12种富含益生菌的最佳食物助你维持肠道健康
食用优酪乳、泡菜和开菲尔等食物有助于消化,甚至可能改善情绪。
益生菌并非必须通过补充剂获取,日常冷藏食品中即存在这些活性微生物。 它们有益于肠道微生物群,辅助消化,可能缓解肠易激综合征,甚至提升情绪——多位Reddit用户证实了这一效果。
许多富含益生菌的食物在本地杂货店即可轻松购买,且易于融入日常饮食。 从优酪乳到发酵蔬菜,这些食物能帮助维持肠道平衡并促进整体健康。
什么是益生菌?
“益生菌是活的微生物,常被称为’有益菌’,通过促进有益菌生长并抑制有害菌来
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媚药 安眠药 延时效果 延迟射精 延迟射精时间 延长性交时间 延长性行为时间 必利劲 性冷淡维持肠道健康平衡,”全球膳食补充剂企业Plexus Worldwide注册营养师兼营养专家吉莉安·巴库姆解释道。
“益生菌常见于优酪乳、开菲尔和德国酸菜等发酵食品,以及膳食补充剂中,”她补充说明,“定期摄入益生菌可支援消化功能、增强免疫系统,甚至可能改善情绪和整体健康情况。 “
为确定适合您的高益生菌食品,我们整理了以下清单。 但在调整饮食前,请务必先咨询医生。
哪些高益生菌食品最有益肠道健康?
若需增加饮食中的益生菌,以下是12种优质选择。 除这些食品外,您也可尝试益生菌补充剂。 选购常见益生菌食品时,请认准标注「含活性菌种」或「含活菌」的产品。
1. 优酪乳
作为基础益生菌食品,应选择含活性菌种的优酪乳。 部分优酪乳专为益生菌含量或改善消化功能而设计。 优酪乳通常含有嗜酸乳杆菌,能促进肠道有益菌生长。 其优势在于广泛可得、口味多样且可直接食用。
2. 泡菜
泡菜是传统韩国配菜,通过乳酸菌发酵蔬菜制成,能提供显著益生菌补充。 原料包含蔬菜(常见大白菜、胡萝卜、青葱和萝卜)、大蒜、生姜、辣椒粉及其他香料。 它常与米饭搭配食用,研究显示其具有抗癌、抗肥胖、促进结肠健康、降低胆固醇、抗衰老、改善脑健康、增强免疫及皮肤健康等特性。
3. 腌黃瓜
您可能惊讶于腌黄瓜也含益生菌。 需选购发酵型腌黄瓜,通常位于健康食品区冷藏货架。 部分品牌会明确标注益生菌含量,这类产品常被称为“健康腌黄瓜”,但务必阅读营养标签确认。 您也可自制腌黄瓜,甚至有人饮用或使用发酵汁液。 需注意罐装腌黄瓜通常高钠。
4. 酸面团面包
酸面团酵头含有乳酸菌。 酵头是酵母和有益菌通过消耗水与面粉生长的环境。 研究表明,天然益生元和益生菌是酸面团面包的益处之一,它还与改善血糖控制、降低胆固醇、减少糖尿病风险、降低心血管疾病风险及体重管理相关,同时也是极佳的三明治面包。
5. 开菲尔
开菲尔是用开菲尔粒发酵的乳制品。 以普通牛奶或山羊奶为基底,加入类谷物酵母与乳酸菌群落(即开菲尔粒)发酵约一天,过滤后制成饮品。 这种强力益生菌饮品实际含菌量高于优酪乳。
6. 康普茶
巴库姆表示:「康普茶是发酵植物的首选。 这种神奇饮品因支援全身健康及预防疾病的能力被誉为『不朽健康灵药』。 优质康普茶富含益生菌和氨基酸,可助身体消化糖分,也是天然宿醉解药。 “
作为发酵茶饮,您既能获得茶叶健康益处,又能享受发酵饮品的益生菌加持。 其制作方法是将特定菌种、酵母和糖加入红茶或绿茶,形成益生菌友好环境,发酵约一周后表面形成菌膜,过滤后即可制成新康普茶。
7. 德国酸菜
这款德国传统食品实为盐水乳酸发酵的卷心菜。 传统发酵工艺使最终产品含益生菌,但需特别选购益生菌德国酸菜或自制。 许多品牌使用醋或糖,或经巴氏杀菌,这会抑制细菌生长并杀死益生菌。 罐装德国酸菜通常含醋或经巴氏杀菌(或两者兼具)。
8. 味噌汤
这款日本食品常作为餐食配菜。 味噌是以发酵大豆制成的酱料,可用于调味汁、涂抹酱和汤底。 味噌汤即用此酱料熬制汤底。 由于味噌属发酵食品,故含显著益生菌。 味噌汤既适合搭配正餐,也可作为轻食午餐单独享用。
9. 苹果醋
苹果醋是二次发酵的苹果汁,多年来作为热门健康补充剂广受欢迎。 发酵过程产生天然益生菌。 其功效需进一步研究,但人们也用它缓解胃酸反流、辅助减肥等。 因其风味强烈,若不喜直接饮用,可加入沙拉酱、腌料或泡菜液中。
10. 部分乳酪
特定乳酪含益生菌。 例如,未经后续加热的陈年乳酪通常含益生菌,包括瑞士乳酪、高达乳酪、切达乳酪、埃丹乳酪、格吕耶尔乳酪、农家乳酪和波萝伏洛乳酪。 好消息是许多常见乳酪均含益生菌,例如搭配水果的农家乳酪碗。
11. 腌漬蔬菜
与泡菜和腌黄瓜类似,可寻找明确标注含益生菌的腌渍蔬菜。 例如墨西哥传统腌渍菜埃斯卡贝什(escabeche),可含多种蔬菜; 或自制义大利混合腌渍菜(giardiniera)。 使用发酵腌渍蔬菜也是支援本地采购、保存当季蔬菜的良策。
12. 酪乳
酪乳看似源自《草原上的小木屋》时代的饮品,但传统酪乳实为优质益生菌来源。 酪乳涵盖多种发酵乳饮料,传统酪乳是黄油制作过程中分离的液体。 关键在于避免超市常见的培养酪乳(通常不含益生菌)。
益生菌食品常见问题解答
哪些食物益生菌含量最高?
含活性菌种的优酪乳、开菲尔、德国酸菜、泡菜、味噌和康普茶是益生菌含量最高的食品。
哪些水果富含益生菌?
多数水果不含益生菌,但其纤维仍有益肠道健康,因
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益生菌会影响痤疮吗?
需更多研究证实益生菌对痤疮的作用,但《实用皮肤科》期刊指出,单独使用益生菌或与其他疗法联用可能产生益处。
哪些食物有益肠道菌群?
高益生菌食品有益肠道菌群,包括含活性菌种的优酪乳、开菲尔、德国酸菜、泡菜、味噌和康普茶。 哈佛健康指出,它们与高益生元食物(如香蕉、洋葱、大蒜及全麦制品)协同作用效果更佳。








