名古屋名物、「島正」のどて焼き(味噌おでん)です。
非名古屋人、バイキング部長の希望で公式戦です。
どて焼きの盛り合わせ (¥1,200) は、
里芋、田楽、こんにゃく、牛すじ、大根、タマゴになります。
おでんにはやっぱり日本酒ですよね。
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どて焼きの牛すじが、いわゆる「どて煮」です。
これが美味いです。
周りの客を見ると、「オムレツどて煮のせ」が良く出てたみたいです。
これも美味いです。
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この地方の八丁味噌文化は見栄っ張りな名古屋人気質をあらわしています。
昔は高価だった赤味噌を料理にふんだんに使うことで各家庭が見栄を張った訳です。
なのであらゆる料理に使われます。
どて煮、どて焼きの由来は、
味噌を土手のように周りに盛って作られたとこから来ています。
見栄を張る分だけ味噌が盛られます。
当然、味付けは濃いのでしばらく口の中が味噌味になります。w
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そろそろ、肉をがっつり食べたくなってきました。。。
次回の公式戦は「洪養園」を予定します。
部員のみなさん、よろしくお願いします。
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