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霜降是秋季的最后一个节气。 《月令七十二候集解》云：「霜降，九月中。气肃而凝，露结为霜矣。」此时气温明显下降，近地面空气中的水汽受冷凝结成白色结晶，附着于大地之上而出现「初霜」。

　　“雨露生物而霜成物”，霜降节气与丰收

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有关。百谷登而百果实，农人们忙着秋收的扫尾工作。晚稻及一些不耐寒的农作物得赶紧收割，以免受霜冻之害。江苏苏州吴中一带稻谷收割历来以霜降为候。当地谚云“寒露没青稻，霜降一齐倒”，说的是寒露初到，稻穗已黄，至霜降则可以收割了。农人在房前屋后堆起高高的稻谷垛，接下来就等着冬闲时舂米了。除了割稻，霜降前后，还得把油菜、蚕豆、青菜、菠菜等播种到地里。山东一带有句谚语说“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”，霜降后早晚温差很大，露地萝卜如果不及时收获则会出现冻皮情况，影响萝卜品质和收成。

　　各色果实纷纷登场，将秋色装点得缤纷。柿子是霜降时节一道亮丽风景，“霜打柿子红如火”，红彤彤的柿子如同灯笼挂满枝丫，惹人喜爱。此时的柿子不但口感甘甜，还有养生之效。 《本草纲目》云：“其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治咳止血之功。”柿的发音与“事”相同，古代文人按其谐音绘出“柿（事）平安”“柿子（事事）如寓意”图，表达吉祥意。

　　霜降之际，天气越发寒冷，要注意饮食调养，民间有「补冬不如补霜降」的说法，认为「秋补」比「冬补」更紧。此时多吃清气润肺、暖中补虚的食物，于身体大有滋补之效。江南各地多食羊肉，羊肉性温宜于滋补。羊肉常见做法不外乎炖、烤、烧、涮等，烹调时多以铁锅、铁架为炊具，而苏州的藏书羊肉却是用大木桶烹调的，别具特色。藏书镇位于苏州西郊，境内有穹窿山，因西汉名臣朱买臣藏书于此而得名。明清时期，当地人就开始从事烹饪羊肉出售的营生。藏书羊以白烧见长，肉质鲜美、香而不腻，食用时撒上些蒜叶，更添鲜香。除了吃羊肉外，闽南、台湾地区在霜降时节有吃鸭子的习俗，广西一带则有霜降吃牛肉的说法，也取温补之意。

　　明清时，苏浙一带有霜降日祭祀旗纛（音为「道」）神、阅兵听火炮火枪声的习俗。纛是古代军队里的大旗，旗纛神，又称为军牙六纛神，古代行军打仗以旗鼓为号，军队出征、班师、凯旋等活动中多祭旗纛神。此俗今已不存，但从《清嘉录》等志书记载中可知，晚清时苏州一带祭纛行兵的场面十分宏大。行兵队伍中除了黑布缠头、马褂披身、青布绑腿的军士，还有骠骑数十骑，军士在马上舞枪弄棍，表演各种

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惊险动作。这一日，城中百姓都早早起来，观看难得一见的阅兵盛典，希望借此祛除不祥、获得好运。

　　杜牧《山行》云：「停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。」霜降时节，枫树、黄栎、柿树等树叶受冷经霜而由绿变红，山林中迎来最佳红叶观赏期。人应节气，登高赏叶，收果实，养身心，为寒冬的到来储备生命能量。

　在日常生活中，或许每个人都会有不小心将咖啡滴落到桌面上的经历，但不知道你是否注意到这样一个神奇的现象：如果不将滴落到桌面上的咖啡及时擦去，等它干燥之后，桌面上形成的污渍就是一个外围深色、内部浅色的环。

　　这现象称为咖啡环效应。

　　不同于纯净水，从某种意义上来说，咖啡和茶这类的冲泡饮品，都可以归类为溶液（严格来说是溶液和悬浊液的混合物）。

　　咖啡的深褐色来自咖啡豆经过烘焙、萃取的炭黑色物质，在咖啡被冲泡之后，这些物质就变成了悬浮在液体中的若干个小颗粒。我们不小心滴到衣服上或桌上的咖啡渍的颜色就是由小颗粒造成的。

　　对一般一般人而言，咖啡环效应不过是日常生活中的一个偶然现象，但是在物理学家的眼里，这背后却大有玄机。

　　蒸发速率不同导致咖啡环出现

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　　咖啡环效应虽然以咖啡命名，但广义来说，应该是溶液在固体表面蒸发时发生的科学现象。以咖啡圆环为代表的、可观察到的有色圆环的形成过程也是较为直观的：当溶液滴落在桌面或是纸张上时，液滴蒸发并不会形成等比例渐渐缩小的圆圈而是形成外侧溶质颗粒多，而内侧溶质颗粒少的圆环形状。

