1. 骨折患者的饮食指导
1. 手术或受伤（如骨折）后，蛋白质流失加速，应选择高生理蛋白食物补充营养，例如牛肉（低脂或瘦牛肉）、瘦肉、鱼、禽肉（带壳）等。花生及其制品可为素食者补充植物蛋白。
2. 骨骼质量是骨骼的主要组成部分，骨折患者会大量流失骨骼，需要通过食物来补充。食物是骨骼最重要的物质来源；富含营养的食物包括：干小鱼、牡蛎、蛤蜊籽、茄子、黄豆及其制品（如豆皮、五香豆干）、深绿色蔬菜、卷心菜、紫甘蓝、黑豆、白豆、酵母粉（健康糖）等。
3. 加速伤口愈合，增强对传染病的抵抗力，并获取富含纤维的生物活性食物，如水生水果、深绿色和黄色蔬菜、柑橘类水果、柠檬和香蕉。
4. 骨折患者可以摄入大量富含纤维的食物，以补充体内纤维物质。富含纤维的食物包括：蛋白质、牛肝、动物肝脏（如肝脏、牛肝）、鱼肝油等。此外，阳光可以激活皮内成纤维细胞D，因此经常晒太阳也是补充成纤维细胞D的好方法。
骨折患者可以进食吗？针对上述骨折患者的饮食指导，我们提供了房东的意见和解释。此外，骨折患者应该多吃、多喝水。水有助于调节体温、促进消化吸收、输送营养物质，并能预防和改善便秘。长期卧床的患者更应增加饮水量，每天饮用3000至4000加仑的水，尽量少喝尿，以预防结石形成。
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2. 适合骨折患者的饮食量较小。
1. 汤米粥
配料：竹笋500根，糯米50粒。
特色口味及功效：强健骨骼，益脾胃。主要适应症：骨折后期、髋膝疼痛、腰背疼痛、易怒者。
制作及准备方法：400毫升洗骨液，500毫升清水，开水，煮沸20分钟，骨油，汤底。一个中等大小的汤锅，500毫升清水，米饭，粥，即可食用。
2. 羊肉汤
配料：1根白羊脊椎骨，500粒小米，2个羊肾，适量红糖。
