作者：注册营养师、执业营养师林赛·德索托
医学检查核心：注册营养师 Karina Tolentino
全麦面包是一种健康的选择。Juanmonino/Getty Images
面条种类繁多，但最健康营养的选择是全麦面条，包括全麦面条。全麦面条经过高度加工，白面包装比例相对较低，这提供了重要的选择余地和重要的膳食纤维含量。
1. 发芽全麦面条
anmbph / Getty Images
所有谷物均由面条一步一步精心制作而成。包含小麦皮、胚乳和胚芽等全谷物，以及精制谷物和其他膳食纤维、抗氧化剂和其他营养成分。
全面的发育健康益处：
- 同时，高速铁、大米等 植物酸（一种抗营养物质）会降低养分吸收率。
- 降低部分淀粉 和水的复合含量比例，以及其他面条包装的低
- 部分腐化， 不含麸质，易于消化，适合麸质不耐受者食用（不含小麦，适合乳糜泻患者或麸质过敏者食用）。
超级城市冷冻区总能看到这些面包
每件产品包含：
卡罗利 71 | 蛋白质 5千焦 | 脂肪 0千焦 | 水化合物 12.9千焦 | 膳食纤维 2千焦
2. 酸面
SimpleImages / Getty Images
这种酸面具有特殊的酸味，是由乳酸菌和日本酵母发酵产生的。发酵过程会降低：
- FODMAPs（可发酵低聚糖、蔗糖和糖类） 化合物会导致腹胀
- 麸质含量
- 植物酸含量（发酵过程中产生的植物酸占发酵过程中植物酸总量的96%）
酸性面条的血糖生成指数（GI）较低，会导致血糖急剧升高。
每块都包含所有麦芽：
卡罗利 120 | 蛋白质 4千焦 | 脂肪 3千焦 | 水化合物 2万焦 | 膳食纤维 2千焦
3. 100% 全面条包子
Debbi Smirnoff / Getty Images
白面包采用部分精制面粉，仅含少量谷物，以及含有全谷物（茯皮、胚芽、胚乳）的完整谷物。增加全谷物摄入量有助于降低患2型糖尿病、心脏病和某些轻微癌症的风险。
完美健康食材：
- 茯皮：提供最高含量的膳食纤维、抗氧化剂和B族纤维
- 胚芽：含有蛋白质、膳食纤维蛋白E、矿物质和健康脂肪。
- 胚乳：含淀粉的碳水化合物、蛋白质和少量纤维矿物质平衡物质
在选择时，选择备注是“100% 全麦”，配料表排名第一，因此它是全麦产品。
每份都包含全麦配菜：
卡罗利 80 | 蛋白质 4千焦 | 脂肪 1.1千焦 | 水合物 13.7千焦 | 膳食纤维 1.9千焦
4. 吞面包
AnnaPustynnikova/Getty Images
全麦面条粉、白小麦粉和咸酵母的生产。脱蛋白日本膳食纤维，减少β-葡萄糖（日本黑小麦中天然存在的可溶性纤维）。β-葡萄糖，消化缓慢，糖分吸收适度降低。
第一部分研究结果表明，食用添加β-糖的山药面条后，受试者血糖水平升高，食用完整山药面条的比例进一步降低，但仍需针对糖尿病患者进行更多研究测试。
另一项研究表明，耐力水平高的患者持续进食 6 周后，耐力水平和 BMI 均有所下降。
每块都含有多粒燕尾蝶种子：
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5. 妈宝面包
jenifoto / Getty Images
全麦面条由小麦粉制成，富含膳食纤维、蛋白质和α-亚麻酸（ALA）。ALA是一种ω-3脂肪酸，有助于降低血压和改善心理健康。
每次日食的研究成果都是连续7天包裹的三维海面条。
阿玛塔木中含有的物质（具有抗炎特性的植物化合物）。对安静回报的需求以及可用的木纹进行了进一步研究：
- 下降与稳固
- 改善情绪
- 某种微不足道的癌症
- 动作表达
每件产品包含：
卡罗利 110 | 蛋白质 5千焦 | 脂肪 1.5千焦 | 水化合物 20千焦 | 膳食纤维 1千焦
6. 100% 发芽黑面包
Marina Komrakova / Getty Images
黑面条，内含日本黑面条粉制成的全麦面条粉，通常添加葛粉。全麦面条包装，更多餐食包含黑麦面条。
虽然不含麸质，但麸质的主要成分会在发芽过程中减少。
第一部分研究已完成，研究对象为夜宵用黑色面条包装，白色面条包装的研究结果如下：
- 降低低血糖
- GLP-1 日本 PYY 水平
- 第二天，肠道发酵作用增强（可能有助于维持更健康的肠道菌群）。
- 高血脂肪酸浓度
每块都含有多种谷物和黑米：
卡罗利 140 | 蛋白质 3千焦 | 脂肪 1千焦 | 水化合物 28千焦 | 膳食纤维 6千焦
7. 无糯米面包
CreatiVegan.net/Getty Images
无糖面条包装通常由油米、山药和马铃薯淀粉制成，并常添加瓜子胶和黄胶以改善口感。冷冻面条的保质期更长。
对于那些因麸质过敏而出现健康问题的人来说，无麸质面条包装是全谷物食品的理想替代品，有助于改善健康。但这类产品经过高度加工，可能含有人工添加剂，且含糖量较高。而全谷物产品，例如小麦、烤米等，则仅添加少量添加剂。
每块都含有完整的谷物，且表面未经处理：
卡罗利 140 | 蛋白质 3千焦 | 脂肪 1千焦 | 水化合物 28千焦 | 膳食纤维 6千焦