　　这是因为液滴中的水在蒸发时，桌面与液体之间的固液界面和液体与空气表面的气液界面的相互作用，导致处在液滴不同位置的水的蒸发速率不一致，进而促使了咖啡环的形成。

　　在桌面或纸面与液滴之间的交界处，水的蒸发速率比在液滴与空气之间的交界处的蒸发速率快。

　　如此一来，液滴中间的水分子就会携带溶质和颗粒来到液滴与桌面或纸面的边缘进行补充。最终，在水蒸发掉之后，溶质小颗粒们不断在边缘积累，就慢慢变成了我们所看到的环。

　　1997年，芝加哥大学的物理学家西德尼·纳高和托马斯·威腾等研究人员就在国际权威期刊《自然》杂志上发表了关于咖啡环效应的学术论文。在这篇文章中，咖啡环效应第一次被正式描述出来。从那以后，关于如何破除咖啡环效应的科学研究成果也不断显现。

　　小发现背后有大应用

　　咖啡环效应不仅是生活中一个有趣的小现象，它的出现实际上也给人们日常的生产、生活带来了一些困扰和麻烦，例如印表机喷墨不均匀就是由咖啡环效应造成的。

　　为了解决这些难题，研究人员开始寻找液滴蒸发后如何形成均匀固体层的方法。

　　后来，科学家发现，想要解决这个问题，就需要改变悬浮颗粒的性质。研究者发现，不同的颗粒形状能够改变空气和液体交界面上的薄膜的性质，进而影响这些物质的蒸发过程。

　　在同等条件下，椭圆形的颗粒会改变空气和液体的交界面。这项研究发现，直接揭露了颗粒形状对蒸发的作用，进而有效地引导人们改进印刷、绘画的方法。

　　除此之外，咖啡环效应还在生物领域「闪闪发光」。在诊断学上，科学家将咖啡环效应与生物感测技术结合，用于检测唾液、血液等体液中的生物标记。美国范德比尔特大学的研究人员就在此研究基础上创造出了一种快速检测疟疾的生物学方法。

　　不仅如此，咖啡环

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效应也让人注意到可以依照颗粒大小的不同，分离出同一种溶液中的多种溶质。

　　举例来说，集中在咖啡环最外侧的颗粒直径最小，集中在咖啡环内侧的颗粒直径更为大些，科学家利用这原理实现了相关物质的分离。

　　英国著名的物理学家、数学家牛顿在被苹果砸到头后，开始关注万有引力,进而影响了之后数年物理学的发展，或许科学的奥秘就藏在日常生活中一些细微的现像中，​​等待人们去探寻。

　　下次在喝咖啡的时候，若是不小心将咖啡滴到桌面上，不妨不紧不慢地将它们擦干净，同时畅想一番有关咖啡环效应的新应用。

　能否实现夏秋季节平稳转换，主要是看北方大陆上空冷空气势力的强度。如果南下的冷空气势力较弱，那么冷空气推进速度就会较慢，我国北方就会形成秋高气爽的温和天气。但如果冷空气势力较强，南下的速度很快，就会导致气温骤降。

　　王冀北京市气候中心首席专家、主任

　　萧萧秋风起，瑟瑟寒意浓。刚进入10月不久，全国多地就气温骤降。前一天还在抱怨「秋老虎」威力不减，隔天便已是寒衣加身，冷得人措手不及，仿佛一夜之间便完成了季节更替。

　　这不由得令人心生疑惑，为何我国北方大部分地区夏秋季节的转换总是如此迅猛？就此问题，科技日报记者采访了相关专家。

　　气温起伏大与冷空气活动及太阳辐射有关

　　虽然10月初的这次降温，着实来得突然，但寒流在10月初就光顾我国的状况，还不算极端天气。北京市气候中心首席专家、主任王冀表示，我国将冷空气由弱到强分为4个等级，寒潮就是冷空气中的最强等级，它是高纬度的冷空气大规模向中低纬度侵袭而造成剧烈降温的天气活动，最早甚至可以出现于9月下旬。

　　王冀进一步介绍道，我国北部大部分地区夏秋时节气温起伏较为剧烈的根本原因与冷空气活动及太阳辐射有关。每年秋分后，随着太阳直射点南移，高纬度地区接收到的太阳辐射显著减少，空气冷却下沉，在地面形成大规模的冷气团。由于陆地比热容较小，降温格外迅速，因此高纬度冷空气会在亚欧大陆的西伯利亚和蒙古一带聚集形成势力强大的亚洲高压。随着太阳辐射进一步减少、温度降低，亚洲高压的势力会持续增强。

　　「我国位于世界上最大的大

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陆——亚欧大陆和全球最大的海洋——太平洋之间，海陆热力性质差异巨大，是全球最典型的季风气候区。 」王冀表示，我国秦岭—淮河以北的东部大部分地区、华北和东北等地都属于温带季风气候区，冬季在强大的西伯利亚大陆冷高压的影响下盛行冬季风，夏季则在太平洋副热带高压的影响下盛行夏季风，而秋季正是夏季风与冬季风切换的季节。随着副热带高压开始南撤、暖湿气流减弱而亚洲高压势力不断增强，我国上述地区便会迅速由夏入秋。

