月別アーカイブ: 2025年10月

 请回想一个细节，你在每天早、晚刷牙的时候，有没有将抹了牙膏的牙刷沾下水再放入口中？最近网路上流传一个说法，沾水会降低牙膏中摩擦剂的摩擦力，影响刷牙效果。别紧张，这又是一个健康伪知识。这个小细节对刷牙没啥影响，甚至还能对功效发挥起到助力的作用。具体怎么回事？请看最新一期公布的「科学」流言榜。

　　每月「科学」流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布。

流言

　　电水壶烧的水伤神经

　　电热水壶内胆属于不锈钢材质，里面含有锰元素，在烧水的过程中锰元素会析出。长期摄入，可导致体内的锰超标，进而损伤神经，甚至致癌。

　　真相电热水壶的制作材料中虽然含有锰，但其是以致密组织存在的，日常煮水很难解析出来——即便是持续翻煮1000小时以上，能析出的锰元素也是很有限的，对人体的影响基本可忽略不计。

　　只要购买的是正规产品就是安全的，没有中毒、致癌的风险。购买不锈钢热水壶，应选用304不锈钢、316不锈钢等食品级不锈钢，或选择带有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”标识字样的电热水壶。玻璃热水壶，应选用高硼矽玻璃，其性能稳定，材质安全，不容易产生水垢。

　　陶瓷电热水壶，如果是彩色的，可能会析出重金属有毒元素，建议最好选择内壁无颜色、无图案的。

　　流言

復原乳是“假牛奶”

　　市面上许多乳制品注明为“复原乳”，这类产品是“假牛奶”，食用不利于健康。

　　真相复原乳是依照相关产业标准生产的乳制品，相较于生乳有其独特的优势，正规产品不会产生健康问题。

　　复原乳又称为还原乳或还原奶，是指将干燥的或浓缩的乳制品与水按比例混合均匀后所获得的乳液。通俗地讲，复原乳是「用奶粉兑水」还原而成的奶。我国现行相关标准规定，复原乳可用作灭菌乳、调制乳、发酵乳等乳品产品的原料乳，也规定了「复原乳」或「复原乳」与产品名称应标示在包装容器的同一展示版面。且要求标识字样应醒目，其字号不小于产品名称字号，字体高度不小于主要展示版面高度的五分之一。

　　换句话说，乳品包装上醒目的「复原乳」字样，是因为国家强制乳品企业告知消费者该产品的原料奶不全是生牛乳，以保障消费者的知情权和选择权。

　　相较于生乳，复原乳的加工过程更复杂，要经过生乳杀菌、热喷奶粉等至少两次高温处理。这样一来，其中的营养素难免有部分损失，主要损失的是对热比较敏感的水溶性维生素，如维生素B1、B2、B6、B12等，同时，牛奶的风味也会有一些改变。

　　但这种水溶性维生素的流失，并不代表复原乳不好。从营养角度来看，喝牛奶的主要目的是为了获取优质蛋白质和钙，以及脂溶性的维生素A、维生素D等，这几种营养素相对耐热，高温处理不会对其含量和吸收率产生多大影响。至于水溶性维生素，以维生素B2和维生素B12为例，复原乳和纯牛乳相比损失约15%，也不严重。复原乳的优点在于更低的储存和运输成本，能让生活在离乳源较远的消费者喝到性价比更高的牛奶。

　　流言

　　促排卵会致更年期提前

　　进行试管婴儿促排卵治疗，相当于卵子提前透支了，因此会导致更年期提早。

　　真相这种担忧纯属多虑。青春期女性的卵巢中约有30万颗卵子，在其后的几十年间，每天大约以30颗的速度闭锁和凋亡。即使在不使用促排卵药物的情况下，女性一次月经周期也会有一大批卵泡发育，其中最敏感的那枚卵泡在体内激素的作用下发育成熟并完成排卵，而同一批的其他卵子则随之凋亡。

　　打促排卵针的作用，是使那些原本会凋亡的卵子也能长大成熟，这属于“变废为宝、资源回收”，不会额外耗损卵子的“库存量”，因而不会使更年期提前到来。

　　流言

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　　反季节水果不健康

　　市面上反季节种植的水果越来越多，这些水果有害健康，尽量不要吃。

　　真相应季水果是在各个不同的季节中按照季节自然规律生长成熟的各种水果，反季节水果则是指在温室里栽培出来的品种。反季节水果并不是靠使用荷尔蒙生长的，主要是透过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境，让植物的成熟季节提早。所以，在寒冬腊月吃上从前夏天才能吃到的新鲜瓜果也不是难事。

