瑞典一項重大研究表明，飲食在慢性疾病累積過程中起著關鍵作用。 健康飲食能保護大腦和心臟，而促炎飲食則會增加患病風險。
由卡羅林斯卡學院發表在《自然·衰老》期刊的研究顯示，研究人員調查了四種不同飲食模式對老年人慢性病發展的影響。 其中三種健康飲食模式強調攝入蔬菜、水果、全穀物、堅果、豆類和不飽和脂肪，同時減少甜食、紅肉、加工肉製品及黃油/人造黃油的攝入; 第四種促炎飲食則以紅肉、加工肉類、精製穀物和甜味飲料為主，蔬菜、茶和咖啡攝入量較低。
通過對瑞典2,400多名老年人長達15年的追蹤研究，科研人員發現遵循健康飲食者慢性病發展顯著減緩，特別是在心血管疾病和失智症方面，但對肌肉骨骼疾病效果不明顯。 而採用促炎飲食的群體則表現出更高的慢性病風險。
“我們的研究結果凸顯了飲食在影響老年人群多病共存發展中的重要性”，卡羅林斯卡學院老齡研究中心博士後研究員、共同第一作者阿德里安·卡爾瓦洛-卡斯拉表示。 研究團隊下一步計劃確定對延長健康壽命最具影響力的飲食建議，並識別最受益於特定飲食的老年人群特徵（如年齡、性別、社會心理背景和現有慢性病）。
該研究獲得瑞典研究理事會（VR）和瑞典健康福利工作研究所（FORTE）等機構資助，研究人員聲明不存在利益衝突。
飲食模式解析：
- MIND（地中海-DASH干預神經退行性延遲）飲食：專為腦部健康設計，旨在降低失智風險
- AHEI（替代健康飲食指數）：衡量遵循慢性病預防飲食指南程度的指標
- AMED（替代地中海飲食）：適應西方飲食習慣的改良地中海飲食
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數）：評估飲食炎性風險的指標
