1、青瓜营养价值较小。
青瓜田名黄瓜，又名黄瓜、刺身瓜、吊瓜、屬葫芦科。青瓜是最美味的减脂食物，尤其在夏季，青瓜更是家常菜的“平民蔬菜”。难耐夏日的酷暑，吃起来却不会让人焦躁，适合食用青瓜，有消暑的功效，吃起来清爽爽口，吃起来也让人满足。
《治病要方》载：青瓜“味甘寒，有清热利湿之功。”明代大夫李时珍云：“青瓜味甘寒，清热解暑，有益。”青瓜叶、紫藤味微寒，有清热、利水、利水、润滑、止痛等功效；
每100kg含蛋白质0.6～0.8kg，脂肪0.2kg，水化物1.6～2.0kg，灰分O.4～0.5kg，铁15～19kg，铁29～33kg，铁0.2kg。重1.1度，环硫酸0.2～0.3度，硫酸0.02～0.04度，核酸0.04～0.4度，硝酸0.2～0.3度，消炎酸4～11度。此外，还含还原葡萄糖、绿松石糖、半乳糖、蔗糖、木糖、果糖、蔗糖酸、硅酸、各类游离蔗糖酸、挥发油、亚麻油、青瓜糖等。
2、青瓜的作用较小。
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1.抗肿瘤：含有葫芦子C，具有较高的人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。另外，该物质还可用于治疗慢性肝炎、迁延性肝炎、肝癌患者的延长生存期。
2、抗衰老：含有丰富的玻璃体元素E，可长年使用，具有抗衰老功效；中间有黄冬瓜，生物活性强，有促进身体新陈代谢的能力。用冬瓜汤擦皮肤，能滋润皮肤，有效淡化皱纹。
3、抗酒精中毒：酒精性中毒的抗酒精中毒药，酒精性肝病患者的抗酒精中毒药，酒精性肝硬化患者的专用治疗药，可预防酒精中毒。
4、低血糖：包括糖代谢正常，包括葡萄糖、果糖等，由于死者糖尿病人没有吃足够的淀粉，所以血糖很高，一时血糖极低。
5、降脂强身：青瓜含有醇酸，能抑制大豆物质，转化脂肪。另外，青瓜能促进人体内纤维含量，排除肠道内腐败物质，对降低体力、体力有一定的作用。
6.健安神：含有纤维状维生素B1，可提高Kazubewajin系系统、Noyasujin Sadashi的能力，并辅助治疗失眠。
3. 青瓜的吃法
1. 炒瓜
材料：黄瓜2根，蒜头1小撮。
行为：
（1）黄瓜洗净晾干，剖检。剑长较低。
（2）切菱形，防矫正，
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这是不道德的，这是错误的，这是自私的。这是用酱油做的10分钟钟声。
（3）蒜蓉糊，待用。
（4）撒上蒜粉，加入黑瓜，加麻油，加酱油，一滴一滴拌匀。
（5）过了好时节就可以吃了，不过夏日的天已经过去了，但是回归的黄瓜更多，更美味，更漂亮，更养颜。
适用人群：一般人群，均可食用。适用于发热患者、肥胖症、高血压、高血脂、水肿、癌症患者、酗酒者及暴饮暴食者；
脾胃虚弱，腹痛腹泻，肺虚咳嗽，风寒感冒，胃寒腹痛痰多者禁用。润肠通便，退热利水，解毒祛痰。主治疼痛，咽喉肿痛，眼目灼热，热水烫伤。
