人类经常食用水果、坚果和蔬菜，这些食物对健康有明显的益处。科学家们已经指出肠道微生物是造成这些健康问题的关键因素。
植物化合物引入时处于非活性状态，而特定的微生物则转化为有效形式。以往的研究已完成全球分析的突破，并证实了微生物化和深层塑料培养的效果。研究指出，肠道“工具包”、不同植物营养效率的差异以及同一种食物和饮料能力的不同效果，都与植物本身有关。
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桌子中央，许多有益的植物分子可以直接合成，而肠道微生物对重塑料分子的合成至关重要。近期研究已发现数百种植物化合物，目前肠道内的植物分子种类极其丰富。肠道的活性与植物分子的浓度密切相关。
不同植物加工能力的差异 作者：
每个人的肠道微生物群落组成都是异质的，其形成原因各不相同。区域性、长期的饮食和生活史共同塑造了这一模型。共同作者、莱布尼茨-HKI自然资源研究与感染生物学研究所的Gianni Panagiotou教授表示：“我们的研究结果表明了微生物及其对健康和营养的重要性。这项研究汇集了日本微生物学领域一位杰出的生物学家、一位化学家和一位疾病模型专家，共同捕捉肠道细菌的多样化动态。”
书中对自然和微生物科学进行了全球性研究，指出每个地区都存在常见的微生物类型，但个体间的物理差异却极其显著。例如，某种植物的分子能力可能远远超出其分子能力的范畴，这会导致健康益处的差异。
疾病限制营养能力
慢性疾病中肠道微生物往往稀少，而植物转化是关键。在肠炎、结直肠癌或脂肪肝等疾病中，多模式治疗的效果显著降低。设备训练模型通过对健康组和疾病组进行高半确定性分类，目前存在的具体缺陷与植物分子、营养保健化合物和芳香酸转化异常有关。动物研究进展：小鼠正常肠道微生物、草类等抗炎植物性食物可以改善肠道健康；然而，无菌小鼠获益甚微，因此完全恢复肠道微生物至关重要。
肠道微生物和营养物质
科学家分析植物性食物时发现，其中含有大量植物分子，这些分子能够被输送到肠道并转化为有效形式。肠道中的某些微生物能够产生多种营养保健化合物和活性物质，而另一些微生物则具有特定的植物化学特性。在研究中，一种特殊的微生物群落脱颖而出，其转化能力远超常人。这一过程至关重要，因为某些植物化合物是人体必需的，而特定的微生物需要具备精准的轮换能力才能发挥其作用。目前，我们可以开发新一代有益菌，或开展发酵食品研究，开发未来产品，或采用特定的微生物组合，提炼并释放关键的植物营养成分。
肠道微生物配方食品
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以研究为导向的新型功能性食品发展方向：在发酵过程中筛选特定的肠道微生物，并生产高效活性植物化合物。该策略适用于那些自身生产或消化此类发酵产品能力下降的人群——即那些天然依赖微生物的人群。该策略对老年人和肠道功能较弱的人群尤为有效，肠道蠕动者能够吸收比平时更多的植物性食物和营养物质。此策略旨在支持年轻食品生产商开发微生物组合产品，提高全球人口获取水果和健康益处的效率，并为大规模人口营养补充提供新的途径。
微生物测定饮食的影响
年龄、地域和生活方式会影响肠道的可塑性，老年人群中常见的植物营养素水平较低，以及饮食结构变弱的影响。未来，我们将绘制粪便及其成分的示意图，以帮助我们更好地滋养身体，从而能够通过植物和肠道来获取营养。核心结论很明确：当肠道微生物拥有精准的“工具”时，以植物为基础的饮食方案将最为有效。个性化的饮食方案可以快速、精准地结合现有植物化合物的功效，从而获得更显著的健康益处。
这项研究发表在《自然与微生物学》杂志上。
