肠炎初期（发病后8～12小时），患者可饮流质食物，如米粥、豆粉、鸡蛋、蛋糊、细面条、细粒米等。若胃胀或大量出汗，可少量饮温水、米汤、蔬菜汤、果汁、白开水等，补充体内水分和电解质。
肠炎期间，患者可食用易消化、营养丰富的流质或半流质食物，如米粥、细面条、蛋羹、咸年糕等。采取少食多餐的方法，每日进食4-5餐。需注意，此时不宜大量食用糖分，糖分进入肠道后易发酵，产生大量气体，引起腹痛，加重患者疼痛。此外，牛肉脂肪含量较高，脂肪会润滑肠道，增强肠道蠕动，增加肠道负担，不利于病情发展。
肠炎恢复期，应食用清淡的食物，避免食用过软过热的食物，避免食用过多的油脂、生冷过硬的食物，以及其他富含纤维的食物，如绿叶蔬菜、大白菜、辣椒等。恢复后，左右各2-3天，即可正常饮食。
急性肠炎患者需要特别注意自己的饮食习惯，并且由于他们的健康状况，合理的饮食方法已被证明对治疗疾病是有效的。
4. 中医培训
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急性胃炎方法
中医治疗急性肠胃炎的方法：
（1）肠胃热：疾病突然发作，经常烧心、呕吐、腹痛和痉挛、急迫性腹泻、大便无味、粪便黄褐色气味、贪食、焦虑、尿少、舌苔黑、脉搏短促或脉搏减慢。
治疗方法：退烧止热，停止发热。
配菜：葛根10块，黄根10块，黄萝卜6块，木香10块，白菜12块，茶山子10块，白豆10块，萝卜15块，黑叶10块，生甘草6块。
（2）冷水站：回水。腹痛、腹痛、肠鸣、寒热、颈痛、头痛、薄白苔或白米粒、脉搏。
治疗方法：三观去除、瓦淡观。
方剂：仙霞10片，大肚皮10片，白萝卜10片，紫苏10片，斑岩12片，青寒霞10片，白技10片，仙皮10片，蒲10片，星香5片，甘草6片。
中年：霍翔正木水。
（3）进食肠胃：恶心呕吐，呕吐后恶心；腹痛，污臭，恶心，呕吐后疼痛减轻，苔藓厚，脉象平滑。
治疗方法：消化系统，胃逆行。
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中成：Howamaru，Korenka Tatsumaru。
（4）脾胃虚弱：体质虚弱，脾脏痰多，食欲不振，饮水少，呕吐快，大便稀，呕吐多水，工作休息频繁，面色苍白，缺乏精力和疲劳，舌淡，脉搏不足10。
治疗方法：健普力，日本胃止泻药。
假：临官3克，白术12克，山豆10克，布林12克，白豆12克，陈皮10克，沙仁3克，人参12克，甘草6克。
