日本进行了一项大规模研究，发现日本人的饮食习惯以及食用和饮用纯净食物的能力与某种类似癌症的轻微疾病有关。
空腹进食和饮水与低癌症发病率
一项针对8万人的研究发现，与非肉食者相比，肉食者患癌率仅为12%。食用纯天然食材可使患癌风险降低约25%。研究结论：空腹食用纯天然食材对特定癌症具有显著的保护作用：胃癌风险降低45%，其他癌症风险降低25%。
该研究的主要作者Kari和Yu Leizawa指出，这有力地证明了各向异性饮食模型与癌症发生之间的关系。研究表明，纯素食者更容易患乳腺癌，而且乳腺癌的发病率更高。补充白三烯后，饮食患者的结直肠癌发病率降低了约20%。
“可以询问胃癌和其他癌症的最高发病率，”雷泽说，“研究表明，肺癌、卵巢癌和腺癌的发病率较低，但尚未达到统计标准。意外的研究表明，子宫癌、骨髓瘤、骨髓系统白血病或神经系统癌症等疾病，以及不完善的食品和饮料安全措施，也是导致发病率上升的原因。”
本月发表于《日本临床营养学杂志》的这项研究，参与者中约有一半是素食者。研究对象北见是基督安息日会的成员，该组织由美国易患癌症的普通人组成。“安息日会的成员保持着高度的健康意识，并且能够少量食用非天然食品。”
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研究表明，纯素食者在改善健康方面获益最大，但也有例外：鱼类食用者，尤其是那些结直肠癌发病率较高的鱼类食用者。同时，食用乳蛋白对某些人群的血液癌症具有一定的保护作用。
研究结果表明，食用基本食物的人通常年龄较小，吸烟和饮酒较少，运动量较高，并且能够接受更高的教育。在未经检验的研究中，皇后大学的关尔曼博士指出，人们普遍认为低肉高纤维摄入与肠癌和胃癌发病率低有关，但目前仍需进一步探索癌症低发病率的机制。
一项针对全球小规模人群的大规模、长期饮食研究，一个长期的饮食随访模型，以及一项重要的癌症疾病预防研究。