　　如果按照国家品质标准栽培，反季节水果的品质和当季水果并没有太大区别，对身体健康并无危害。

流言

　　风疹是风吹出来的

　　顾名思义，「风疹」这个病是被风吹出来的。

　　真相风疹是由风疹病毒引起的急性出疹性传染病，是儿童常见的一种呼吸道传染病，可流行于幼儿园、学校等聚集群体中，流行期中青年、成人和老人中发病也不少见，在我国法定的传染病中属于丙类传染病。由于风疹的疹子来得快，去得也快，如一阵风似的，「风疹」也因此得名。

　　风疹全年均可发病，以冬春季最高。传播途径主要由飞沫经由呼吸道传播，也可经由病毒污染的食具、衣物及直接接触等传播。孕妇感染风疹病毒可经由胎盘传给胎儿。患者及隐性感染者均为本病传染源。起病当天和前一天传染性最强。患者口、鼻、咽部分泌物、血液、大小便等中均可分离出病毒。

　　流言

　　花椒水坐浴可治痔疮

　　把甲硝唑碾碎了放在马铃薯片上贴在痔疮处，或是用花椒泡水坐浴，可以治疗血栓痔。

　　真相血栓痔本身就是异物，任何对它的触碰或挤压都会产生明显的疼痛，马铃薯片无论切得多薄，也是比较硬的，贴到患处还是会增加疼痛感。其次，甲硝唑是消炎药，主要针对肠道的厌氧菌。但血栓痔不是细菌感染引起的

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，而是局部循环障碍，用甲硝唑是没有效果的。所以无论是实际操作，还是药物本身，贴马铃薯片都没有治疗痔疮的效果。

　　此外，血栓痔是属于痔疮的急性发作，因为过度用力等原因，血液从血管出来后淤积在皮下，出现肿胀、疼痛、有异物感等主要症状。血栓痔的正规治疗方法是透过改善局部微循环来消水肿。治疗药物很多，口服的外用的都有。即使不用药，血栓痔也能慢慢吸收。当然，一些大的血栓痔，如果无法完全吸收，还是需要手术。

　　至于花椒水坐浴的“疗效”，本质上还是温水对患处的放松缓解。目前并无证据证明花椒有特别之处。对于血栓痔的患者，花椒水坐浴没啥作用，尤其是患病早期。如果用过热的花椒水坐浴，反而有可能加重血栓痔的发生。

　　流言

　　牙膏沾水后效果大打折扣

　　沾水会降低牙膏中摩擦剂的摩擦力，对牙齿清洁效果产生不利影响。此外，沾水后美白牙膏或脱敏牙膏的功效也会大打折扣。

　　真相牙膏不但不怕水，而且需要水的配合才能发挥作用。事实上，水（比例为15%～50%）和摩擦剂（比例为25%～60%）、保湿剂（比例为20%～60%）是牙膏的三种主要成分。牙膏如果只有摩擦剂一种成分，其固态颗粒就会如同“一盘散沙”，无法发挥预期的清洁作用，或者与牙齿“硬碰硬”，对牙齿造成较大损伤。

　　因此，液态的水就作为能够与摩擦剂「并肩作战的战友」参与到牙膏中，一则可以「凝聚」摩擦剂颗粒，二则可以缓冲摩擦剂颗粒与牙齿之间的摩擦。当然，牙膏里的水并不是普通的水，而是蒸馏水、去离子水。

　　值得注意的是，除小苏打外，绝大多数的摩擦剂都难以溶于水，因此水的添加通常不会对摩擦剂的去污能力产生本质影响。

　　此外，各种功效的牙膏也都有「求」于水。

　　美白牙膏通常采用过氧化钙等过氧化物漂白牙齿，而过氧化钙遇水才能分解出最终能发挥效用的过氧化氢。

　　脱敏牙膏的脱敏途径之一是利用药物中的钾离子使痛觉神经麻木，其功效成分以可溶性钾盐为主。而可溶性钾盐遇水才能解离出钾离子。同理，含氟牙膏中的氟化物也必须是氟化钠等可溶性氟化物。

　　考虑到健康人口腔中唾液自带的水分，牙膏沾不沾水使用都没有太大关系。但如果唾液分泌异常，或是牙膏膏体相对黏稠，可能沾水才是更适合的选择。

　　流言

砂糖橘和牛奶存

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在食物相克

　　牛奶和砂糖橘二者存在“食物相克”，不能同时食用，一起吃会产生沉淀，导致腹泻。

　　真相牛奶和砂糖橘相遇出现的沉淀，是蛋白质的絮凝现象，在胃中容易被消化掉。出现的絮凝是牛奶中的蛋白质遇到砂糖橘中的有机酸导致了变性凝固，而变性的蛋白质往往更容易被消化。这属于自然变化，并不是什么「食物相克」。

