2.翻砂宇頭
【原料】：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量
【做法】:(1）將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀; （2）鍋中倒入適量食用油，待油熱6成後，下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出，稍涼後中火下過再炸一分鐘上色; （3）另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。
四、芋頭的食用注意事項
1.芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後就會消失。 在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。 芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。 芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。 馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。 芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。 然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。
2.芋頭去皮妙法
方法一：將帶皮的芋頭裝進小口袋
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裡（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。 芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹;
方法二：鍋中燒開水，將芋頭的外皮清洗乾淨，洗掉泥土和雜質，直接放入開水中燙煮一會。 取出后，用刀由上而下輕輕地劃，就可以輕鬆削去芋頭的外皮。
方法三：將芋頭外皮上的泥土洗乾淨。 放入鍋中煮或蒸都可以，等芋頭熟了即可用取出裝盤。 待芋頭的溫度冷卻下來後，就可以直接用手剝皮了。
方法四：將芋頭放入水中清洗乾淨後撈出。 用鋼絲球將芋頭的外皮慢慢磨掉即可。
3.生芋有小毒，食時必須熟透; 生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。
