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冬季天气寒冷，人的基础代谢率下降，脂肪代谢也相应下降，活动量减少，再加上很多人喜欢“冬天进补”，造成摄入过剩。所以，人在冬季很容易发胖。南方医科大学中西医结合医院副院长、治未病中心学术带头人彭康教授提醒，应对冬日肥胖

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，除了运动、控制饮食外，也可选用几味常用的药膳调理，简单易行。

绞股蓝茶：每日用绞股蓝5~10公克开水冲泡服用。

山楂酱：将生山楂洗净去籽后，加少量水，放在小火上熬至酱状，每日服用5匙。

枸杞茶：每日10~20公克，煮水代茶服用。

他同时提醒，冬天减重记得遵循六大原则：

1.多喝水。脱水新陈代谢会降低。

2.坚持每天半小时运动。冬季减肥运动以有氧运动为主，慢跑、健身都是不错的选择。

3.少吃糖分过高的食物。

4.多吃绿色蔬菜。绿色蔬菜卡路里低，膳食纤维含量高，能有效增加饱感，有助于控制食量。

5.早餐必须要吃。吃一顿丰富的早餐能提供足够的燃料让身体提高新陈代谢，燃烧脂肪。

6.少食多餐。对大多数人而言，每

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隔几小时摄取少量的食物与每天2～3次摄取总量相同的卡路相比较，前一种饮食方式消耗的能量更多。

北京9月25日电（记者张梦然）瑞士苏黎世大学研究团队取得突破性进展：在动物实验中透过干细胞移植，逆转了中风造成的脑损伤——不仅促进神经元再生，还显著恢复了运动功能。这标志着再生医学在脑修复领域中迈出了关键一步。相关研究发表在最新的《自然·通讯》。

四分之一的成年人在一生中会经历中风，其

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中约一半会留下长期后遗症，如瘫痪或语言障碍。这是因为中风引发的脑内出血或缺氧会不可逆地杀死大量脑细胞，而目前尚无有效疗法能够修复这种结构性损伤。因此，探索促进大脑再生的新方法成为医学界迫切的需求。

此次，团队采用源自人类诱导多能干细胞的神经干细胞，这类干细胞可由普通体细胞重编程取得，具备分化为多种神经系统细胞的能力。为模拟人类中风，他们在小鼠脑内诱发了与人类高度相似的永久性脑损伤。这些小鼠经过基因改造，不会排斥移植的人类细胞。在中风发生一周后，团队将神经干细胞精准移植到受损脑区，并利用多种影像与生化技术对后续变化进行了长达5周的追踪。

结果显示，移植的干细胞在受损脑区内成功存活，其中大部分分化为成熟的神经元，并与宿主原有的神经网路建立了功能性连接，实现了电讯号的传递。这显示新生成的神经元真正融入了大脑的运作体系。

更令人振奋的是，团队还观察到广泛再生效应：受损区域形成了新生血管、脑部发炎反应显著减弱，以及血脑屏障完整性的恢复。这些变化共同揭示了移植细胞如何激活整个大脑的「再生程序」。

团队与日本京都大学iPS细胞研究与应用中心合作，确保所有干细胞均在不使用动物来源试剂的条件下制备，为未来安全应用于人体奠定了基础。另一个关键发现是，移植并非在中风后立即进行，而是在一周后效果更佳，这一时间窗口为临床治疗提供了宝贵的准备期。

尽管成果令人鼓舞，团队仍保持谨慎。他们表示仍需将潜在风险降至最低，并优化技术以简化人类的应用。目前，他们正合作开发「安全开关」系统，可在必要时终止干细胞的增殖，防止异常生长。

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这项研究开启了一个全新的临床前

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景，其意义在于首次实现了结构性脑损伤的生物学修复，而非仅缓解症状。透过干细胞移植，活化了大脑整体再生环境，为其他神经退化性疾病，如帕金森或脊髓损伤提供了可参考的治疗范式。研究中发现的「一周延迟移植」窗口期，更是具有临床可行性，使技术向现实应用迈出关键一步。未来若能在人体验证疗效，或将彻底改变神经复健医学的格局。

前不久，我国《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修订单正式实施。新国标明确规定，灭菌乳（即常温纯牛奶）生产只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳；使用复原乳生产的乳品不得标注「纯牛（羊）奶」或「纯牛（羊）乳」。这标志着常温纯牛奶生产进入100%生鲜乳时代。

那么，复原乳是什么呢？它与生鲜乳有何不同？科技日报记者日前就此采访了相关专家。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研

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究员、乳业创新团队负责人郑楠参与了这项标准修订工作。她介绍，通俗来说，复原乳就是用奶粉勾兑还原的奶。

