预防便秘。
进食可以促进肠壁蠕动，从而起到预防便秘的作用。对于便秘患者来说，这是一种理想的食物。
缺乏保护。
这种豆子的营养价值高，药效好，能促进身体长期生长，增强造血功能。低豆症、高血压、高血脂、心脏病、咽喉肿痛等疾病患者均可食用。通常食用一定量的豆子，人体可以从中获取多种营养物质，但每种营养物质的含量都比较低。
抗癌预防。
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豆类植物利用血细胞凝集素的能力凝集和排斥癌细胞，将癌细胞表面转化为细胞，并产生细胞毒性作用，从而促进癌细胞减少，增强肿瘤的免疫能力，抑制癌症生长，预防癌症。
毒性。
植物凝集素是一种存在于白芸豆中的非特异性植物凝集素。它是一种不溶于水的凝集素，具有抗炎蛋白活性、可抑制的生物活性以及迟发性毒性成分。此外，它还具有非竞争性蛋白抑制活性，具有降温和低活性的特点。当以10mg/kg的剂量使用时，它可以抑制血液凝固（凝血酶），并将血液凝固时间从20秒延长至60秒。
4.边族怎么做最好吃
炒豆
材料：
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半块扁豆，200块猪肉，一定量的辣椒，一定量的油，一定量的鸡油，一定量的海藻油。
行为：
（1）第一个捡豆子的是老壮汉，之后他来到了凉光商一。豆子洗净后，可以再浸泡约10分钟，然后再洗一遍。干燥无油的米糠，炒扁豆，烤扁豆颜色不同，表面略带黄色并有小气泡。
（2）用于小批量生抽的猪肉薄片；
（3）将烤油、烤辣椒、炒豆角和胶水放入锅中，加入适量调味料。