　　如果食用后出现腹泻的情况，需要考虑是不是乳糖不耐症或食物变质导致的腹泻。所以，砂糖橘和牛奶可以同时食用，但切忌食用过量，并且注意饮食卫生。

上海瑞金医院宁光团队在近10万国人中进行的研究表明，夜间窗外有

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较亮的灯光，患糖尿病可能性增加。

　　研究显示，夜间户外灯光亮度与糖化血红素、空腹血糖、餐后2小时血糖值及胰岛素抗性指数呈正相关，与胰岛β细胞功能指数呈负相关。也就是说，夜间外边光线越亮，血糖代谢问题越大。

　　此外，研究者也发现，夜间户外灯光暴露每增加一分位数，糖尿病患病风险增加7%。这提示，夜间人工照明或是糖尿病新的潜在风险因素。

　　这些结果均经考虑年龄、性别、教育程度、吸烟状况、饮酒状况、体育活动、糖尿病家族史、家庭收入、城市及农村居住地、降血压药物、降血脂药物和体重指数诸项所得。

　　光照是怎么和糖尿病扯上

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关系的？究其原因，可能因为扰乱了生理时钟，导致了生理和代谢因素的变化，包括活动量、体温、食物摄取量、脂质分布、胰岛素敏感性、葡萄糖代谢，以及血浆褪黑激素、糖皮质激素和脂肪酸的水平。

　　不论如何，夜间光污染问题应该值得重视，之前还有研究显示，夜间灯光暴露还会增加冠心病患者住院及死亡风险。

 2023年3月4日是“世界肥胖日”，今年的活动主题为

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“肥胖防控，是你我们的责任”，强调肥胖防控需全社会的共同努力。尤其现在进入春季，春天已经来了，夏天也就不远了，大家的减肥呼声越来越高，当然除了发现大家都不约而同迈开腿的同时，不少人也实施了管住嘴的行动。都说减肥“三分靠动，七分靠吃”，减肥不能靠饿，饥饿时身体首先会利用血液中的糖原来供能，随后便是肝糖原和肌糖原，就算是不吃饭，脂肪的消耗也很少。有时候大可不必过于苛刻自己，用正确的方法吃会让你在运动的时候收获更好的减肥效果。

　　碳水化合物、脂肪、蛋白质

　　三大供能营养「各司其职」一个不能少

　　很多人一运动就会非常严格对待自己，单纯认为不吃这个不吃那个，就能瘦下来。但忽略掉了提供我们人体能量主要是碳水化合物、脂肪、蛋白质。减重期间营养全面很重要，吃的食物要确保成分干净。

　　碳水是我们身体摄糖的主要来源，我们正常饮食结构中，应该有55%的能量是由糖分供给的。

　　如果低于55%，我们就会缺乏糖分，影响身体健康。反之超过55%，糖分就会转化成脂肪储存起来。

　　过多的糖分会变成脂肪储存起来，吃下脂肪也会直接变成脂肪储存。当糖分长时间缺乏时，脂肪是能够保证我们生存的最后一道保障。

　　而脂肪的问题是提供能量速度很慢，身体设计了一个保险机制，就是分解蛋白质提供能量。

　　相信大家都有过一种经历，如果饿了不及时吃东西，过一阵子饥饿感就消失了。这种所谓「饿过劲儿」的感觉，就是当糖分快消耗完却没有得到及时补充时，身体等不及脂肪慢慢地转化成能​​量，直接从蛋白质这个应急周转帐户里提取能量。

　　但是，蛋白质是构成我们身体的物质，可以说没有蛋白质就没有生命。分解蛋白质提供能量，只有蛋白质得到充足的补充，身体的各项技能才能正常运作。

　　也就是说，真正有营养的东西是没有那么容易就把你给吃胖的，如果吃的东西对身体建设维护都没用，身体因为缺乏营养而活力下降，过多的能量消耗不掉，才会变成脂肪堆积起来。

　　尤其是碳水，很多人一减肥就不吃碳水，导致身体机能受到影响。目前世界主流营养学一般建议，碳水最少也不要低于每天120-130克，咱们国家建议也是这个量，这是人类碳水化合物的最低需求量。

