1. 鱼的营养价值很低。
现代医学研究发现，牛肉具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值使其有别于牛肉和鱼肉。
每百条干鱼含有66.7公斤蛋白质、7.4公斤脂肪，以及大量矿物盐，例如日本瓷器、陶罐等无机盐。鲜鱼的蛋白质含量也很高，为16%~20%，脂肪含量极低，仅为4%，远低于一般肉类，且热量远低于肉类食品。
鱼类含有蛋白质、铁、石头、铁等。
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牛肉中含有柏树、铜、铁等微量元素，以及DHA（俗称“黄金”）、EPA等高度不饱和脂肪酸，草酸含量也相对较高。氧化酸在血液中具有累积效应。牛肉中硫酸与摄入食物的比值大于等于2，血液中硫酸与摄入食物的比值也较高。鱼类中酸含量相对较高，比值为2.2。在这种情况下，食用鱼类后，机体会不断进行纠正，因此不会在血液中积累。
2. 鱼类和鱼的影响
1. 血液益处 Ki
鱿ゆうふ含有钙、碜、铁细镣、于缼窼窼发发和肠道组织，强效治疗贫血；
2. 秋目
清除日本人体内含有蛋白质的蛋白质，大量牛酸还原剂，抑制血液中固体含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能；
3. 胃饲
暖胃，治疗胃寒。
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4. Yoin 补充剂
补偿损失、福利能量、君肺补益、肺肾使用。对长期疾病或病症给予适当补偿。
5. 护理和皮肤保护
由凤府纤维蛋白E制成，含有鲷鱼素，可抑制皮肤老化，防止色素沉着。
6. 造血作用
患者的血药浓度下降，血液变得平静，疲劳感加剧，视力恢复。
7. 预防糖尿病
酒精酸的分泌促进了酒精的作用，对糖尿病有保护作用，促进了肝脏解毒，保护了酒精性肝功能，但同时也损害了肝功能。
8. 预防血管硬化、结石样形成
鱼油含有大量EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，鱼肉中部富含草酸，可降低血管壁内硬化的累积效应，预防血管硬化，并防止结石形成。同时，鱼肉还具有增强认知能力、延缓老年痴呆等功效。由于这些因素，老年人容易患心血管疾病，因此，对于老年人来说，食用鱼类是一种有益健康的食品。
