超市里的大部分商品都是速食谷物、冷冻食品、加工肉类和其他超加工食品。这些产品通常在家中使用，而用于制作日式饮料的原料不足，每日摄入的热量超过总热量的一半，这与多种健康问题有关，例如2型糖尿病。今年发布的《公共卫生营养》纪录片研究显示，荷兰人均超加工食品消费量占比高达54.9%。伦敦国王大学营养学教授凯文和惠兰对超加工食品与肠道健康的现状进行了深入探讨。
研究声明
过去几年，越南开展了大量研究，发现超加工食品越来越多地进入大众生活，导致一些影响胃肠道的特定疾病流行。慧兰教授指出，与当前疾病状况联系最紧密的是炎症性肠病，该病会导致腹痛、剧烈腹痛、疲劳和体重下降。2023年综合性单学期研究项目，第一阶段
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人口比例最低、超加工食品摄入量最高的成年人患病率高达71%。其他研究也致力于改善超加工食品对胃溃疡和结直肠癌的影响。一项针对超过290万女性律师的最新研究报告显示，超加工食品摄入量最低和最高的女性在患上结直肠癌之前，患上某种癌症的几率高达45%。惠兰教授解释说，关于这个主题的研究很多，研究的性质、当前的食品饮料模式和健康状况，以及不法行为的因果关系等等。然而，哈尔福医科大学消化内科教授罗安德博士表示，“由相关作者撰写”和“具体一致性”才是关键。
超加工食品如何造成伤害？
生小麦、白小麦、日本玉米等原料经过快速加工，制成速食谷物、切片面条、干米糕等食品，在使用过程中会失去其有益特性，并损失多种植物保健成分。华圣墩大学医学院消化内科临床副教授凯西·达曼博士指出，这些“有益”微生物能够滋养肠道、预防炎症、维持肠壁健康；但在加工过程中，这些有益成分被去除，肠道健康也随之消失。超加工食品通常含有添加糖（可能导致结直肠癌和炎症性肠病，进而加重炎症性肠病的发病率）。加州大学伯克利分校消化内科副教授尼拉·杰博士表示，添加乳化剂和人工甜味剂也会损害肠道健康。研究人员指出，乳化作用存在于超加工食品中，包括某些方便面包装和乳制品。慧兰教授表示，虽然进行了一些小规模的人体研究，但结果显示有害微生物含量高，并伴有腹痛和全身炎症反应。巴乐巴斯杂研究所微生物学系研究员甲斐勉和夏久和表示，当动物摄入超加工食品并进行乳化处理时，“有害”肠道微生物会过度生长，抑制“有益”微生物，从而影响肠道内壁的保存。
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有效型支持、有效、长效、液层变薄、肠道炎症加重。陈博士表示，慢性肠道炎症会增加炎症性肠病和结直肠癌的发病率；研究结果已完成，克罗恩病患者乳化后可改善治疗效果。部分动物研究表明，蔗糖、糖浆和糖等人工甜味剂会导致肠道菌群失衡和肠壁“渗漏”。目前，研究已证实某些甜味剂对人类健康有类似影响，但一项针对137名成年人的人体试验将于2022年进行。人们在日常食用含糖食品和饮料时，经常会出现胃肠道紊乱的症状，例如腹胀、便秘和胸腔灼热感。
对您的实际含义
惠兰教授指出，科学家已经发现超加工食品对肠道存在尚未解决的影响，因此推广者们完全避免食用这类产品。然而，卢拉博士强调，超加工食品与心血管疾病、意识丧失等健康问题确实存在关联，并且已被证实可以减少这些风险。目前正在考虑其他方案，例如减少日常食用超加工食品，并提供未加工食品的替代品，例如用气泡水或冰淇淋代替，或者用自制食用油和酱油代替。为了保护肠道健康，需要大量摄入富含膳食纤维的天然食物，多吃水果和蔬菜；限制糖的摄入量，减少饱和脂肪的摄入，从而改善身体健康。惠兰教授表示，在推广和咨询的过程中，超加工食品的摄入量有所减少。—— 摘自《临时通讯》第一页