　　运动阶段如何合理吃喝？

　　1.适当喝水：

　　运动阶段多喝水，应该是每

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个正在运动的人绝对落不下的习惯。减重的人群代谢1斤脂肪需要1000ml的水来补充，体内水分不足，身体无法对脂肪组织进行充分代谢，导致体内脂肪滞留，体重增加。

　　另外，研究显示每天喝掉1.5公升水，每年就能多燃烧掉17,400卡路里的热量。但是要注意的是我们要的是适当喝水，而不是盲目地多喝水。常见很多人端着杯子狂喝水，喝水太多，代谢不掉的水分，容易聚集在体内，出现水肿的现象。

　　2.注意补铁：

　　铁元素是运动阶段我们应该重视的营养元素，铁元素不足，细胞就无法获得足够的氧气，进而降低了新陈代谢，我们可以适量多吃补铁的食物，例如动物肝脏、动物血、红肉、禽肉等。

　　3.运动人群健康食物小建议：

　　碳水：五谷杂粮为主，玉米、紫薯、全麦面包、糙米、义大利面等。

　　优质脂肪：酪梨、坚果、橄榄油、鱼油等。

　　高蛋白：鸡蛋、蛋白粉、牛肉、鱼、虾、鸡胸肉、豆制品、乳清。

　　再分享一些减重期间放心吃的食物：多喝牛奶，可以补充蛋白质和钙；多吃含糖分低、水分多的水果，如苹果、奇异果、草莓、樱桃、梨子、柳橙。

　　你动的没有你以为的那么多

　　吃的没有你以为的那么少

搞清楚脂肪和卡路里的

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关系，我们的负担就不会那么大。我们要了解的是脂肪和卡路里的关系是：1克脂肪=9卡路里。

　　也就是说，假设你一天吃了3000卡路里的食物，超过了你一天消耗掉的热量，那么摄取大于消耗，体重就会增加，因为多余的热量会被转化为脂肪储存起来。那不管这3000卡路里是由2000卡路里脂肪还是200卡路里的脂肪组成的，你都会因为热量过多而累积脂肪。

　　因此并不是说绝对地去拒绝脂肪和卡路里，就真的无负担了。减脂最基本的就是制造热量赤字，能量摄取小于能量消耗则减肥成功，反之则变胖。

　　如果减肥总是失败，那就是对食物热量不够了解，对运动量又过于乐观。其实，你动的没有你以为的那么多，吃的没有你以为的那么少。只要你每天摄取了过多的热量，不管吃的是油脂，还是水果，无法被消耗掉的剩余热量都会转化成脂肪。

　睡眠同每个人的生活息息相关，睡眠品质的好坏更是直

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接影响一个人的精神状态和身体健康。 2023年3月21日是第23个世界睡眠日。目前，许多人被失眠、睡眠不足等问题困扰，生活品质受到严重影响。出现哪些症状意味着睡眠障碍？长期的睡眠不足对人体有哪些危害？如何获得高品质的睡眠？记者采访了多位医学专家。

　　北京友谊医院耳鼻喉头颈外科主任医师朱梅介绍，失眠是最常见的睡眠障碍。要判断是否患有失眠，首先要看入睡是否困难，若入睡潜伏期超过30分钟，一整夜觉醒的次数大于等于2次，存在早醒和睡眠品质下降等情况，或者总睡眠时间少于6个小时，就意味着存在失眠问题。 「长期失眠会导致白天精力不足、思考困难、注意力难以集中或情绪不稳定、焦虑、忧郁等。还会造成自身免疫系统功能下降，对疾病的抵抗力降低，增加糖尿病、肥胖、高脂血症的患病风险。”

　　失眠的原因有很多，要根据不同个体的情况来判断。朱梅说，最常见的就是精神原因，例如精神紧张、焦虑、忧郁、恐惧、兴奋等；其次还有躯体因素，例如患者有疼痛、鼻塞、咳嗽或频繁起夜等问题；另外生活环境、生活方式的改变也会导致失眠，服用某些药物或脑部病理性因素与失眠都有可能存在直接关系。

　　北京安定医院临床心理中心副主任医师孟繁强表示，想要拥有良好的睡眠体验，规律作息很重要。孟繁强建议，每日坚持规律作息，久而久之形成自己的生理时钟是保障睡眠品质的关键。失眠患者尽量不要因为夜晚睡不好或睡不够而在白天过度补觉，白天应增加光照时长，在室内尽量拉开窗帘，享受自然光，多参与户外活动。如果入睡很快，但经常早醒，需要警惕是否出现了情绪问题，建议寻求专业医生的协助。

