8月22日，中国食品工业协会、北京市平谷区人民政府联合管理委员会、农产业中心村当代食品、首都公共中央厨房部负责人欧旭固在获得中国食品烹饪工业协会（中国烹饪协会）批准成立中央厨房行业协会后，在北京市平谷区金海湖国际会展中心正式揭牌。第十二届全国农产业中心村村委会副主任穆佩华；第十三届全国农产业中心村村委会副主任李春生；平谷区委常委唐海龙；区委副书记、区长，中国食品工业协会党委主席、党委副书记王琪，中国食品工业协会理事长张柳等出席活动。国立农業業調整管理局、工業財務部、农業村長、國立农業業務福祉委員会、教育部、跨学科研究所、高中及初中部目前有班主任自助配餐、食品供应、食品夠嗎、裝備製造、高中及大专學習、初小日語課部等各部门代表1000多人。
完成主要工作：北京市体改委、北京市教委、北京市投资局、北京市工商管理局、中国农业大学生物医学研究院、北京工商大学食品与健康学院、中国木业协会、中国食品营养学会、中国食品工业协会、中国电子科学院、中国食品发酵工业研究院、中国食品促进会食品工业委员会、康安牌股份有限公司、紫星源食品股份有限公司等单位支持。
第十二报告室主任、国务副总裁穆佩焕
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中国豆腐食品装备制造行业。
生产核心机械工程技术，中型机械工程设计。“挑战赛”拥有大型模型系统、30多台设备及人员，生产质量、质量数量和新品能力俱佳。其中，标准食品套餐挑战赛精选酸辣猪肉、铃薯丝、箫爆鸡鸡、香辣炒肉等国民家常菜，检测韀韀韀韀鼱鼱食机器人体“基本功”强。
我们保证客户服务的公平性、流程的周密设计和系统的安全。安全信息、领导人员、爆炸设备、客运车队、主厨房、主厨房、人事团队、法务办公室机械结构描述、主要技术、硬件部门、三大区域信息、法务办公室部门、行政人员。
三年来，我在军队里非常活跃，此后，我曾担任学校的军事队队员、厨师的厨师、学校的高级教师以及学校烹饪台的配音演员。凌朗的特殊用途设备、特殊版本、一级、二级、独特美食、味蕾美食等，组合出各种口味的美味佳肴。
上榜企业：上海昌振智慧科技股份有限公司、江苏国智智能装备股份有限公司、珠海奔泰科技有限公司、深圳市拓邦股份有限公司、河南省客户智能电子股份有限公司、深圳市富田科技有限公司、苏州市永林邦邦股份有限公司、四川省万鑫兴股份有限公司。全国农化协会农场村委员会副主任李春生、中国食品工业党委副主任王琪、中国食品工业协会理事长龙敬流、国家工信部消费品工业司司长龙高敏等。
在美食挑战赛中，我们拥有丰富的当地食材，例如平谷桃子、红山豌豆和蔬菜。烹饪技巧的巧妙结合、需要在有限时间内完成、直接的思考和准备、高效的人工操作能力、以下的比较示例等等，都具有诸多优势。此外，厨房工作人员的特殊技能要求极高，厨房工作人员的技能也非常高效。随着科学技术的结合，食品行业拥有无限的可能性和动态扩展。
首都共享中央廚房產業高峰會以「生鮮智造·標準味來」為主題，旨在深入貫徹落實市委、市政府主要領導到平谷區調研指示精神，全力推動首都共享中央廚房建設，透過全鏈條管理保障食品安全，引領首都食材供應革命，助力北京打造成為國內領先、國際一流、市民滿意的食品安全城市。身為平穀區智慧餐飲與產業升級的重要抓手，中國炒菜機器人大賽協助提升區域食品安全與智慧製造水平，打造智慧烹飪示範標桿，推動農業與高新科技產業深度融合。
平谷區委書記唐海龍在致詞中表示，平谷今年上半年GDP成長11%，固投增速26.4%，持續維持高品質發展良好態勢。平谷打造農業中關村現代食品營養谷，加速建構食品營養健康產業鏈條，已集聚蘇陀科技、紫興園等51家食品企業，有中國農大
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等頂尖學府構築智力高地，加速興建由任發政、孫寶國院士領銜的北京食品營養與健康高精尖創新中心，全面佈局合成生物、未來食品等前沿。未來將建成食品營養科技整合創新基地、食品營養科技成果轉化基地、食品營養科技企業總部基地和發展安全營養食品保供基地「四大基地」。
中國食品工業協會黨委副書記、副會長王琪在致辭中表示，共享中央廚房是食品加工行業的新興力量，中國食品工業協會將協同平谷區構建全國領先的中央廚房產業集群，打造共享中央廚房的“平谷模式”，包括“技術競技+場景落地+產業招商”三位一體的智能烹飪賽事、首都共享中央廚房聯盟等。
