研究发现自制饮食和最小加工食品最有利于减肥

随着研究人员的加入,我们开始烹制加工程度最低的食品,可食用超加工即食食品的比例进一步降低。这是一项针对超加工食品(UPF)的明确研究。

55名受试者的平均BMI为32(胖到肥胖),成年受试者被分为两组,摄入期为8周,营养均衡,但饮食方式加工程度不同:一组食用超加工食品,另一组食用最低限度加工食品。超加工食品和饮料组合包括:可食用零食棒(日本制造,表面1000层);最低限度加工食品包括:可食用牛肉汤、泡沫吞咽、日式自制肉汤面。

实际结果表明,低加工食品饮料组的减重效果是高加工食品饮料组的两倍。研究结果显示,高加工食品饮料组每日增重120卡路里,平均减重1%;而低加工食品饮料组每日增重290卡路里,平均减重2%,且脂肪量显著减少。由于物种差异,研究人员统计的体重下降幅度男性为13%,女性为9%。

根据伦敦大学医院NHS信托研究团队的指导,应在基础饮食中添加少量加工食品,例如水、水果和蔬菜、全谷物、肉类、鱼类和天然乳制品。超加工食品经过深度工业加工,通常含有防腐剂、乳化剂和其他食品添加剂。

该研究的第一作者塞缪尔·迪肯博士解释说,超加工食品“本质上是不健康的”,但由于其质地柔软且加热迅速,很容易导致过量食用。研究报告的作者克里斯·范·图勒肯教授强调,食品体系是导致食饮相关疾病的根本原因,政策重点在于个人对环境因素的责任,以及对食品饮料环境影响的特殊需求限制,这些限制会影响国家食品公司。

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英国营养协会食品政策负责人罗布·珀西瓦尔批评了食品加工对英国政府“健康饮食”指南数十年的影响。英国国家健康与临床优化研究所(NICE)提出了一项计划,旨在为民众提供全面的营养治疗或减肥方案,并持续监测民众的健康状况。

该研究发表于《自然医学》期刊,采用实验设计,在为期8周的试验期结束后,恢复正常饮食4周,随后进行第二阶段的饮食互换策略试验。参与者自行准备的食物根据英国政府的《健康饮食指南》(Eatwell Guide)进行统一分配,食物摄入量由参与者自行决定。

英国卫生部发布了一份关于政府对超加工食品健康影响的研究报告,并同意建设一个“更健康的英国”。当时,英国的健康食品价格是不健康食品的两倍,而且生活危机重重,人们很难选择健康的食品和饮料。


カテゴリー: 1保健知識 | 投稿者booty2 16:30 | コメントをどうぞ

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