　　虽然我国东部地区有着明显的季风气候特征，但以往在温暖湿润的南方地区，夏秋季节的转换并不像北方一样迅速强烈，不过今年的情况有些特别。

　　今年10月2日，中央气像台发布今年下半年首个寒流预警。即使前一天还毫无秋意可言，但当冷空气长驱直下后，我国多地气温开始“大跳水”，安徽、湖北、江苏等地一天内气温骤降20摄氏度以上。

　　对此，王冀分析道，每年10月上旬，我国南方地区总会迎来突如其来的冷空气，引发强风、急剧降温天气。同时，冷空气带来的降温幅度与前期基础气温有关。在初秋，由于前期（夏季）基础温度较高，导致冷空气袭来后，气温降幅较大，甚至会出现断崖式降温。但王冀也指出，今年我国南部地区经历了较为罕见的异常高温天气，前期基础气温较高，导致冷空气所带来的降温幅度较大。

　　王冀说：「能否实现夏秋季节平稳转换，主要是看北方大陆上空冷空气势力的强弱。如果南下的冷空气势力较弱，那么冷空气推进速度就会较慢，我国北方就会形成秋高气爽的温和天气。但如果冷空气势力较强，南下的速度又很快，就会导致气温下降。」

　　全球暖化不代表所有地区的气温都会升高

　　才刚进入10月，我们便经历如此剧烈的降温。这让不少人开始担心，这种情况会成为未来的常态吗？以后冬天会不会更冷？

　　事实上，随着全球暖化影响的不断显现，近年来极

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端天气事件也愈加频繁。王冀对此分析道，全球暖化使北极地区增温明显，该地区海冰大量融化，来自极地的冷空气和温暖的热带空气之间的温差减小，进而导致极地涡旋（环绕地球南北极区的气旋式涡旋）对全球气候的影响减弱。同时，在大气环流系统的引导下，极地涡旋内的冷空气会更容易且频繁地南下，「跑」到中低纬度地区，引起寒流天气，这也是近年来人们觉得冬季更加寒冷的重要原因之一。

　　此外，王冀补充道，全球暖化改变了大气环流的特征，并透过海—气、陆—气的相互作用影响着局部气候。 「不过，这并不意味着所有地区的气温都会均匀地升高，而是有的地区出现极端高温，有的地区则出现极端低温，有的地区气温暂时变化并不明显。」他说。

　骨骼是人体的重要组成部分之一。我们的身体里有206块骨骼，大约占到体重的五分之一。它们透过关节相连，构成身体的支架，保护内脏器官，为肌肉提供附着点以利身体活动，也参与造血，储备钙、磷。

　　骨质疏松也被称为「静悄悄的疾病」。骨骼强度的变化常常在我们无法感知的时候就已经发生了！在骨质疏松早期，往往没有明显的外在表现，容易被忽略。很多人在骨折发生之后，才会惊觉自己已经有骨质疏松的问题。

　　北京市疾病预防控制中心的专家介绍，生活中，我

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们的6个不良习惯会增加骨质疏松的风险。快来自查！

　　吸烟、过量饮酒吸烟会让髋部骨折的发生风险增加一倍。过量饮酒也会增加骨折的风险。

　　过度减重致体重指数过低体重指数（kg/m2）=体重（kg）/身高2（m2）。如果小于18.5就属于体重过低，这也是一个重要的危险因子。

　　偏食引起营养不良日常饮食如缺乏钙、蛋白质、新鲜蔬果，将不利于骨骼健康。 「营养不良」是老年人面临的主要问题，他们跌倒和骨折的风险更高，因此饮食要确保足够的钙和蛋白质摄取。

　　很少晒太阳、维生素D缺乏在骨质疏松族群中，低维生素D水平的情况很常见，尤其是不常去户外活动的老人。因此，要尽量确保每日有足够的阳光照射。

　　身体活动不足缺乏身体活动

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会导致骨骼和肌肉的流失。不爱运动的人会更容易发生髋部骨折。加强体能锻炼，以抗阻力和有氧运动为主并长期坚持，将对骨骼有益。

　　经常跌倒有跌倒倾向的人骨折的风险较高。老年人罹患骨质疏松的风险最高。除了坚持健康生活方式外，老年人还需要注意预防跌倒。老年族群可以参与一些改善平衡、协调能力和肌肉力量的运动，例如疾管系统多年来一直推广的毛巾操。此外，还应在专业机构进行骨骼健康评估，确保早期发现、早期诊断、早期治疗，以获得更好的健康效益。

　慢性非传染性疾病是影响北京居民健康的主要疾病。十年来，北京坚持以人民健康为中心，普及健康文明的生活方式，为人民提供全生命周期的健康服务。坚持进行中小学生营养宣传与干预，在全国率先颁布实施《北京市控制吸烟条例》，成人吸烟率由2014年的23.40%降至2021年的19.90%，持续开展生活饮用水和公共场所监测，全市户籍居民人均期望提高到82.47岁……通过持续发展慢性疾病，透过持续的慢性健康成效性高效性发展者。