相关专家介绍，以前我国乳源较少，而复原乳耐储存、运输方便，在一定程度上助力解决了奶源供应波动的问题。如今，我国生乳产量已处于世界前列，国内绝大多数乳厂都使用生鲜乳生产灭菌乳。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红说，与生鲜乳相比，复原乳需经过两次超高温处理，营养成分损失较多，尤其是维生素B1、维生素B2、维生素C等热敏性营养素被破坏，活性钙、乳铁蛋白等营养成分流失较多，口感风味和营养价值都大打折扣。而以生鲜乳为原料生产的灭菌乳，保留了更多的天然营养成分，产品的天然性和新鲜度大幅提升。更值得关注的是，部分复原乳产品为改善口感会添加白砂糖、果葡糖浆、食用香精等。

那么，复原乳会完全退出市场吗？记者了解到，本次修订仅针对灭菌乳，不涉及优格、调制乳等乳制品，因此这些产品目前仍可使用复原乳。

新国标实施后，消费者不用担心会买到用复原乳制作的灭菌乳了，但该怎么判断哪种灭菌乳比较好呢？

郑楠表示，消费者要看产品包装上的营养成分表。根据《食品安全国家标准灭菌乳》（GB 25190-2010），全脂纯牛奶在理化指标上要满足蛋白质含量≥2.9克/100克、脂肪含量≥3.1克/100克的要求。只要是符合国家标准的，都是合格产品。

相关专家介绍，判断灭菌乳的品质，一看色泽，品质好的灭菌乳应呈乳白色或微黄色，有自然光泽；二看状态，品质好的灭菌乳应为均匀液体，无凝块、无沉淀物、无肉眼可见的异物；三品滋味，品质稍好的灭菌乳味道清香。 

北京9月29日电（记者刘霞）英国格拉斯哥大学科学家借助人工智慧技术，建构了迄今最全面的人类病毒蛋白结构预测资料库－Viro3D。相关研究成果已发表于最新一期《分子系统生物学》期刊。

尽管AI技术的不断进步催生了如「阿尔法折叠」等通用蛋白结构资料库，但病毒蛋白结构预测工作仍相对滞后，仅有少量资料被收录。目前，科学家对病毒关键蛋白结构的解析仍依赖耗时费力的实验方法，严重限制了快速研发疫苗和药物的能力。

为加速这一进程，研究团队建构了涵盖数千种人类与动物病毒蛋白的新型资料库。 Viro3D收录了来自4000多种人与动物病毒的8.5万种蛋白的高品质结构模型，是目前规模最大的人类与动物病毒完整结构资料库，将现有相关领域知识扩展了30倍

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团队预计，Viro3D将开启病毒研究新纪元，加速针对肝炎、爱滋病、新冠肺炎等现有流行病毒，及新兴传染病病毒的对抗药物与相关疫苗的研发进程。团队表示，这项智慧资料库将免费开放，为科学家提供全新视角，协助他们快速解析病毒的起源与演化路径，进而加速药物与疫苗的研发进程。

在探索生命奥秘的旅程上，每驱散一片未知的迷雾，都会为人类健康带来新的曙光。

　　你知道吗？每一天，我们的身体都面临成千上万

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微生物的侵袭，而免疫系统就像忠诚的卫士，随时准备击退来犯之敌。不过，这些微生物形态各异，有的还演化出了与人体细胞相似的特征，以此伪装自己。那么，免疫系统是如何做到既精准打击敌人，又避免误伤自身的呢？

　　这个问题看似简单，却困扰了科学界很多年。北京时间10月6日，2025年诺贝尔生理学或医学奖授予3位科学家——玛丽·布伦科、弗雷德·拉姆斯德尔和坂口志文，正是他们解开了这个谜题。

　　3位科学家发现，人体免疫系统内有一支特殊的「维和部队」：调节性T细胞。坂口志文发现它们就像是免疫反应的“刹车装置”，可以有效阻止免疫系统攻击人体自身，布伦科和拉姆斯德尔找到了控制“刹车”的开关——FOXP3基因，这些成果加深了科学界对免疫系统如何运作的理解，推动了自身免疫性疾病等方面的研究。

　　数据显示，包括第1型糖尿病、类风湿性关节炎和多发性硬化症等在内的自体免疫疾病影响全球约1/10的人口。基于调节性T细胞和FOXP3的发现，科学家提出了全新的治疗想法：透过调整患者体内调节性T细胞的功能或数量，来矫正失衡的免疫系统。目前，全球已有超过200项相关临床试验正在进行，未来可望为许多自体免疫疾病患者带来新的希望。

