營養學家警告稱，綠色拿鐵可能影響鐵吸收，其中素食者比肉食者面臨更高風險。
抹茶由山茶科植物（Camellia Sinensis）研磨成粉製成，因遮光栽培產生更多葉綠素，使其呈現深綠色並富含營養。 營養學家Rob Hobson在其著作《Unprocess Your Family Life》中指出，抹茶含有保護身體免受氧化損傷的多酚，有助於減少炎症並預防慢性疾病。 他補充道：「因其含咖啡因能提升專注力，同時含L-茶氨酸可緩解咖啡因的神經興奮感。 ”
研究顯示抹茶中的多酚還可降低心臟病風險，
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教授指出綠茶葉片同樣存在多酚高含量問題，曾有48歲男子因過量飲用綠茶導致貧血的醫學記錄。 Hobson強調健康飲食者無需擔憂，但素食者風險更高，因為該影響僅針對植物鐵（非血紅素鐵）。 他建議：「若依賴扁豆、綠葉菜和豆腐攝取鐵質，應避免隨餐飲用抹茶; 正在服用鐵補充劑者也應間隔飲用。 ”
根據英國國家醫療服務體系（NHS）數據，鐵缺乏症（即貧血）可導致疲勞、呼吸急促、皮膚蒼白、頭痛和心悸。 瑞典隆德大學研究顯示，70%的純素食者和38%的青少年女性存在鐵缺乏問題。 專家建議若需享受抹茶益處，應在餐間飲用且避免添加糖漿或奶油，Hobson推薦純飲為最健康選擇。