　　16区均成为市级慢性病综合防治示范区

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　　北京市疾管中心副主任于建平介绍，透过多措并举，本市慢性非传染性疾病综合防治能力不断提升。例如，大力开展慢性病综合防控示范区建设，不断健全政府主导、政策倡议、多部门协作和全社会参与的慢病防治机制，截至2018年底，本市全部16区均成为市级慢性病综合防控示范区，提前完成了《北京市防治慢性病中长期规划（2017-2025年）》的目标。

　　透过积极倡导健康生活方式，全市各区均已启动全民健康生活方式行动，实现了全覆盖；从吃动两平衡到「三减三健」（减盐、减油、减糖、健康体重、健康骨骼、健康口腔）专项行动，行动内容更加丰富；结合主题日开展各类传统媒体与新媒体相结合的宣传活动，受众更加广泛。

　　本市坚持进行中小学生营养宣传与干预，2014年启动「营」在校园北京市平衡膳食校园健康促进行动，迄今已覆盖全市中小学校，逾233万人次参与，有效改善了北京市中小学生营养健康状况。

　　在控烟工作方面，自2015年6月1日，本市在全国率先颁布实施《北京市控制吸烟条例》以来，公共场所吸烟现像明显下降，成人吸烟率由2014年的23.40%降至2021年的19.90%，提前实现健康中国2030年目标要求；中小学生吸烟率由2013年的4.25%降至2019年的1.20%；医院、餐厅、酒吧等室内公共场所二手烟暴露率明显下降；人群戒烟成功率、尝试戒烟率均明显提升。

　　建立20余项健康危害因素监测系统

　　透过多点发力，本市全面进行健康影响因素监测与介入。于建平介绍，北京持续进行生活饮用水和公共场所监测，涵盖全市所有街乡和六大类1200余个公共场所，敏感获取饮用水和室内空气品质数据。建构了食品污染及有害因素监测网络，每年对谷类、蔬菜、肉类、婴幼儿配方等27类食品进行监测，为食品安全监管提供重要技术支援。学校健康影响因素监测与介入不断深入，学生族群中法定传染病及重点监测传染病发生率较十年前下降60%，儿童青少年整体近视率从57.30%降至56.10%，近一年到不安全场所游泳率由7.49%下降至1.90%。

　　医疗院所放射诊疗设

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备初步测试合格率在连年上升，稳定达95%以上；放射性本底监测及食品中放射性监测为本市紧急放射监测建立基线资料库，筑牢全市放射安全屏障。此外，本市也开展了空气雾霾、生物样本、农村环境、重点职业病、职业健康素养提升等监测和介入计画。十年来，市区疾管中心共建立20余项健康危害因素监测系统，涵盖全市医疗机构、中小学校、游泳场馆、宾馆饭店等市民生活各方面，为健康北京建设及人民健康安全保驾护航。

　　全市户籍居民人均期望寿命提高到82.47岁

　　十年来，北京市委、市政府高度重视人民健康，在科学监测、精准施策的基础上，持续推动《健康北京人－全民健康促进十年行动规划（2009-2018）》和《「健康北京2030」规划纲要》，全市户籍居民人均期望年寿命从2012年81.35岁提高慢性病2027岁；早死亡率从2012年11.62%下降至2021年10.46%，达到国际先进水平；2020年全市户籍居民健康素养水准达到36.40%，较2012年的24.70%提升了47.00%，显著高于202125.40%的全国健康水准，实现了北京年平均居位的全国健康。

　秋天是团圆的日子，不只适合思念，更适合见面。常常有朋友喝完酒后第二天头痛难受得厉害，特别想知道有没有什么「宿醉疗法」能缓解宿醉的各种症状。大家都知道酒要适量，但遇到不得不应酬喝酒的状况，还真需要有助于缓解恶心、恢复元气，降低酒精对身体伤害的饮食方法。

　　喝酒对身体器官有什么影响？

　　在推荐解酒的饮食之前，先来科普点关于酒的相关知识。喝酒的时候，人体的不同器官在做什么？

　　1.肝脏：80％至90％的酒精在肝脏中被酵素分解，每小时分解约14g酒精。

　　2.大脑：酒精如果吸收得快，喝酒后5至10分

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钟内就会进入大脑，可能导致情绪变化，思考和协调困难，有些人还会断片。