　　北京安定医院忧郁症治疗中心五病区主任沙莎说，随着社会生活节奏不断加快、竞争压力逐渐增大，慢性睡眠生物节律障碍导致的失眠也逐渐增加。表现为入睡困难、多次觉醒、睡眠不足或睡眠时相紊乱等非生理性睡眠。通俗来讲就是整体睡眠时间正常，而因为白天睡过多，夜晚出现失眠状况，在青少年、工作压力大的人群以及中老年人中多见。 「建议此类人群以调整睡眠分配为主要目标，白天尽可能保持觉醒状态，增加运动、工作等能量消耗，白天睡眠时间控制在半小时以内，把睡眠集中分配于夜晚。”

需要注意的是，睡眠

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时间存在个体差异，但凡事都有个“度”，睡眠过多也会出现健康问题。孟繁强介绍，夜间打鼾，尤其是伴随呼吸中止症的人，睡眠品质会明显变差，也会导致睡不醒；另外，患有忧郁症的人群，也会出现睡眠过多、睡不醒的症状，如果长期睡不醒且有明显的情绪问题，建议及早就医检查。

　专家表示，花粉高峰期前1—2周预防性用药，可减轻花粉高峰期的严重症状；花粉过敏患者在花粉高峰期应尽量减少室外活动，不要迎风走路，避免到公园、野外等致敏花粉量大的区域活动；养成良好的生活习惯，健康饮食、规律作息，早睡、不睡，在一定程度上也能够减轻花粉期的早起。

　　春日已至。在姹紫嫣红装饰大地的同时

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，花粉也开始飘散。

　　首都医科大学附属北京世纪坛医院变态反应科花粉研究室每日花粉浓度监测发现，北京地区已进入春季花粉高峰。其数据显示，3月8日，北京局部地区空气中主要致敏花粉浓度达每千平方毫米3600余粒。今年的首个过敏季已经到来。

　　花粉过敏缘于免疫功能失调

　　「病人对花粉过敏，一般说明病人自体免疫功能失调，机体免疫系统错误地将原本无害的花粉辨识为『有害物质’，为了清除』有害物质』而产生的一系列异常免疫反应。」首都医科大学附属北京世纪坛医院变态反应中心主任王学艳说。

　　王学艳告诉记者，花粉过敏的主要症状是鼻痒、鼻塞、打喷嚏、流清水样涕，部分病人可伴随眼痒、耳痒、上颚痒、咽痒、皮肤搔痒、荨麻疹等，严重者还会伴随咳嗽、胸闷、气短与呼吸困难。

　　“花粉过敏具有明显的季节性和时间性，可持续一到数月，症状的严重程度与接触花粉的种类、数量密切相关，但一般不伴有发烧、头痛、肌肉酸痛等全身症状。”王学艳说。

　　花粉过敏可采取特异性免疫治疗

　　王学艳建议，花粉过敏患者要去医院接受正规的诊断和治疗。

　　「首先需要到变态反应科及相关科别检

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查过敏原，明确过敏原后，医师会根据具体的病情提供不同的诊疗方案。 」王学艳说。

　　她表示，花粉高峰期，一般症状较为明显，以药物对症治疗为主，免疫调节治疗为辅，症状缓解期则以特异性免疫治疗为主。

　　特异性免疫治疗是针对病因的治疗。根据王学艳介绍，特异性免疫疗法是国际指引推荐的有效方法之一。

　　「在明确患者过敏原后，可采用皮下注射或舌下含服的方法逐渐少量增加过敏原提取物，以提高患者对该过敏原的耐受力，使患者再接触该过敏原时，症状减轻甚至不再发病，减少用药或不再用药。」王学艳说。

　　据了解，春季花粉过敏最佳特异性免疫治疗时期是6月至隔年2月；秋季花粉过敏最佳特异性免疫治疗时期是10月至隔年7月。

　　「所以，现在正是秋季花粉过敏患者治疗的最佳时期。」王学艳说。

　　要做好这些能减轻花粉过敏症状

　　「预防花粉过敏，不仅要去医院确定自己过敏是由哪种花粉导致的，还要明确自己是对单一的花粉过敏，还是对多种花粉过敏，不同的花粉防治期是不一样的。」王学艳说。

　　北城区春季花粉期是3月至5月，不同月份的优势花粉种类不同，3月份以柏科、杨属和榆属为主；4月份以悬铃木属、桑科和银杏为主；5月份以松属、桑科和桦木属为主。

　　「结合花粉监测，医师会根据花粉过敏的种类和数量，提出合理的预防措施和治疗建议，决定用药的时间。」王学艳说。

　　她表示，花粉高峰期前1—2周预防性用药，可减轻花粉高峰期的严重症状。

　　「例如，往年症状

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轻微者，可提前局部使用鼻喷剂，有眼部症状者可以滴眼药水。症状较重者，可提前口服抗组织胺和白三烯受体拮抗剂。 」王学艳建议，花粉过敏患者在花粉高峰期应尽量减少室外活动，不要迎风走路，避免到公园、野外等致敏花粉量大的区域活动。若一定要外出，建议戴花粉防护口罩等。