　　在东京的记者会上，当被追问未来人类是否能靠自身免疫力战胜癌症时，坂口志文给出了明确而充满信心的回答，他认为在20年内，人类有望实现癌症的治愈。

　　这项发现，再次印证了基础科学作为人类

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福祉驱动力的深远意义。布伦科等人对免疫「煞车」机制的潜心研究，最终为我们理解自身、对抗癌症与自体免疫疾病打开了全新的大门。

　　医学史上有很多例子，都是从理解一个微小的单元开始，进展到开创一系列革命性疗法，再发展到惠及全球数以亿计的患者，这正是基础科学「格物穷理」最终实现「经世济民」的完美诠释。而关于调节性T细胞的研究，再次提醒我们，尊重科学、尊重探索，就是人类健康与未来的优良投资。

英国剑桥大学科学家用人类干细胞建构出“类血细胞”，这些三维胚胎样结构能够模拟人类早期发育的多个关键阶段，包括血液干细胞的生成。这种「类血球」的结构具备自组织能力，发育约两周后开始产生血液，在实验室中成功模拟了人类胎儿的血液发育过程。研究结果发表于最新一期《细胞报告》杂志。

新人类胚胎样模型重现了器官和血液系统最初形成阶段。显微镜下观察到，这些结构在培养第2天就已自组织形成外胚层、中胚层和内胚层，这是人体所有组织和器官发育的三大基础胚层。到第8天，模型中出现了跳动的心脏细胞，

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这些细胞在真实胚胎中将最终发育为心脏。第13天，团队观察到明显的红色血斑，进一步证实了功能性血球的生成。他们也验证了这些造血干细胞能够分化为多种血球类型，包括关键的免疫细胞。

由于人类胚胎在第4周到第5周时已植入母体子宫，此阶段的发育过程在真实胚胎中无法直接观察。因此，干细胞衍生的胚胎模型成为研究这段「黑箱」时期的重要手段。这项所有研究均严格遵守国际伦理规范，并获得了伦理委员会批准，并通过了同行评审。

团队表示，当培养皿中首次出现肉眼可见的血红色时，非常令人兴奋。这个新模型精确地复现了人类胚胎中造血系统的启动过程，揭示了血细胞在胚胎生长中自然形成的机制，为药物筛选、早期血液与免疫系统发育研究，以及血液疾病的建模提供了强有力的工具。

尽管仍处于早期阶段，但在实验室中生产人类血球的能力，标志着再生医学迈出了关键一步，即利用患者自身的细胞来修复或再生受损组织。这意味着未来将可以制造出与患者基因完全匹配的血液细胞，从而避免免疫排斥反应，将在个人化医疗中展现出巨大潜力。

同时，类血细胞捕捉了人类发育过程中的「第二波」造血事件，由于这一阶段能够产生包括T细胞在内的适应性淋巴细胞，其为研究健康与癌症状态下的血液发育开辟了新的路径。

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科学研究人员利用人类干细胞，在培养皿里建构出一个名为「类血球」的三维结构。这个结构能逼真地模拟人类胚胎早期血液系统形成的关键过程。它为我们打开了前所未有的窗口，可以直接观察和理解生命最初阶段血液系统如何「从无到有」。它对于研究某些先天性疾病或早期怀孕失败的原因至关重要。未来某天，也许我们还能用这种技术，为白血病等血液疾病患者提供量身订制、完全匹配的血球或造血干细胞，以挽救更多生命。

美国佛罗里达大学奥兰多健康癌症中心科学家发现，肥胖、糖尿病和脂肪肝等常见代谢疾病背后，可能藏着一个意想不到的“推手”，那就是随着年龄增长血液系统中自然出现的突变。相关研究成果发表于新一期《临床调查期刊》。

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随着年龄增长，骨髓中负责制造血球的干细胞会在DNA中累积突变。大多数突变不会造成影响，但偶尔某些突变的造血干细胞会「排挤」其他正常细胞。这种现象称为“克隆性造血”，约10%的老年人会受此影响，且其与白血病等血癌风险上升有关。

在最新研究中，团队利用英国生物库和美国国立卫生研究院「全民研究计画」等大型病患资料库进行分析，发现克隆性造血与更高的肥胖和糖尿病风险有关。在实验环节，团队将常见于克隆性造血的基因突变植入健康小鼠的血液系统中。结果显示，与未突变的小鼠相比，携带突变的小鼠食量更大、体重增长更快，也出现高血糖和更容易发生肝脏问题的现象。