　　3.肾脏：10％的酒精从尿液中排出。酒精能利尿，有的人喝酒后总上厕所，说明身体会产生更多的尿来排除酒精中的废物。所以喝酒之后补水是很重要的。

　　4.胃部：空腹喝酒的情况下会使酒精很快被胃壁吸收，这时胃液分泌胃酸浓度也增高，胃酸和酒精一起刺激胃粘膜，酒精度数越高对胃的伤害就越大。

　　喝酒后吃什么解酒？

　　看你有啥症状

　　对于不同的人来说，宿醉的表现方式也各不相同，针对不同的症状，也有适合的不同饮食方法。下面就列举几种。

　　1.头痛

　　宿醉后的头痛其实是脱水的表现，所以多补水是头等大事。

　　推荐方法一：大量喝水。喝白开水、矿泉水、果汁或奶昔都可以补充水分。

　　推荐方法二：吃香蕉、酪梨、草莓、蓝莓。这些水果含钾量高。脱水的时候不仅缺水，还会流失电解质。缺钾会导致疲惫、头晕、恶心和心悸。

　　推荐方法三：喝椰子水。补水的同时，可以补充多种电解质来缓解头痛。

　　2.胃恶心难受

　　推荐方法一：吃姜。一种天然的抗恶心剂，还可以防止因饮酒而引起的一些发炎和损伤。

　　推荐方法二：吃苏打饼干、馒头片、面包片。这种方法可以中和一部分胃酸，减少对胃黏膜的刺激，进而减缓胃部不适。

　　3.头晕乏力

　　如果觉得疲劳或持续头晕，可能和低血糖有关。

　　推荐方法：粥、面包、馒头。隔天早

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上吃一顿营养丰富的早餐能有助于维持你的血糖水平，推荐吃各种富含碳水的主食类食物。

　　吃解酒护肝片管用吗？

　　解酒护肝片的解酒效果因人而异。大约有60%左右的人可以减少严重的宿醉症状，但也有些人吃了没什么用。虽然它们不能完全预防宿醉或解酒，但是一些植物性的萃取物可能会缓解喝酒后身体不适的症状。但是护肝片并不能减轻酒精已经对身体造成的危害，所以可千万不要有这样的想法：酒可以随便喝，然后吃护肝片就完了。那样对身体的伤害可太大了！

　　（1）奶蓟草和姜黄

　　这类护肝片的成分就是一些植物的萃取物。研究发现，这些植物萃取物具有抗发炎、保护肝脏、提高肝细胞解毒能力的作用。

　　（2）红参

　　含有人参皂、胺基酸、B群维生素等成分，有保护肝脏及促进肝脏再生、恢复的功能。

（3）益生菌和解酒酶

　　含有多种益生菌和酵素的成分，有助于加速酒精在体内代谢。

　　酒后想要护肝，推荐吃这几种食物

　　喝酒伤害最大的是肝脏，因为酒精主要在肝脏分解，喝大量的酒精，会造成肝细胞代谢障碍和肝细胞的损伤，长期会导致肝硬化甚至肝癌。

　　推荐食物一：燕麦、花生、核桃。这些食物富含维生素B6。 B群维生素能促进新的肝脏细胞合成进而修复肝脏的功能。

　　推荐食物二：番茄、草莓。维生素C同样能护肝，在水果蔬菜中含量最丰富。

　　推荐食物三：鸡蛋。宿醉隔天早上吃蛋，因为鸡蛋所含的胺基酸，如蛋胺酸、半胱胺酸，帮助肝脏分解酒精中的乙醛。

　　另外，还有一个

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方法比较容易执行，就是多健身、多流汗。喝酒后第二天透过大量喝水，喝优格或燕麦粥，然后开始运动，汗流浃背的大量排汗有助于残余的酒精排出，之后会觉得身体特别轻松。

　　最后还想提醒大家：吃药期间千万不能喝酒，包括阿斯匹灵、头孢类的抗生素、降血压降血糖药和镇静催眠等各类的药物，可能会造成胃出血等非常危险甚至致命的情况。

　　与其解酒，不如适量饮酒。 《中国居民饮食指南（2022）》建议，不管是男性或女性，每天摄取的酒精量不要超过15g纯酒精，也就是每天不超过150ml红酒、30ml白酒或300ml啤酒。

都说多吃水果对身体好，但是每个季节都有其对应更适合吃的水果，吃对了水果，身体更健康！那么秋天吃什么水果比较好呢？

　　1.苹果：保护肠胃

　　临床上有研究发现，吃较多苹果的人得感冒的机率，比不吃或少吃苹果的人低。

　　此外，苹果还有保护肠胃的功效。经过盛夏酷暑的消磨，人体肠胃功能往往处于较低水平。而苹果可促进胃酸分泌，增强消化功能。苹果的香味可以让人产生愉悦感，有增进食欲的作用。苹果含有一种可溶的纤维物质果胶，果胶代谢物是短链脂肪酸，可给予大肠黏膜细胞供能，保护肠胃。

　　无糖尿病者一天可吃1-2个中等大小的苹果。患有糖尿病者，在血糖平稳的前提下，一天可吃约半个苹果（约150～200公克）。

　　2.鲜枣：维生素含量很高

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　　鲜枣维生素C含量高达243毫克/100克，差不多是苹果的60倍，梨子和西瓜的40倍，桃的30倍，柠檬的10倍，猕猴桃的4倍。

　　上面的只是平均数据，某些品种的冬枣维生素C含量最高甚至能达到500-600毫克/100克。而维生素C有很强的抗氧化、维持身体免疫力的作用。

　　吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃，要把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则，由于枣皮在胃肠道消化较慢，如果吃得太快，可能会引起胃肠道不适。