　　「由于花粉过敏患者也常对一些食物过敏，因此在花粉期，吃水果需要注意是否出现上颚痒、咽痒等症状，如果出现，说明对这种食物过敏了。之后在花粉期就需要避免吃这种食物，以免加重症状。」王学艳说。

　　「另外，养成良好的生活习惯，健康饮食、规律作息，早睡早起、不熬夜，在一定程度上也能够减轻花粉期的过敏症状。」王学艳补充道。

一、早上一杯淡盐水纯属“找事”

　　很多人早上习惯喝一杯淡盐水，建议最好别这样做。尤其是对患有高血压病的老年人，更不建议。

　　人在夜间睡眠时会消耗水分，也不额外饮水，早晨血黏稠度最高，血压也不稳定，容易出现各种心脏意外。此时喝盐水可能让血压升高，纯属「找事」。

　　淡盐水固然有抑菌和补充电解质的作用，但那是在有口腔或咽喉炎症，或者腹泻等特殊的情况下才适宜漱口用或饮用。

　　早晨最好的饮品是温开水，水温约40

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℃。这个温度接近人体温度，感受会非常舒服，补水效果更好。

　　二、主食吃太少让人「没劲」

　　餐点的基础是主食，主食是碳水化合物主要的摄取源，建议三餐都要有主食，但很多人对主食避之不及，这种做法是不科学的。

　　如果没有主食供能，一方面大脑运作的效率会大大下降，产生头晕、心悸、精神不集中等问题；另一方面，主食是能量的主要来源，缺少主食，人体也会开始燃烧肌肉供能，造成肌肉丧失，时间长了之后，人会变得乏力、没劲。

　　饮食指南建议一般成人每天应摄取谷、薯、杂豆类250-400g，其中，全谷物及杂豆类50-150g、薯类50-100g，皆为生重。

三、喝粥“養胃”可能是給胃“加負”

　　喝粥有很多好处，但是有几点大家要特别注意。

　　第一，不能餐餐只用粥填饱肚子

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。有些老年朋友习惯用喝粥代替正常三餐，但只喝粥的话能量摄取是不足的。因为一碗粥其中的米可能只有10-20g，大部分是水，无法满足人体所需的营养。

　　第二，粥里碳水化合物主要成分是糊精，它升高和降低血糖的速度都很快。所以，有些糖尿病患者，特别是老年糖尿病患者，还是「干稀搭配」为好——先吃一点粗粮，再少量喝点粥，同时搭配一些富含蛋白质的食物及蔬菜，这样比单纯喝粥更安全。

　　第三，粥并没有大家想的那么好消化。在吃粥时，往往不会充分咀嚼，所以有些没有熬煮浓稠的粥，喝进去反而成为胃肠道的负担，对胃来说不是「减负」而是「加负」。

　　这也是为什么有些老年人或本身有逆流性食道炎的患者在晚上喝粥之后，会有不适的感觉。

　　如果并非整个机体消化吸收能力下降，而仅是胃部存在不适的话，则不应喝太多粥，不要顿顿依靠喝粥来养胃，可尽量选择易消化吸收的食物，并做到细嚼慢咽，这样更有利于身体健康。

　　四、腊肉、火腿吃美味却“坏身”

　　很多人喜欢吃腊肉、火腿等加工肉制品，觉得非常美味。然而，加工肉制品属于一类致癌物，吃越多对身体危害越大。

　　加工肉类往往要经过腌渍

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、烟熏、烘烤等处理，在这些过程中常常会产生有害物质。

　　例如熏鱼、熏鸡、熏肉、火腿等食品在加工时利用烟气来熏制，在这个过程中可能会产生致癌物质苯并芘。

　　腌制肉类在加工过程中会使用亚硝酸盐，而长期大量摄取亚硝酸盐有致癌的风险。

　　对于火腿、咸鱼、咸肉、培根、午餐肉、香肠、培根等加工肉制品不可经常食用，建议每周不超过1-2次，每次不超过25g。

　　北方大风、剧烈降温、雨雪天气，南部区域性暴雨、强烈对流天气…中央气像台预报显示，从4月1日开始，我国迎来今年以来最大范围强雨雪天气过程，中东部地区出现大范围降水过程。 4月2日，中央气像台接连发布暴雨蓝色预警和强力对流天气蓝色预警。春季天气为何复杂多变？气象专家进行了解读。

