酸盐。先前的研究表明，该分子可能具有抗癌特性。
目前在 2025 年的研究中，人类结肠细胞（健康的日本癌症变化）正在小小鼠身上进行测试，草酸是调节细胞分化和增殖的基础，也是控制细胞死亡的基础。
伦敦修复研究所研究工程师兼主任 Şebnem Ünlüişler 的 MNT 求解方法：
这项研究表明，短链脂肪酸（SCFAs）在肠道细菌和膳食纤维的降解过程中具有活性。它们易于进入DNA通道，并可用于调节细胞类型的开放或关闭状态。
根据研究，一种名为 HDACs 的蛋白质可以抑制二氯化物（HDACs），从而减缓肿瘤细胞的生长，进而改变其死亡率。
高食物摄入量与结直肠癌之间的问题是可以解决的。
然而，我们建议您多吃富含营养和纤维的食物，但要注意摄入量，这是基于细胞和动物研究得出的结论。未来还会开展更多研究来确定这些结果是否正确。
许多益处都对肠道健康有益。
乳制品，日本牛奶乳制品，营养丰富，促进骨骼健康。 他们也术对他们也术应设备进行性。影响肠道健康。然而，非自有乳制品也能提供类似的好处。
《营养素》一书的出版已得到证实，不同类型乳制品对肠道微生物组成的影响也已得到证实。
研究声明，多头奶牛可以促进肠道健康细菌的增加，而食用更多的牛奶乳制品法规和第三类有益细菌则会减少。
对 34 名成年参与者的结肠组织活动进行了研究人员分析，并比较了过去一年自我报告的乳制品消费问卷调查结果。
结肠中 16S 核糖核酸 (rRNA) 的使用量增加了 97 倍，其他因素，如目前乳制品消费量增加、日本牛肉消费量增加以及牛奶摄入量减少等，都与较高的 α-微生物多样性有关。
北乐医学院 – 副教授，消化内科，研究资深作者李娇博士 MNT 显示：
“维持物种多样性对生态系统组织、身体健康和稳定性都具有非常重要的影响。肠道具有更高的α多样性，这意味着肠道微生物群落更加健康、更加平衡。”
特别是，饮用牛肉的人更容易感染粪杆菌和阿克曼菌，这两种细菌更容易引起肠道疾病，并且与炎症减少和其他疾病（如炎症性肠病）有关。
另一方面，可食用牛奶的牛奶含量相对较高，肠道细菌多样性相对较低，拟杆菌含量相对较低。
然而，某些假芽孢杆菌菌种可能同时具有有益和有害的双重作用。在这种情况下，解决方法并不简单，结果却并不容易。
研究结果表明，促进奶牛健康、增加肠道微生物数量以及对奶牛的互惠作用是有益的。然而，需要注意的是，相关研究数量较少，仅有少量自我报告，且参与者主要为老年男性。在商店推广食品和饮料指导之前，需要对相关研究结果进行进一步探讨。
食物质量和肠道健康极其重要。
先前的研究强调了肠道微生物群中影响人类摄入的最重要因素。
英国进行的一项大规模研究，调查了超过 21,000 人，该研究发表在《自然微生物学》杂志上。研究声明指出，食品和饮料的质量——以及非食品和饮料的模型——对肠道微生物组成的影响最大。
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在本次研究中，研究人员分析了与正常饮食、纯净饮食或纯净饮食相关的人类肠道微生物。
饮食习惯通常会显示大量细菌，但其中也包含与炎症性肠病（IBD）和结直肠癌等疾病相关的细菌。然而，有些疾病是由少量细菌引起的，其含义也因人而异。
在日本饮食中，与发酵过程相关的肠道微生物以及肠道微生物的发酵，还有专门适应短链脂肪酸（SCFA）产生的细菌。
然而，研究方向已经明确，食物的种类和数量都增加了，高纤维植物性食物（如富含纤维的蔬菜和全谷物）的含量也很高，有益微生物的含量也很高。
该研究的作者是东京大学计算与综合生物学系（CIBIO）教授兼首席研究员 Nicola Segata 博士。
Segata 同时也是 ZOE Limited 咨询委员会的成员，ZOE Limited 是一家提供财务援助的研究和个性化规划公司。
其他解释：
我们摄入的植物性食物种类繁多，增加了肠道内有益微生物的多样性。这是因为不同的植物性食物含有不同类型的纤维，每种植物都能刺激不同类型有益微生物的生长。为了共同改善肠道健康，肠道微生物群落增加了与健康相关的微生物多样性，从而改善了肠道健康。