团队希望透过进一步了解这些血液中的突变，能更早辨识出高血压等疾病的风险族群，并​​透过药物或个人化的饮食与生活方式介入。

中医养生保健学历史悠久，其中穴位养生越来越受到重视。在《中国公民中医养生保健素养》里就着重强调了以下5个穴位对养生保健、强身健体的重要性。

膻中穴

　　位于两乳头连线中点，胸骨之上，属于任脉

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，是心包经经气聚集之处，此外，一身宗气也汇合于此穴。膻中有理气开胸、降气通络之功，多用于治疗心悸、气短、胸闷、胸痛、乳房增生、咳嗽、气喘等心肺疾病。可用掌根来回摩擦，以透热为度。

三阴交

　　在小腿部内侧内踝高点上三寸，胫骨内侧后缘，为主治妇科病常用穴。妇女由于月经、胎产、哺乳等，以血为用，又易耗血，因此，情绪易于激动，肝气容易郁滞，出现肝血不足的状态。三阴交能疏离肝脾养血，常用来治疗月经不规则、崩漏、经痛、经闭、带下、产后腹痛、习惯性流产、乳汁缺乏等。每日按揉50~100次，以有酸胀感为宜。

芦山里

　　位于小腿的外侧，膝盖骨斜下方。足三里是胃腑疾病和人体强壮的要穴，几乎所有的胃肠道疾患，如表浅性胃炎、糜烂性胃炎、萎缩性胃炎、肠炎等疾病，只要有胃痛、胃胀、反酸、烧心、呃逆、便秘、泄泻等症状，都可以按这个穴位进行健康护理。操作方法为每日按揉50~100次，以有酸胀感为宜。

涌泉

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　　在足心凹陷处。平时按揉有助于治疗咽喉肿痛、头痛、眩晕、高血压等。由于此处最敏感，刺激后有开窍苏厥、回阳醒脑的功效，若发现有人猝然昏倒、不省人事，可给予该穴位强刺激，按揉50~100次。

关币

　　位于肚脐下三寸，是“男子藏精，女子蓄血之处”，临床上常用来治疗泌尿、生殖系统疾病，如遗尿、阳痿、泄泻、带下、不孕不育、闭经、产后腹痛等。可用擦法，以透热为度，每日1~2次或艾灸，每次10~15分钟，每日1次。

冬气具有潜藏主蛰之性。肾脏也具有蛰伏、固摄、闭藏之特性，能藏精，故通于冬气。冬季补肾固肾，做好收藏，来年春天就能身体强壮少生病。汗水属于“津液”，剧烈运动后，毛孔张开，阳气随汗水外泄。因此冬天做运动不能出汗太多，也要尽量避

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免蒸桑拿、泡温泉，这些都会造成汗水大量流泻，不利封藏。对于易出虚汗，稍微一运动就大汗淋漓者，推荐喝益气止汗汤。

取猪脊骨400克、党参20克、红枣（去核）6个、浮小麦20克、北芪20克、食盐适量（3人份）；猪脊骨斩件，焯水去血腥；把所有食材放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小煲火煮1小时，调味。

中医认为，稍微活动就大汗淋漓是虚汗的表现。汗液的性质较稀薄，味道不重，汗后容易怕风，这是由于脾气不足、气不能固表导致的。浮小麦味甘凉，有益气止汗作用，再搭配健脾益气的黄耆、党参、红枣，能够固表止汗，特别适合卫表不固、易出虚汗的人群饮用

48岁的张先生右上腹及中上腹胀满、疼痛，疲倦一个多月。最近，他来到河南省中医院（河南中医药大学第二附属医院）肝胆脾胃病科李鲜教授的门诊求诊。

张先生形体肥胖，告诉医生自己平常喜欢喝

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酒。经过检查，他的肝右肋弓下2指，质中等硬度，无压痛。总胆固醇7.6mmol/L，三酸甘油酯3.2mmol/L。 B超显示：脂肪肝。中医诊断：胁痛，积证(瘀血阻断型)。

给予柴胡疏肝散加味合血府逐瘀汤加减治疗2个月，症状完全消失，血脂降至正常值。 B超检查：肝未见异常。继续柴胡疏肝散加减调理1个月，并注意饮食。追踪1年未复发。

李鲜教授介绍说，现代生活很多人的压力大，有许多人莫名其妙地爱发火、生气，容易造成肝气郁滞证。表现为胁肋疼痛，胸闷善太息，情志抑郁易怒，或咝气，脘腹胀满，脉弦。柴胡疏肝散就是疏肝理气的一个好方子。该方以疏肝理气为主，疏肝之中兼以养肝，理气之中兼以调血和胃。常用于治疗慢性肝炎、慢性胃炎、肋间神经痛、慢性下背痛等属肝郁气滞者。不过，本方芳香辛燥，易耗气伤阴，不宜久服