導語：春天睡眠差，多半是“肝火旺”，建議常吃4種蔬菜，養肝降火
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立春是二十四節氣中的第一個節氣，它的到來意味著萬物冬眠的冬天已經過去，花草樹木開始萌芽復蘇。在這樣的季節裡最適合養生，是養肝黃金期，別不知道。
如果一個人肝火旺，容易煩躁、生氣，還會影響到睡眠質量，對身體很不利。春天睡眠差，多半是“肝火旺”，建議常吃4種蔬菜，養肝降火！快來看看有哪些蔬菜，經常換著吃助力提高睡眠質量，保護肝臟健康。
一、綠豆芽
綠豆芽有清熱的作用，有利於肝氣疏通，肝火旺的人不妨常吃綠豆芽。
推薦做法：醋溜綠豆芽
綠豆芽沖洗一下，將水分瀝幹。大蒜切末、蔥切段、幹辣椒切小段待用。辣椒增味，有它更好吃，但吃不了辣的話也可以不放。
鍋內加油，燒熱後放入蒜末、幹辣椒爆香，再倒入綠豆芽翻炒。
持續大火快炒，炒到體積縮小，然後淋入適量陳醋翻炒幾下，再倒入少許生抽、白糖、鹽翻炒均勻。
最後倒入蔥段，再快炒幾下，醋溜綠豆芽就做好了。
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二、胡蘿卜
胡蘿卜有補肝明目、降肝火等作用，常吃胡蘿卜對身體有益。
推薦做法：胡蘿卜木耳炒山藥
木耳提前加水浸泡，泡發後去掉根部洗凈。胡蘿卜、山藥分別去掉外皮洗凈，切成薄片。
山藥切好後加水浸泡，避免氧化變色。蒜末、蔥花切好待用。
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鍋內加水，煮開後倒入木耳，大火煮兩分鐘，煮好後倒入山藥，煮一分鐘撈出，再快速沖涼，瀝幹水分。
鍋內加油，燒熱後放入蒜末、蔥花爆香，再倒入胡蘿卜片翻炒，炒到微軟的狀態。
接著倒入山藥、木耳繼續翻炒，炒到斷生。最後加一點鹽、雞精，快速翻炒幾下，就可以出鍋了。
三、油麥菜
油麥菜有下火清熱，養肝健脾等作用，建議常吃油麥菜。
推薦做法：清炒油麥菜
油麥菜清洗幹凈，切成小段，瀝幹水分待用。大蒜拍碎切成蒜末待用。
鍋內加油，燒熱後倒入蒜末爆香，再倒入油麥菜翻炒。
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炒斷生後加入鹽、雞精，再快炒幾下出鍋。
四、苦瓜
苦瓜具有降肝火的作用，不妨經常吃，苦瓜雖苦，但營養價值高。
推薦做法：苦瓜釀肉
豬肉剁成肉末，加入薑蓉、蔥末、鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、雞精，朝著一個方向攪拌上勁。
苦瓜清洗幹凈，切成小段，再將內瓤去掉。
處理好後入鍋焯水，顏色變深後撈出，再放進冰水裡浸泡一會兒，這麼處理後顏色好看。
苦瓜取出瀝幹水分，再塞入肉餡，放進盤內擺好，入鍋蒸十分鐘。
蒸好後將盤內的汁水倒進炒鍋，再放入生抽、蠔油、淀粉水煮到濃稠。
最後把醬汁澆在苦瓜釀肉上，放些泡好的枸杞點綴，這道菜就做好了。
以上四種蔬菜好吃又營養，常吃養肝降火，快動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關註我吧。
