1. 马铃薯头类型
紫薯
株高90-100日元，叶片椭圆形，叶柄淡紫色。母薯个头较大，呈圆形，每株7-10个，个头大，皮厚，果肉呈棕色，白色，花蕾鲜红色，单株产量0.85-1公斤。淀粉含量较高，品质优良。鲜薯可食用。中熟。生长期210-240天，播种期2-3月，收获期9-10月，垄作期1500-1700天。
白甘薯
它的芽是白色的，叶柄是绿色的，形状基本与红薯相同。白薯和红薯都不容易煮熟，所以只有少数人可以直接食用，一般都是用成熟的薯块或其他成熟产品煮熟后再食用。可食用的薯块通常是指生产初期形成的小薯块，大小与市场上常见的薯块差不多。
葛豆
薯块价格为80-90升。叶片椭圆形，叶柄绿色。母薯和子薯紧密排列，子薯有斑纹，薯块倒卵形，棕色，薯肉白色。薯块重1.5公斤，薯肉光滑，味道清淡。适合日本食用和作为干货。傍晚成熟，生长期270-300天。播种期为2-3月，收获期为11-12月，每沟产量2500-3000公斤。白薯、红薯
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土豆。
槟榔
株高80-150厘米，叶片大而椭圆，叶柄渐尖，叶片红色，叶心直。种薯长而圆，深褐色，肉质白色，有黄色斑点。母薯个头大，幼薯长椭圆，直径3-5毫米，长度20毫米，福州当地称之为“花薯”。每株可结6-10个小薯。储量：2.5-3公斤。淀粉含量高，风味浓郁，晚熟品种名为“薰”。耐旱性与其他品种不同，耐贮性也较差。傍晚成熟，生长期240-280天。播种期为2-3月，收获期为11月至次年1月，左右各3000日元。
2. 马铃薯头的影响
1. 含有多种成分，如土豆头中的蛋白质、针、铁、铁、针、针、铁、烟酸、玻璃质C、B族玻璃质、痰等矿物质，含量相对较高，具有清洁和保护功能；
2. 它是一种营养丰富的主食，具有很强的免疫力，可用于预防和治疗癌症。在癌症手术或术后放疗、化疗和康复过程中，可起到辅助治疗作用；
3. 土豆头中含有一种液态蛋白质，能够被人体吸收并产生免疫细胞蛋白，又称抗体细胞蛋白，具有很高的机械强度。后世中医认识到它具有解毒、治疗人体毒痛、抑制癌症毒性作用以及治疗肿瘤和肺结核等疾病的能力；
4. 土豆食物可以中和体内酸性物质，调节人体酸碱平衡，改善容貌，滋养头发，预防胃酸过多；
5. 土豆头含有液态矿物质和各种微量元素，可以帮助身体纠正因微量元素缺乏引起的生理异常，同时增强食欲，促进消化，后来的中医医生认识到土豆可以作为补充剂。
3. 如何挑选红薯
