導語：秋季悶睡眠差，建議多吃5道“祛火菜”，清熱潤燥，精神充沛
秋季悶熱天氣容易導致心火旺，濕氣重，常常出現口幹舌燥、心浮氣躁、食欲不振，睡眠質量差等問題，建議大傢在日常生活中多吃“祛火菜”，清熱潤燥、精神充沛。
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一、醋溜豆芽
1、綠豆芽洗凈後備用，青紅椒切成絲。切點蔥蒜片，紅幹椒備用。起鍋油熱後，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，再倒入綠豆芽，爆炒十秒鐘。從鍋邊淋入白醋，翻炒幾下。
2、調味加入食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖爆炒，翻炒均勻，醋溜豆芽就做好了。
二、西葫蘆炒胡蘿卜
1、西葫蘆去掉瓜瓤切成小丁，胡蘿卜，青椒也切成丁。切一點蔥花、蒜片，泡發好的黑木耳。調個碗汁，碗中加入食鹽，雞精，生抽，一點老抽，加入適量的清水，水淀粉，攪拌均勻。
2、鍋中加水，加入一些食鹽和食用油，水開下入胡蘿卜焯上一分鐘，再下入西葫蘆和木耳，再焯上兩分鐘即可撈出。鍋中油燒熱後，加入蔥花和蒜片爆香。下一點蠔油炒香，青椒加入翻炒均勻。下入碗汁。持續大火翻炒即可，西葫蘆炒胡蘿卜就做好了。
三、油燜茭白
1、茭白切成滾刀塊，再準備蔥段，油熱之後加入八角炒香。再把茭白炒至焦黃，下入蒜子和大蔥炒出香味。
2、再把茭白給倒進來，加入老抽上色，蠔油。生抽，白糖，小半碗的清水，翻炒均勻，燜三分鐘，開大火收一下汁，就可以出鍋了。
四、冬瓜丸子湯
1、前腿肉剁成肉餡，加點薑蔥水，適量的食鹽，雞精，胡椒粉和料酒，抓拌均勻，將肉餡充分攪拌上勁，加適量的玉米淀粉，反復的摔打上勁。將冬瓜切成厚片，切點蔥花。
2、油熱之後把冬瓜翻炒一下，加適量的清水燒開，用虎口擠出丸子，差不多煮熟以後，加適量食鹽，雞精，白糖，胡椒粉。，等丸子全部都浮起來後，撒上少許的蔥花枸杞，就這樣冬瓜丸子湯就完成了。
五、苦瓜炒白合
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1、 清洗百合，將苦瓜切成薄片，紅椒切片。在鍋中加入清水，水燒開後放入苦瓜進行焯水處理，加入食鹽。當苦瓜斷生後，放入紅椒片和百合，繼續焯水十秒鐘後撈出，用清水沖洗幹凈。
2、在鍋內倒入熱油，加入一勺清水，再加入食鹽、雞粉和白糖，攪勻後加入水淀粉。然後倒入苦瓜和百合，翻炒幾下即可出鍋。苦瓜炒百合就做好了。
