在最新的“科学认知逆转”案例中,一项新的研究发现是,肉类可以食用,而且对身体无害,甚至有益。
大学研究表明,动物蛋白不会增加死亡风险,反而可能对降低癌症相关死亡率起到保护作用。该校运动科学系主任表示:“关于蛋白质的摄入量、种类及其对健康的长期影响,情况非常复杂,因此,为了研究目的,提供具体的饮食建议至关重要。”
社论:生理学、营养学和代谢方面的定期研究
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我们近期分析了16000名19岁以上成年人的饮食模式和健康状况,包括蛋白质(动物蛋白或植物蛋白)摄入量以及全因死亡率。直接使用二态性蛋白质时,结果表明植物蛋白对癌症死亡率的影响甚微,而动物蛋白可能具有微保护作用。
研究团队强调,结合数十年的临床试验,研究结果支持提供动物蛋白并采用健康饮食模式。首席研究员阿妮(A-Ni)在提出以下指导意见时,同时考虑到临床研究期间的大量观察结果,提倡动物蛋白和植物蛋白的平衡摄入,以促进健康。
该研究团队由美国国家牛肉协会赞助,但该协会并未参与研究设计、数值分析或结果推导。近年来,营养科学领域的研究仍在继续,例如蛋白质、黄油和全脂乳制品等。
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英国公共卫生与公共服务部主任肖罗博特·F·甘迪·迪指出,最新研究已证实,全脂乳制品应被列入健康益处范畴。台福大学食品与医学研究所所长达利武石摩萨·法连表示:“1980年发现将乳脂纳入健康益处范畴是个错误,45年后,我们决定纠正这个错误。”
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