　　中央气像台首席预报员方翀介绍，此次强雨雪天气过程主要有降水范围广、强度大，多种灾害性天气叠加等两大特点，「4月1日至5日，累计降水量在100毫米以上的国土面积将达23万平方公里，这是今年以来最大范围强雨雪天气过程。」

　　中央气像台首席预报员孙军介绍，4月

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2日至4日是降水、大风降温的主要时段。在降水方面，4月2日至5日，甘肃东部、宁夏、河北北部和内蒙古中东部等地有中到大雪或雨夹雪，内蒙古中部等地局地有暴雪或大暴雪，主要降雪时段为4月2日至3日；西北地区东南部、西南地区东部、江汉、江淮、江南、华南、黄淮以及东北地区南部等地有中到大雨，河南、湖北、湖南、安徽、江西、浙江、广西、广东和福建等地的部分地区有暴雨，局地大暴雨，主要降雨时段为4月2日至4日。

　　在大风降温方面，4月2日，冷空气主要影响西北地区和内蒙古，4月3日影响东北地区西部、华北北部、黄淮和江汉等地，4月4日至5日影响东北地区中东部、华北、江淮及以南地区，中东部地区将有4级至6级风，阵风7级至9级；4月2日至5日，北部大部地区气温下降6至10摄氏度，南部地区气温下降4至8摄氏度。

　　「降温幅度达到摄氏10度以上的国土面积达94万平方公里。」孙军说。

　　孙军分析了这次天气过程的成因，主要受两个天气系统影响，一个是北方地区的冷空气，另一个是来自南方地区的江淮气旋。北方地区主要受冷空气影响，4月2日上午，冷空气已抵达河套地区至甘肃东部一带，新疆、甘肃大部、内蒙古西部、宁夏等地出现强风降温天气。接下来，冷空气会继续东移南下，为中东部大部地区带来强风降温天气。而南方多地主要受江淮气旋影响，出现区域性暴雨过程。

　　孙军说，截至4月2日，冷空气和江淮气旋还没交会。 4月4日左右，东移南下的冷空气和不断加强发展的江淮气旋将会相遇。届时冷暖空气对峙，导致包括短时强降水、强风、局部冰雹等在内的混合型强对流天气将影响河南、湖北、安徽、湖南等地。

　　近期部分地区天气忽

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冷忽热，这次又出现剧烈降温，是否属于「倒春寒」？

　　方翀说，在气象学上，「倒春寒」是指春天受较强冷空气影响，气温下降较快，前暖后冷造成大范围农作物受冻害的天气过程。 「倒春寒」通常出现在3月中旬至4月，一般是指江南地区连续3天的日均气温低于摄氏12度，或连续5天低于摄氏14度。就这个过程来说，由于江南地区降温幅度并不剧烈，降温过后气温也接近常年同期，且预计农作物大面积受冻害的可能性不大，所以达到「倒春寒」标准的可能性较小。

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　　「春季是冷暖空气交会的季节，冷暖空气此消彼长，冷空气加强时，气温就会降低，但总体还是处于逐步升温的过程。因此，天气忽冷忽热也属于正常现象，公众需关注当地气象部门发布的临近​​预报预警信息，根据气温变化及时调整着装。」方翀说。

清明时节，受低压系统、冷暖空气交会以及季风影响，我国南部地区阴雨天气较多

　　「清明时节雨纷纷”，唐代诗人杜牧的诗句写景亦写情，流传至今。

　　清明时节，万物“吐故纳新”，大地呈现春和景明之象。从气象规律来看，在我国南方地区尤其是江南地区，清明时节的确降水量相对较高。

　　清明前后，太阳直射点不断向北移动，北半球日照时间增加，大地逐渐回春。同时，大气环流频繁调整。低纬度地区洋面暖湿空气势力逐渐加强，并在南支波动等环流系统作用下持续输送至我国南部地区。此时，我国北方地区冷空气仍较活跃，虽然实力已无法与冬季时相提并论，但仍不断向南压。于是，北部冷气团与南方暖湿气团在江南地区频繁交汇，形成气象学上的锋面。暖湿气团被冷空气抬升，在上升过程中，气团温度不断降低，其中的水汽逐渐凝结并形成大量水滴，降落至地面成为降雨。在上述因素叠加影响下，4月上旬江南地区出现阴雨天气的机率比较高。

