豚肉のローストにはこの方法が最適です!黄金色のパリパリ感がたまりません!

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クリスピー・ローストポークは在家燒肉広東料理のローストポークで、市場にはさまざまな作り方があります。 酢を肌に塗る人もいれば、重曹を肌に塗る人もいる。 実は、皮に手間をかける人が多いのは、ローストの上にあるパリッとした皮が好きな人が多いからなのです。 黄金色に輝くカリッとした食感で、歯にくっつかないのが一番成功していて美味しいです。 通常、ローストが欲しいときは、外にあるシチュー鍋屋さんで買います。 家で買うと、たまに上に乗っているケーキがパリッとしなくなることがあります。 ローストは常に熱いうちに食べるべきで、今すぐ調理するのがベストです。 今日は、自宅で簡単にできるクリスピーローストの作り方をご紹介します。

材料:パン粉、13種類のスパイス、白コショウ、ショウガ、ネギ、粗塩、重曹

調理プロセス

1.鍋に水を入れ、玉ねぎの節、生姜のスライス、豚肉の丸ごと1枚を入れて冷水を入れ、生臭くなるまでワインを加えて煮込み、抽出する。

2.赤身の方は、皮に包丁を入れ替え(皮は剥がさない)、肉の隙間に13種類のスパイスを振りかけて広げる。

写真3:革の面に竹の棒で穴を開ける。 怠けてはいけない。 スキンに穴をあけるほど、完成したスキンはもろくなります。 家にプロ用の道具があれば、竹串は無視してもいいでしょう)。

4.重曹を少し取り、肌にまんべんなく擦りつけ、粗塩でこする。

5.天板に肉を置き、皮の表面に粗塩を敷き詰めると効果的にコントロールでき、焦げ付きを防ぐことができます。

6.焼成後、粗塩を取り除き、油を塗って200度のオーブンで30分焼成する。

7.ロースト、カットアップ、フィリング

熱を加えることで、塩が肉に浸透して外皮がふわふわとした食感になり、梅肉のソースでローストの味が幻想的なレベルにまで引き上げられます。 黄金色の皮がローストを一口食べて、パリッと塩味が効いているところに食いつく。 肉の一口サイズは味が濃く、新鮮でジューシーで、口の中でのパンチがたまりません。

ヒント:1.調理された肉は、肉の2/3の深さでカットされている浅すぎる、それは、学生が簡単にバラバラになるグリルに深すぎる、味に簡単ではありません。

2.薄すぎる肉を選んではいけない、簡単に木を燃やそうとする、少し太い肉を選ぶ

3. 皮をパリパリにしたい場合は、重曹が鍵となりますが、入れすぎると皮が焦げてパリパリになりますが、苦くなります。

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カテゴリー: 综合 | タグ: | 投稿者hklsiw 19:00 | コメントをどうぞ

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