1. 选择豆块

1. 市面上有很多种豆类，包括各种可食用的扁豆，豆荚颜色各异，还有可分割的白豆、蓝豆和紫豆。一般来说，豆子较白较细，豆荚较厚，味道更清淡，口感也更美观。

2. 种子由蔬菜可食用扁豆制成，挑选出的豆荚皮浅，豆荚厚薄不一；幼嫩的豆荚皮薄，籽粒厚实，豌豆成熟且仅可食用。

3. 三种可食用扁豆荚，豆荚颜色各异，分别为白扁豆、蓝扁豆和紫扁豆。豆荚皮薄，厚度适中，厚荚与油炸食品一起食用风味清淡鲜美。

4. 蔬菜扁豆，嫩荚薄皮，竹笋粒，广泽暗规，老龄，未选购入。

5.归还的是一种食物或捐赠者使用的食物。

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主要食用干种子。有多种干种子品种，颜色有白色、黑色、棕色，或带有花纹。不同种类的种子具有不同的营养和健康益处，选择合适的种子可用于各种用途。

　2. 扁豆的保存

1. 将新鲜豆块放入敞口水碗等容器中煮熟。完全冷却后，装入保鲜袋，放入冰盒中保存。

2. 在一大锅水中烧开，表面煮沸，洗净沥干，将豆角取出，放在米饭碗大小的地方快速搅拌，将汤汁倒出，将水浇在勺子上，期中作业翻译完毕，太阳好，星星完成，袋子密封保存。

3.扁毒瘾瘾怎么办

 

1. 并非中毒所致。

豆角中含有砷酸等有毒物质，会对人体胃肠道造成严重刺激，导致中度红细胞溶解和出血性炎症。服用者在中午时分会出现5个上瘾的豆角。上瘾者会出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛、心悸、盗汗、发冷、手脚冰凉、四肢僵硬等症状。

2. 中度成瘾者

扁豆中含有二氧化硅等有害物质，加热后扁豆会变得浑浊，白天食用可能导致中毒，症状包括恶心、呕吐和血细胞增多。许多人对食用炒扁豆上瘾。上瘾者可以休息恢复，适量饮用甘草和绿豆，具有一定的排毒功效。

3. 成瘾者

目前的情况就像医生诊室消化科发生了一起严重的食物中毒事件。

4、扁豆角食疗法

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1.煮熟的

我们知道这些豆子有毒，但它们只含有一定量的毒素，不能食用。烹饪前，去掉豆荚顶部和两侧的豆皮，一次买大量的豆子，采摘后浸泡15分钟。

2. 大蒜根

炒豆子配蒜，很容易中毒。大蒜具有解毒功效，含有硫化物，抗菌作用强，能同时清洁肠胃，清除毒素。此外，大蒜还含有微量元素，促进肝脏解毒，具有较强的解毒作用。

此外，大蒜香气浓郁，具有调味作用，可作为调味料使用。食材及做法：在热锅中煸炒扁豆之前，加入大蒜爆香。一般情况下，半条扁豆，加入三四瓣大蒜即可。

3. 油炸时间有点长

必须彻底破坏毒素，防止毒素残留，因此所需的烘焙豆量和烘焙时间较短，质地会立即发生变化，颜色会变成深绿色，食用时即可品尝并放心食用。