　　鲜枣的糖含量比较高，在食用量上，健康成人可以每天用手抓一小把，抓多少就吃多少。糖尿病患者慎吃。

　　3.石榴：对心血管有益

　　石榴是秋天的时令水果，酸甜多汁，它属于莓果的一种，含有丰富的膳食纤维。过去在欧洲，石榴被称为「天赐的圣果」。

　　石榴含有丰富的鞣花单宁，经过人体肠道代谢后会衍生为尿石素。有研究发现，尿石素可提高肌肉的力量，延缓肌肉老化。

　　石榴中的有机酸也

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有助于保护我们的心脏健康。研究发现，成人每天吃一颗石榴，或200-300毫升石榴汁，会使心血管疾病的疾病风险降低。

　　如果肠胃功能没有问题的话，吃石榴的时候可以把石榴籽咀嚼吞下。研究发现，石榴籽富含多酚类物质、多种维生素和有机酸，对健康有益。

　　当然，不必把整个石榴的籽都吃下，少量吃一些即可，以免影响肠道消化。如果担心籽太坚硬，可以购买软籽石榴，很容易就可以把籽嚼烂。

　　石榴含糖量不低，也不宜大量吃，普通健康成人一天最多吃上一个中等大小的石榴，健康老人和小孩子吃少一半即可。吃完石榴需立即漱口，防止石榴中的有机酸破坏牙齿。

　秋季丰收的喜悦还未散去，阵阵西北风起，寒气渐侵衣，立冬悄然而至。立冬是冬季的第一个节气，于公历11月7-8日交节。 《礼记·月令》记载立冬有三候，一候“水始冰”，水面开始结冰；二候“地始冻”，土地开始出现冰冻；三候“雉入大水为蜃”，雉为野鸡一类的大鸟，蜃即是蛤蜊。立冬后，天上的大鸟已不多见，海边出现了蛤蜊，蛤蜊的花纹与雉鸟的羽毛颜色相近，古人便认为这是雉鸟跑到水里变成蛤蜊。生命的流动、物种的变迁，被古人演绎成浪漫的想像。

　　《月令七十二候集解》云：「冬，终也

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，万物收藏也。 」自然界草木凋落，动物准备冬眠，粮食也收入仓库。民间有俗语说“霜降腌白菜，立冬不使牛”，秋收已毕，农事稍歇，人们欢欢喜喜地为冬季的来临做着各种准备。

　　按照传统，从立冬节气到第二年立春，这段时间气温低，最适合做黄酒，称为“冬酿”，立冬前后则是黄酒开始投料的日子。浙江绍兴俗语讲“儿子要亲生，老酒要冬酿”，“老酒”是绍兴人称呼黄酒的土话。古法冬酿要经过浸米、蒸饭、落缸、投料、前发酵、开耙、灌坛后发酵、压榨、过滤、煎酒、封坛陈年等一系列步骤。其中最关键的一步就是开耙。开耙指的是人工调节饭醪温度，其中工艺极为复杂，须得由经验丰富的老师傅来把关。这些老师傅在酒厂里被亲切地称为“酒头脑”，是酿酒过程中的灵魂人物。酒醪的发酵程度全凭「酒头脑」看、摸、闻、尝的感觉来掌控，若是发酵得宜，成品酒的口感便会甘润、鲜灵。开耙后的酒醪单独装入一个个陶土坛中，盖上荷叶、坛盖，整齐码放在户外，进行“后发酵”，静待3个月后的立春开榨。

　　立冬日，人们杀鸡宰羊或以其他营养品进补，称为「补冬」。俗话说“立冬补冬，补嘴空”，意思是嘴馋了，该吃点好东西了。人们食用一些驱寒的食物补充热量、充实元气，为抵抗严寒做好准备。北京人立冬喜欢吃荞面；潮汕人讲究立冬日吃甘蔗，俗信以为可以保护牙齿；汕头一带在立冬日吃莲子、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜做成的炒香饭；无锡人在立冬这天流行吃团子。南京旧有立冬吃生葱之俗，冬季江南多湿冷天气，葱味辛、性微温，能解毒调味、发表通阳，使气运通畅，减少疾病发生，因此民间有「一日半根葱，入冬腿带风」之说。

　　旧时因条件限制，冬日里洗澡不那么勤，疥虫、跳蚤等容易繁殖，引起皮肤病，立冬日清洁身体、保持皮肤健康的「扫疥」习俗就显得非常必要了。南宋周密《武林旧事》记载，立冬日，人们用各色香草伴着菊花、金银花泡水沐浴。民国初年的《沪谚外编》也记载了立冬日用菊花、金银花、香草煎汤沐浴扫疥的习俗。

　　从春耕夏耘到秋收冬

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藏，顺天应时的智慧随着节气习俗传承不息。立冬奏响了冬的序曲，人们准备过冬衣物，以美食滋补身体，以健康姿态迎接寒冬的考验。

