一項突破性研究表明，採用低超加工食品（UPF）的飲食方案可使減重效果提升一倍。 該研究由倫敦大學學院科學家主導，對50名日常大量攝入超加工食品的受試者進行了跟蹤實驗。
研究團隊將參與者分為兩組，其中一組採用含燕麥粥、義大利肉醬麵等非加工食品的八周飲食計劃，另一組則食用早餐燕麥棒、千層面等即食食品。 兩組飲食在脂肪、蛋白質等營養成分上保持均衡。 結果顯示，非加工食品組平均減重2.06%，顯著高於超加工食品組的1.05%。
薩姆埃爾·迪肯博士指出：「雖然2%的體重變化看似不大，但在八周內且未刻意控制的情況下，這種差異會隨時間放大。 若按年週期推算，非加工飲食組預計可減重男性13%、女性9%，而超加工組僅4-5%。 “研究
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同時發現，非加工飲食組的饑餓感評分降低，對高熱量食品的渴望減少。
值得注意的是，研究顯示超加工食品對血壓、膽固醇等指標未產生顯著負面影響。 團隊強調，這並非全盤否定超加工食品，而是建議選擇性控制。 研究採用的Eatwell膳食指南建議男性每日攝入2500卡路里、女性2000卡路里，結果顯示非加工組每日熱量赤字達230卡，顯著高於超加工組的120卡。
英國心臟基金會特雷西·派克指出：「雖然樣本量較小且女性佔比偏高，但研究揭示了飲食結構對減重效果的關鍵作用。 建議在控制總熱量的同時，優先選擇新鮮食材和自製餐食，這不僅能提升減重效率，還可能改善心血管健康指標。 “
