北歐飲食，又稱維京或斯堪的納維亞飲食，常被譽為今冬減肥和抗衰老的秘訣。 雖然12月通常不是我們考慮“奇跡飲食”來塑形的時節（節後狂歡季才會改變這一點），但這種基於瑞典、挪威和丹麥等國烹飪傳統的飲食方式可能是個例外。 它常與地中海飲食相提並論，但與近期熱議的斯卡斯代爾飲食或人類基本飲食等截然不同。 世界衛生組織已強調其部分益處，一些人聲稱北歐飲食不僅能幫助減肥，還能延緩衰老跡象。
核心原則與專家觀點
營養師蘿拉·豪爾赫支援北歐飲食的基礎，因為它基於食用本地和應季食材，這“是理想的飲食方式，因為它確保食材在運輸過程中減少污染，且味道更佳”。 北歐飲食高度注重可持續性、簡單性和季節性，其原則包括食用應季果蔬、優質蛋白質、健康脂肪（使夜色春藥網官網 夜色春藥網線上網店 夜色春藥熱銷商品推薦 關於夜色春藥網 夜色春藥網獨家資訊 夜色春藥網半價購買 夜色春藥網配送方式 夜色春藥網全部商品 夜色春藥網必買商品 夜色春藥網LINE直購 夜色春藥網折扣活動用未精鍊菜籽油替代橄欖油）、適量低脂乳製品（優先選擇發酵產品），以及減少或杜絕加工食品的攝入。
fellow 營養師艾娜·坎德爾強調，該飲食還特別重視海鮮、森林漿果、全穀物和種子，並建議避免飽和脂肪、精製糖和人工添加劑。
如何遵循北歐飲食
總體而言，北歐飲食通過納入新鮮、天然和營養豐富的食物來促進健康飲食，核心是可持續性、簡單性和季節性。 這種飲食方式的相關益處包括降低慢性疾病風險、促進心血管健康以及支援平衡的生活方式。
根據坎德爾所述，若遵循北歐飲食，你將重點關注以下食物：
- 魚類：北歐國家有悠久的魚類消費傳統，尤其是富含歐米伽-3脂肪酸的多脂魚，如三文魚、鯖魚和鯡魚，這些對心血管健康有益。
- 漿果：藍莓、樹莓和黑莓是北歐飲食的重要組成部分，因其富含抗氧化劑和維生素。
- 全穀物：燕麥、大麥和黑麥是北歐飲食中常見的全穀物，提供纖維、維生素和礦物質。
- 根莖蔬菜和綠葉菜：胡蘿蔔、甜菜根等根莖類蔬菜以及捲心菜是北歐飲食的主食。
- 種子和堅果：亞麻籽、奇亞籽、大麻籽和葵花籽，以及杏仁、核桃和榛子等堅果，是健康脂肪、蛋白質和纖維的來源。
- 低脂乳製品：優酪乳、乳酪和脫脂牛奶在北歐飲食中適量食用。
北歐飲食的最大優勢在於對健康脂肪的重視以及高纖維食物的納入。
北歐飲食與地中海飲食對比
世界衛生組織對北歐和地中海飲食給予同等支援，但哪種更優？ 豪爾赫表示「兩種飲食模式實際上非常相似」 ，並認為「它們相互競爭並無意義」。 她解釋道：「兩者基礎相同——新鮮應季食物——但每種飲食側重其地區的典型產品。 若某些地中海特色食物如柳丁或橄欖油在挪威並不豐富，讓挪威人遵循地中海飲食就不合理。 ”
益處包括降低慢性疾病風險、促進心血管健康和支援平衡生活方式。
坎德爾同意：「儘管它們在促進健康和福祉方面有共同點，但各有特定重點和標誌性食材。 “專家進一步指出以下異同：
- 地理起源：地中海飲食基於希臘、義大利和西班牙等地中海國家的傳統食物，而北歐飲食聚焦丹麥、瑞典、挪威、芬蘭和冰島等北歐國家的食物。
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要食材
：地中海飲食以高攝入水果、蔬菜、豆類、堅果、魚類、橄欖油和適量紅酒為特點; 相比之下，北歐飲食側重魚類、漿果、全穀物、蔬菜、低脂乳製品、種子和堅果。 - 脂肪來源：地中海飲食以橄欖油中的健康脂肪著稱，而北歐飲食則包含多脂魚和菜籽油等歐米伽-3脂肪酸來源。
- 季節性：兩種飲食均提倡食用新鮮、本地和應季食物，有利於可持續性和營養多樣性。
- 健康益處：地中海和北歐飲食均與降低心血管疾病、2型糖尿病和肥胖等慢性病風險相關，並促進健康老齡化。