随着立冬节气的到来，全国各地开始加速入冬。同时，「三重」拉尼娜事件对今冬气候的影响备受关注。目前，冷空气正持续影响北方城市，多地已把暖气工作提上日程。

预计11月将有5次冷空气来袭

　　7日，中国气象局召开记者会介绍，10日至13日，将有一股中等偏强冷空气影响我国，江淮以及以北大部地区有4-6级偏北风，中东部大部地区气温将下降4-8℃，部分地区降温幅度有10℃左右。预计11月，影响我国的冷空气过程主要有5次。

　　国家气像中心副主任方翔介绍，8日至10日，影响我国的冷空气势力较弱；11日至14日，将有一股中等偏强冷空气影响我国中东部地区，气温下降4-8℃，部分地区降温幅度约10℃。受其影响，霜冻线会进一步南移，15日早晨，河南北部、山东部分地区可能出现初霜冻。

　　「较强冷空气这次主要影响北方农区，会增加设施农业和畜牧业防寒保暖成本，对尚处于苗期的冬小麦影响较小。」方翔提出，在霜冻来临前，建议苹果、梨、大枣等产区及时采收，果园做好防寒措施。北部设施温棚和牲畜棚圈也要做好加固保暖，防范低温影响。

拉尼娜事件将持续至2022/2023年冬季

　　最新监测表明，10月以来赤道中东太平洋拉尼娜事件仍在持续。预计此次拉尼娜事件将持续至2022/2023年冬季。

　　国家气候中心副主任肖潺介绍，本次事件是自2020年春季起，赤道中东太平洋迅速转为偏冷以来，在随后三年里，从2020年夏至2021年春、2021年秋至2022年初夏和2022年秋季起再度发展的三次拉尼娜，因此也称为“

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只是影响我国秋冬季气候的下垫面强迫因子之一，大可不必“谈拉尼娜色变”，我国冬季气候还受到北极海冰、欧亚积雪等因子影响，同时大气系统内部自然变率也起到重要作用。

　　根据气象部门预测，今年冬季，影响我国的冷空气强度整体偏弱，除内蒙古东部和西部、东北北部、华南大部、西南东南部、西北中东部气温较常年同期偏低外，全国其余地区气温接近常年同期或偏高。

气温条件或影响提前供暖

　　11月份是北部多开始供暖的时间，拉萨、延吉等城市陆续开始供暖。据北京市城管委消息，北京已于11月7日正式开始供热系统试运转。

　　方翔表示，关于是否提前供暖，各地制订了相关标准，一般会参考连续5天的日平均气温。以北京市为例，规定连续5天的日平均气温在5℃及以下，或遇到强降雪等可能对居民生活保暖产生重要影响的天气时，可以提前供暖。

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　　方翔介绍，根据最新天气预报，11日前，北京地区气温偏高，12日至14日将有一次明显冷空气活动，日平均气温会下降到5℃以下，但持续时间不一定能达到标准。

　　方翔表示，各地气象部门将密切监测天气，及时发布预报预警讯息，提前进行研判，为暖气决策提供第一手资料。

立冬节气后，气温不断走低，各式各样的暖气设备「粉墨登场」。如今，除了取暖“老三样”——暖气、热水袋和电热毯外，我们身边还出现了一些科技感很强的“取暖神器”，如石墨烯电暖器、空气源热泵等。它们逐渐从实验室进入寻常百姓家，不仅可以帮助我们抵御严寒，而且更低碳环保。

石墨烯电暖器： 升温不用等，即开即热

有一种冷叫“南方的冬天”，而一台电暖器对于没有全面集中供暖的南方来说，绝对是冬季必需品。

前几年，石墨烯对老百姓而言，还是实验室里的「高冷」名词，如今石墨烯材料已经被应用在暖炉中，并且成为市场新宠。

资料显示，素有材料界「黑金」美誉的石墨烯

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，是目前已知最薄、强度最大、导电导热性能最好的新型奈米材料。天津大学化工学院教授张生在接受科技日报记者采访时介绍道，无缺陷的单层石墨烯的导热系数高达5300瓦/米·度（导热系数的单位），是目前导热系数最高的碳材料。

除此之外，石墨烯电热转化效率极高，在通电后它可以将99%的电能转换为热能，且耗电量较低。由于其良好的导电导热性能，使得石墨烯电暖器制热效率非常高，升温不用等、即开即热。

与传统暖气系统相比，石墨烯在发热时，也能够释放直径8至14微米的远红外线，将热量输送到各个房间。这种远红外线对人体无害，而且会像太阳光照射在人体上一样，让人感受到温暖。

值得一提的是，由于石墨烯材料比较薄，因此可以制成贴在地板上的发热膜，实现空间内自然均匀升温。此外，还可以将它制成目前流行的踢脚板取暖器，这种取暖器不仅「颜值」高，而且便于在狭小的空间内移动，也不会占用很大的空间。