　　「润物细无声」是清明时节春雨的真

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实写照。从1991—2020年气象观测资料来看，清明时节的降雨量不大，以小至中雨为主。在4月1日至10日期间，江南地区的降水日数能达到4至5天，部分地区的降水日数甚至超过5天。清明时节，成片或大面积的阴雨天不只偏好江南地区。 1991—2020年气象观测资料显示，4月上旬，四川盆地东部、华南北部等地区降雨的平均日数也有3至4天。在北方地区，降水就比较少了。

　　清明时节，在海平面气压场情势图上，经常能观测到低压系统活动，受低压系统、冷暖空气交会以及季风影响，我国南方地区阴雨天气较多。 4月初也常是华南前汛期开始之时，也就是华南雨季拉开大幕之时。前汛期的华南地区时而阴雨绵绵，时而暴雨倾盆，暖湿雨雾天气增加。

　　春雨贵如油。清明时节仍处于春耕阶段，此时的降水对农业生产至关重要。农作物的生长对水有较高的要求，春天的细雨滋润大地，为作物的萌发生长以及小麦、油菜等越冬作物的返青提供了良好条件。对某些地区来说，还可缓解秋冬季以来持续的旱情，减少人工灌溉的成本。但是，长时间的阴雨天气也会带来光照减少和气温低等问题，对作物生长产生不利影响。累计降水量大的地方也可能会有渍涝风险，并出现病虫害、土板结等一系列连锁问题，需时时注意降水量并提前做好防范工作。

　　今年清明时节仍是雨

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纷纷，南部大部地区均有雨水降落，广东、广西部分地区大雨倾盆。未来10天，江南、华南北部等地仍有降雨，其中江南中部及西南部、华南北部的部分地区降水量可达80—150毫米。

　　「清明前后，种瓜点豆」。春日里，宜播种、种树，撒下春天的希望，期待秋日的丰收。

　4月9日，科技日报记者从广东省中医院获悉，该院张忠德教授团队联合郑广娟教授团队研究提出，应用中医药调理、呼吸训练、适宜的体育锻炼等方法尽早进行康复调理，可显著改善新冠病毒感染后机体的后天免疫功能损伤，加快康复。相关研

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究成果近日发表在国际期刊《细胞增生》。

　　联合团队介绍，有研究证实，新冠病毒感染者康复后免疫系统会发生变化，但免疫系统变化的持续时间尚不清楚，且针对此变化帮助身体免疫功能恢复的有效干预手段仍有待探索。

　　对于上述问题，联合团队利用全景免疫组库评估方法，针对疫情早期武汉的新冠病毒感染后恢复期患者，对比了80例新冠病毒感染康复者和12例健康对照者的免疫组库特征，发现新冠病毒感染6个月后机体淋巴细胞减少、T细胞受体（TCR）和B细胞受体（BCR）的结果证实了这些新冠病毒感染

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　　联合团队相关负责人介绍，与未接受中医药等康复调理的人群相比，接受中医药调理康复者免疫功能有显著改善，有助于加快康复。这项发现对于完善新冠病毒感染后的复健策略、探索促进免疫功能复健的有效方法具有重要意义。

日前，一项由瑞典学者进行的研究发现，不管有没有高血压，吃盐多都容易让血管发生动脉粥状硬化。

　　研究分析了10778名平均年龄为58岁的成年

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人，均接受了冠状动脉CT检查。分析发现，吃盐越多，颈部动脉与冠状动脉粥状硬化进展也较快。尿钠排泄量每增加1000mg，颈动脉斑块、冠状动脉钙化积分和冠状动脉狭窄的严重程度分别增加3%、4%和4%。在血压低于140/90mmHg或无心血管疾病族群中进行的分析结果也是如此。

　　研究者表示，这提示吃盐多伤害血管，甚至出现在高血压之前。研究结果也再次加强了世界卫生组织和其他学术组织的推荐，即限制食盐到每日5g以内。对于有高血压和心血管病者，尤其要限盐。

　　对中国人而言，吃盐更需

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要重视，国人盐摄取量为12g/天。替代食盐也是个好方法。如果每个家庭将普通盐换成低钠盐，所有餐厅、食堂和食品企业也都使用低钠盐，那么全中国将减少10%以上的死亡。