4.科学烹调注意保护食物营养成分
我国自古以来十分讲究食品的烹调加工。肿瘤病人的饮食调理应注意到不同的烹调方法、加热温度及其维持时间，对食物的营养价值有直接影响。一般来说，米、豆等粮食类食品与莲子、薏仁、核桃等坚果类食品可为耐受煮、炖等较长的受热过程，并能促使其有效成分溶解在汤汁中;具有滋补作用的肉类食品也宜较长时间的煮熬;需要烹调的蔬菜类食品，则应尽量缩短加热制作过程，既达到炒热的目的，又保证维生素等营养成分不被破坏;有些富含维生素等营养成分的蔬菜可以生食的，可建议病人采用凉拌等方式加工食用，以利于食物营养成分的保护。
5.忌烟酒
酒精和尼古丁、焦油等与某些癌症的发生率有关
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。美国波士顿药物监督部门调查表明，酒精与乳癌、结肠癌、甲状腺瘤及恶性黑色素瘤的发生有关。有人通报，女性饮酒会使乳癌增加20%到60%，甲状腺瘤增加20%到70%。酒精会刺激脑下垂体荷尔蒙的分泌，使细胞分裂加快，增加恶性肿瘤的易感性;可使人体免疫力下降，对癌症病人不利，促使病情加重。
三、黑色素瘤的发生原因是什么呢
1.大气污染。氟里昂等有害物质的大量排放破坏了臭氧层，造成紫外线滤过不充分，有害的紫外线与空气中的有害物质携手共同作用于人体皮肤，造成黑素细胞异常表达，引发黑素瘤。
2.爱美之心作怪。许多人为了追求皮肤的洁嫩而大量使用化学类化妆品，造成化学性皮肤污染，甚至有人用化学腐蚀剂去除掉皮肤上的黑痣，结果适得其反，刺激了黑素细胞的过度增殖。
3.卫生知识缺乏。对长在足部、会阴部等易受摩擦部位的黑痣未引起足够重视，凭其长期受到挤压与摩擦，终致其发生恶性转变。
4.滥用雌激素类药物。研究发现，恶性黑色素瘤的细胞内有雌激素受体，因此，人们怀疑雌激素过量会刺激黑色素瘤的发生。
5.免疫缺陷。随着人们生活水准的提高，中国人的寿命明显延长。伴随年龄的增长，人体免疫功能逐渐衰退。研究发现，免疫功能低下是黑色素瘤发生的重要原因之一，所以临床上老年人黑色素瘤的发生率很高。
6.良性黑色素斑块。即黑痣，其中交界痣最易恶性化，混合痣较少，而内皮痣则极少恶性化。但头皮黑色素瘤多数并非黑痣转变而来，故有人认为此病不完全与黑痣有关。
7.种族。白人比有色人种发生率高，如美国白种人的年发生率高达42/10万，黑人仅0.8/10万。
四、如何区分痣与黑色素瘤
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不对称性(asymmetry)：普通痣两半是对称的，而恶性黑色素瘤两半不对称。
边缘(border)：普通痣的边缘光滑，与周围皮肤分界清楚，而恶性黑色素瘤边缘不整齐，成锯齿状改变。另外，表面粗糙伴随鳞形或片状脱屑，有时还有渗液或渗血，病灶高于皮肤。
颜色(color)：普通痣通常是棕黄色、棕色或黑色，而恶性黑色素瘤会在棕黄色或棕褐色基础上掺杂粉红色、白色、蓝黑色。其中，蓝色最不祥，白色则提示肿瘤有自行性退化。结节型恶性黑色素瘤总是呈现蓝黑色或灰色。
直径(diameter)：普通痣直径一般小于5毫米，而恶性黑色素瘤直径大于5毫米。
此外，发痒、按压疼痛的黑痣也要特别注意，这类黑痣如果继续发展很可能出现溃疡性病变，刺痛或灼痛也会更明显，其周围还会出现卫星结节或伴有区域淋巴结肿大，此时说明病情已进展到晚期。需要强调的是结构不良的痣与早期恶性黑色素瘤的区分，仅凭肉眼观察是很难鉴别的，对怀疑病灶应及时进行活检以获得病理确诊。
