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正午时分出现这种情况是件好事。一年后，就可以进入职场了。完全发酵的糯米味道鲜美，汁水丰富，香气浓郁，口感甘甜，味道却不尽如人意（可能需要很长时间）。人工味、发酵时间、酒的酸度（酸味过重，大太置屋酒不好喝）。大天发酵需要24-48小时，打开容器盖（酒香已散发），冷却水，盖上盖子，然后倒入冰盒（这样可以停止发酵）或直接在锅中煮沸（这样也可以停止发酵）。
7、注意事项：
（1）清酒的搅拌温度必须保持在30℃以上。不，热熔胶杀死了细菌。结果是产生酸味，并营造出平静祥和的氛围。温度过高或过低，酒精活性都会降低，真菌也会滋生，30℃左右为佳。需要不断回流并保持密封。不接触，就不会产生酸味。
（2）饮用葡萄酒的关键在于干燥的水，世界上任何地方都无法生产出活的含水油。容器一端看起来像蒸米饭，碗看起来像煮熟的米饭，容器看起来像日本发酵米酒，还有一个容器已经洗净擦干。
（3）发酵中期（12小时、24小时）
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同时，盖子打开，味道很好，米饭煮熟了，豆腐块形成，容器放在 30°C 的温水浴中，米饭加热不足，无法继续发酵。
（4）由于酒类酿造过程较为干燥，因此会产生轻微的长毛现象（有时是由于发酵时间过长所致），去除长毛后，酒液即可恢复原状。结果，本酒便有长毛、五颜六色之分。
（5）练习掌握一个程度：发酵过度，糯米过多，全是水，酒味过浓；发酵不足，糯米颗粒过大，甜味不足，酒味不足。搅拌时，水分析出，米粒空空如也。
2. 甜酒的影响
米酒可直接饮用，也可作为开瓶佐餐，或加热后饮用。其功效包括：舒适、食欲旺盛、精神亢奋等，以及生食的功效比例；四肢乏力等，因热性、食欲不振、精神亢奋、抑郁、健忘等。部分红糖，对老年人健康有益；但初月不宜饮用，会出现气血不足、精力流失、胃胀等症状。
米酒、豆浆、米粉、蜂蜜味，口感甘甜，富含多种微生物、葡萄糖、松酸等成分。饮用后，神能开胃活血，增强气血功能，使进食效果更佳。具体而言，米酒的功效如下：
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1：怕冷、血液稀释、干性心脏病、腰酸背痛、手脚麻痹等，且不喜热饮；
2：脑功能衰退、精神亢奋、抑郁、失忆等；
3：米酒具有促进血液循环、促进饮食改变、改善血液循环、强身健体、延年益寿的功效。
