“冬吃蘿蔔”，糖友可別吃錯顏色

俗話常說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”對於糖友們來說，吃蘿蔔的好處也非常多。但是這麼多種蘿蔔，到底該如何選擇？這些蘿蔔的不同功效，您真的都了解嗎？

紅蘿蔔

紅蘿蔔，也叫胡蘿蔔，含有大量的胡蘿蔔素、丙氨酸，以及鈣、磷、鐵等礦物質[1]，具有降壓、強心、降血脂、抗癌等保健功能，非常適合糖友們食用。

並且，研究表明，胡蘿蔔還有降膽固醇的作用。胡蘿蔔纖維中含有一種叫果膠酸鈣的物質，可以與體內的膽酸結合，從而起到降低膽固醇的效果。如果糖友的膽固醇量正常，果膠的效用會相應降低，並不會影響正常的膽固醇水平。所以，無論膽固醇是否偏高，糖友們都可以吃點胡蘿蔔[2]。

胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，遇油才能被分解和吸收，建議糖友在食用胡蘿蔔的時候，可以攝入適量的油脂，促進人體對胡蘿蔔素的吸收[1]。但是，相對於其他幾種蘿蔔來說，胡蘿蔔碳水化合物的含量較高[3]，糖友可別吃太多哦~

白蘿蔔

白蘿蔔富含纖維素，食用後容易產生飽腹感，還能促進胃腸蠕動，有助排便[3]；生吃白蘿蔔還可以促消化，其辛辣的成分可以刺激胃液的分泌，調整胃腸機能，還具有很強的消炎作用。

冬天，白蘿蔔燉湯是最常見的吃法。糖友們可以用白蘿蔔和羊肉燉著吃，既能去除羊肉的羶味，還可以中和羊肉的溫熱，預防消化不良。

如果是痰多、胃口不好的糖友，還可以試一試白蘿蔔茶。先將白蘿蔔洗淨、切片、煮爛，加入食鹽調味，再把茶水倒入蘿蔔汁中。每天喝兩次，有清熱化痰、理氣開胃的作用[1]。

青蘿蔔

青蘿蔔性微涼、味甘，順氣利尿的效果很好[3]。青蘿蔔還富含維生素C和膳食纖維，營養豐富但熱量較低，吃後容易產生飽脹感，適合糖友減肥時食用。

青蘿蔔還被稱為“自然消化劑”，它的根莖部分含有澱粉酶以及各種消化酵素，可分解食物中的澱粉和脂肪，幫助食物消化，促進新陳代謝[4]。

水蘿蔔

水蘿蔔非常適合生吃或者涼拌著吃，清爽脆口，並且具有很好的利尿作用，可以排除體內的代謝產生的毒素[4]。並且，和其他幾種蘿蔔比起來，小水蘿蔔所含的碳水化合物量也較低，糖友們可以放心吃哦[3]~

無論是哪種蘿蔔，糖友食用的好處都是很多的！這麼便宜又健康的美食，糖友們還不心動嗎?

糖尿病患者而言，常吃蘿蔔能夠促進腸胃蠕動，增加食慾，幫助消化，其中的膳食纖維還易產生飽腹感，有助於平穩血糖。

白蘿蔔瘦肉湯

材

料

白蘿蔔100克，瘦肉30克（豬肉、牛肉都可），胡椒粉、鹽適量，薑絲、大棗各少許。

做

法

1.瘦肉、蘿蔔洗淨、切塊；

2.鍋中加適量清水大火燒開，放入薑絲、大棗、肉塊和蘿蔔塊，開中火燉煮2小時；

3.出鍋前放入胡椒粉、鹽調味即可。