碳奈米管电地暖： 能将99.8%的电能转换为热能

如今，我国北方不少城市已经完成了从暖气片到地暖的设备升级。但在没有全部实现集中供暖的南方地区，安装电地暖便成了「怕冷一族」的选择。

但目前市面上由发热电缆、碳晶（石墨粉/短切碳纤维）等制成的电地暖，多数存在能耗高、安全性差、功率衰减严重等问题，后期的维护及使用费更让许多人望而却步。不过，如今随着碳奈米管技术被应用到电地暖中，南方安装地暖的难题可望被解决。

「碳奈米管和石墨烯都是碳材料’大家族’的成员，但与平面结构的石墨烯不同，碳奈米管主要是由呈六边形排列的碳原子构成的管状结构。在几何层面上，碳奈米管可以被看作是由若干层石墨片沿着同一轴线卷绕而形成的空心管，根据管壁层数可分为单壁奈米碳管、双壁奈米碳管和多壁奈米碳管。

资料显示，碳奈米管1991年首次发现，它具有优异的增强增韧特性，在与高分子材料复合后具有极高的稳定性，同时它又具有优异的电学性能，辅以独特的封装技术及电极连接方式，可以大大提升电地暖的稳定性、安全性。

通常，电地暖生产厂家会将碳奈米管浆料涂在导电材料上，使碳奈米管搭接形成面状导电膜结构，同时在碳奈米管导电膜的两侧覆以金属电极从而形成碳奈米管面热源。通电后，奈米碳管将以远红外线形式释放能量，形成均匀发热的面状发热体，产生大量的热，并以远红外线的方式向外释放。

在此过程中，奈米碳管的电热转换效率高达99.8%，其远红外线转换效率可达83%。除此之外，由于碳奈米管电地暖是利用远红外线来制热的，而远红外线不加热空气，加上其辐射距离有限，故可以将热量牢牢地「锁定」在人体活动的近地面范围，从而达到高效节能的效果。

空气源热泵： 工作时无明火、无废气排放

过去很长一段时间，在我国

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农村地区，普遍采用烧煤取暖的方式。不过，由于所用燃烧物没有经过清洁处理，再加上低空排放，为环境带来了某种污染，也对人们的健康造成了影响。为了改善人居环境，我国北方许多农村正积极推广煤改清洁暖气。

「在煤改清洁能源的过程中，空气源热泵采暖备受关注。」天津大学建筑设计规划研究总院建筑工程师冯卫星在接受科技日报记者采访时介绍道，空气源热泵由压缩机、膨胀阀、蒸发器与冷凝器组成，以源源不断的空气作为热量来源，只需要少量电能驱动（通过压缩电能驱动（通过热制空气中的农村热）

由于空气源热泵是以空气中的热能作为主要能源，因此空气源热泵的节能效果大约是普通电暖设备的3倍。和传统燃煤、瓦斯锅炉等暖气方式相比，空气源热泵可以节省30%左右的能源。

「除此之外，空气源热泵还是一种安全、环保的暖气设备。」冯卫星说，它在工作时无明火，无废气排放，不仅大大降低了火灾、爆炸、中毒等事故发生的可能性，还减少了污染物的排放、改善了空气品质。

同时，空气源热泵的运作也非常稳定，完全不用担心它会突然「罢工」。与太阳能相比，空气源热泵没有「靠天吃饭」的弊端，无论是阴天还是雪天，都可以正常运作。目前，新一代超低温空气源热泵已经可以适应摄氏零下25度的低温环境。

PTC陶瓷暖风机： 小巧便携，具备防水功能

南方的冬天虽然气温可能没有北方低，但冷起来也是深入骨髓，特别是湿冷的环境，让人洗澡时都恨不得把「小太阳」贴在身上。近年来出现的PTC陶瓷（正温度系数陶瓷）发热技术，实现了大家把「小太阳」随身携带的愿望。

「PTC泛指正温度系数很大的半导体材料或元件。」相关专家表示，它能够根据本体温度的高低调节电阻大小，从而可以让温度恒定在设定值。在中小功率模式下运作时，PTC具有恒温发热、无明火、热转换率高、受电源电压影响极小、自然寿命长等传统发热元件无法比拟的优势。

PTC陶瓷是一种电子陶

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瓷，由高纯度的钛酸钡掺入铌、铋、锑、铅、锰、矽等氧化物，在1300至1350摄氏度的环境下烧结而成。它的电阻在常温下很小，但是当温度升至某一特定数值，其电阻会突然增加千倍甚至百万倍；随着温度下降，电阻又会恢复原状。

以PTC陶瓷制成的便携式暖风机体型迷你，只有一台小电扇大小，其利用内置风机吹动空气流经PTC陶瓷发热体实现供暖，送风柔和、升温速度快，具有自动恒温功能。同时，由于PTC陶瓷发热体具有防水功能，因此适合在浴室使用。

除此之外，其内部装有限温器，当风扇的风口堵塞时，可自行断电。同时，这款暖风机还具有电子式防倾倒保护功能，可在倾倒时实现自动断电保护。