放下杏仁和開心果——榛子這種被忽視的零食值得更多關注。 這種帶褐色外皮的小圓堅果（也稱山毛櫸果）富含蛋白質、膳食纖維和健康脂肪，是均衡飲食的理想選擇。 《健康》雜誌援引註冊營養師Emer Delaney表示：“榛子是被低估的堅果，其營養價值能為零食庫增添精彩。 ”
榛子營養價值
每盎司（28克或約21顆完整果仁）含：
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- 熱量：178大卡
- 總脂肪：17.2克
- 蛋白質：4.25克
- 碳水化合物：4.73克
- 膳食纖維：2.75克
- 糖分：1.23克
此外含有鐵、鎂、鉀、鋅和維生素B6等重要微量營養素。
1. 可能降低「壞」低密度脂蛋白膽固醇
多項研究顯示榛子對膽固醇水準有積極影響。 2016年綜述分析表明，每日攝入29-69克榛子可顯著降低低密度脂蛋白膽固醇，同時保持高密度脂蛋白膽固醇穩定。 2013年研究追蹤21名高膽固醇患者，通過四周期間每日攝入佔總熱量18%-20%的榛子，顯著改善總膽固醇、甘油三酯等多項心臟健康指標。
2. 或有助穩定血糖水準
研究結果呈現兩極分化。 2013年研究顯示榛子對代謝綜合征患者的空腹血糖無影響，但2011年研究發現2型糖尿病患者每日攝入含7.5克榛子的混合堅果（總量30克）后胰島素敏感性提升。 榛子含有的油酸可能改善胰島素敏感性，早期研究顯示富含油酸飲食能降低空腹血糖和胰島素水準。
3. 提供腸道健康膳食纖維
少量食用即可滿足每日10%的纖維需求。 膳食纖維不僅促進腸道微生物群活力，還能通過推動消化道內食物運動維持消化規律。
4. 可能與較低癌症發病率相關
榛子富含原花青素等抗氧化劑，實驗室和動物研究表明這些成分可能通過對抗氧化應激預防某些癌症。 維生素E作為脂溶性抗氧化劑，可能降低癌症風險和炎症反應。 同時，榛子含有的錳元素被研究者稱為“潛在抗癌抗氧化劑”。
5. 促進認知功能
榛子富含的葉酸和健康脂肪對大腦健康至關重要。 Delaney解釋：「葉酸和脂肪對認知功能、維持神經連接及腦部供血至關重要，能支援專注力、清晰度和思維靈活性。 其中多不飽和脂肪酸已被證實可治療和預防抑鬱症、阿爾茨海默病等神經系統疾病。
6. 維持皮膚年輕化 香港龍城大藥房全部商品 香港龍城大藥房必買商品 香港龍城中西大藥房 香港龍城藥房線上訂購 香港龍城暢銷商品 關於香港龍城大藥房 香港龍城大藥房獨家資訊 香港龍城大藥房折扣 香港龍城大藥房配送方式
榛子含有的銅元素可促進膠原蛋白和彈性蛋白生成，保持皮膚緊致和關節健康。 維生素E則可能減輕銀屑病、痤瘡等皮膚問題的嚴重程度。
7. 支援骨骼肌肉健康
榛子含有豐富的鎂和錳，對骨骼健康至關重要。 鐵和銅元素促進紅細胞生成，蛋白質則負責構建、修復和維持包括肌肉在內的所有人體組織。
專家建議
Delaney總結道：「雖然榛子不是傳統首選零食，但其綜合營養價值值得推薦。 這種堅果能同時支援心臟、腸道和皮膚健康，且味道出眾。 “無論是甜點還是鹹味菜肴，榛子都能輕鬆融入日常飲食。” 這類多功能食材的烹飪可能性是無限的，“她補充道：”每周我的購物車裡都會有它們的身影。 “
