冬病夏治是我國傳統中醫藥療法中效果顯著
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的療法。關於“冬病夏治”，人們熟知的是“三伏貼”，但蘇北、皖北、魯南等淮海地區的“伏羊節”，同樣是冬病夏治的典範。在古代，人們認為夏季陽氣旺盛的時候，人體內的陽氣也隨之昇華，此時吃羊肉能夠以熱制熱，排出體內的毒素和濕氣，從而達到養生保健的目的。
那麼，在潮濕悶熱的夏季，應如何選擇藥膳以實現冬病夏治？
對此，中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜認為，首先要關注溫熱性的食物，「雖然夏天氣溫高，但是人體的陽氣浮於外，內里相對虛寒，因此應適當吃一些溫熱性食物，如羊肉、桂圓、韭菜、生薑等，可以溫補陽氣」。
其次，宜選用一些健脾利濕的食物,如薏米、白扁豆、紅豆，目的是要維持脾胃的正常運作功能。最後，要注意補充水分和維生素。 「天氣炎熱出汗多，容易導致水分流失和電解質消耗。因此，除了多喝水，還要多吃一些水分充足、富含維生素的蔬果食品。」王宜說。
廣東省中醫院院長張忠德則提出，根據現在的氣候特徵「辨證施膳」。 「南方地區的藥膳應以清熱化濕為主。」張忠德解釋道，南方地區濕熱偏重，人體因出汗較多造成陽氣外洩，濕邪容易侵蝕人體，引起各種濕疹、瘡癤，以及一系列胃腸道的不適。對此，他推薦食用白扁豆赤小豆薑瘦肉湯、木棉花苡仁陳皮排骨湯等。
「夾風夾寒」是北方地區這段時間的顯著特徵－氣溫上漲、雨水增加且早晚溫差大。這使得北部地區許多人除了胃腸道問題外還會出現過敏症狀。 「因此除了祛濕、祛熱，還要兼顧補氣健脾。」張忠德建議，在南方藥膳的基礎上，北方地區可以加一些黨參、西洋參、太子參、五指毛桃等。
天氣再熱一點，進入三伏天以後，大部分地區炎熱多雨，暑濕熱並重。針對此時令特點，張忠德建議選用苦瓜、冬瓜、西瓜、綠豆等清熱食材，再加一些荷葉、蓮子心、燈芯花、淡竹葉等清心煩的藥材。張忠德也特別
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提醒，對於平時脾胃虛弱者，注意不要長期食用，適當吃一兩次即可
