1. 红曲麦芽的营养成分
好处：
富含含水化合物，结构重要物质；保存并提供热能；维持大肠功能必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节省蛋白质；解毒；增强肠道功能。富含脂肪，维持体温保护；提供必需脂肪酸；促进脂溶性纤维蛋白分子的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，维持平衡；消除水肿。提高免疫力。缓解低血压、贫血和生长不良。
适宜人群：
适当消肿，免疫力低下，注意事项
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记忆力下降、贫血、水肿等症状人群及发育迟缓的儿童。
中医食疗：
1.蛋白质：是维持免疫功能最重要的营养素，也是白细胞生成和抗炎的主要成分。
2.适用于脾虚腹胀、大便溏薄、食欲不振、倦怠乏力等症状。
3. 顺气下行，行气中行，下气去除扩张
4.其他功效：活血化瘀：健脾消食，大食积滞，胃脘胀满，赤白泻下，洗后不肿，跛足损伤。
脾阴不足者不宜食。
2. 红麦芽的功效
1. 将血液转化为活血的功效
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红麴有活血化瘀之功效。适用症：疗效佳，无伤后遗症，如胃痛、跛行伤等。
2. 健脾和消化功能
红麦芽米具有健脾消食的功效。可用于治疗饮食不节、腹痛腹胀、赤白痢疾等病症。