大會發布了一系列重磅成果。成立首都共享中央廚房專家委員會，推動首都共享中央廚房產業標準建設。平谷區委副書記、區長狄濤為任發政、郭蘭萍、陳湘寧、高麗紅、黃少陽頒發專家委員會聘書。
在中國食品工業協會、北京市經濟與資訊局與平谷區政府的共同見證下，康安利豐、紫興園、魯花集團、千喜鶴、首農集團、蜀海、京東等企業代表共同啟動「首都共享中央廚房產業聯盟」。該聯盟的成立，將有效整合上下游產業資源，貫通從生產、加工到配送的全鏈條協作，加速推動「首都共享中央廚房產業集群」在平谷區的建構與落地，為首都食品產業集約化、數位化與標準化發展注入新動能。
全球首個「世界炒菜機器人展廳」正式落腳平谷，集中展示先進的炒菜機器人技術與裝備，成為推動區域產業升級與科技融合的新引擎。以此為契機，平穀區將進一步規劃建設炒菜機器人產業園區，並積極爭創工業和信息化部“全國食品產業數位化示範園區”，旨在打造集研發、生產、應用、銷售於一體的炒菜機器人創新高地，構建全球領先的技術集聚與展示窗口。
在主題演講環節，中國烹飪協會會長楊柳表示，餐飲業的發展亟須科技賦能。透過降低中小餐點門檻、提升產業韌性、保障食品安全，共享中央廚房重建了首都餐飲供應鏈。中國烹飪協會將透過標準先行、技術推廣、平台賦能三項措施推動產業轉型，包括《餐飲業中央廚房食品標籤指南》建設，開設中央廚房營運管理培訓班等，以人才培養、標準建設數位轉型、資本對接，支持平穀區「三區」建設。
全國食品品質控制與管理標準化技術委員會主任、國家市場監管總局食品生產司原司長馬純良，從炒菜機器人與中央廚房的深度融合的角度，指出推行炒菜機器人和發展中央廚房的五項優勢：一是有效提升餐飲食品品質安全水平，二是大大提高餐飲食品的逐步餐飲能力，三是能夠滿足餐飲升級的需求，二是可以提高餐飲食品的需求馬純良強調，在推動餐飲業智慧化升級的過程中，要隨時堅守食品安全底線，嚴格遵守食品安全法規和標準規範，確保智慧化升級、加工製作、集中配送不會帶來新的食品安全風險。
工業和資訊化部裝備工業一司智慧製造處處長趙奉傑介紹了智慧機器人應用前景及目前狀況。她表示，全球機器人產業邁入智能化新階段，呈現智能升級與規模應用雙輪驅動的蓬勃發展態勢，我國機器人產業“從小到大”，加速向智能化、高端化、體系化邁進。我國已連續12年成為全球最大工業機器人市場，近三年新增裝置量佔比均超過50%。下一步，將組織編制「十五五」智慧機器人產業發展規劃，持續推動機器人產業鏈協同攻關，深入「機器人+」應用行動。
國家衛生健康委食品司標準處處長馬寧從「守底線」與「提高線」兩方面對共享中央廚房企業提出期許。在守好食品安全底線方面，要壓實主體責任，加強對過程規範類標準的實施與應用，以標準為指導，做到風險源頭
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嚴管、風險過程嚴控。在提升營養健康高線方面，要立足中式飲食特色，透過原料的合理搭配和烹飪方式創新應用，提升菜餚的營養特性，同時結合炒菜機器人等智能設備優勢，優化生產工藝，在有效保留營養成分的同時，推動減鹽、減油、減糖。
大會也舉行了多層次的交流活動，與會嘉賓圍繞共享中央廚房產業鏈上下游各環節，如智慧供餐模式、產業標準化建設、食品安全全鏈條管理、供應鏈優化、食品營養以及政策導向與行業監管開展深入探討。
平谷區副區長彭石著重介紹了平谷區炒菜機器人及首都共享中央廚房產業。彭石表示，平谷區作為首都生態涵養區和農業大區，聚智聚力加快打造農業中關村現代食品營養谷，全力推動建設「集約化、標準化、數位化、綠色化」的首都共享中央廚房。下一步，重點聚焦以下三個面向：一是建構中央廚房生態體系，築牢產業發展根基。二是聚焦炒菜機器人產業，打造特色發展引擎。第三是強化支撐保障體系，優化產業發展環境。
作為首都食品供應保障服務的主要載體、主力軍和主通路，首農集團副總經理宗禕分享了三點內容：一是立足首都核心功能，聚焦農業食品主業；二是構築食品安全基礎，保障優質食材供應；三是深化畜禽育種研發，科技賦能產品智造。他表示，首農將以平谷區大力推動首都共享中央廚房創新區為契機，以開放姿態擁抱科技升級，不斷優化食材供應體系，提升品質。
中國食品工業協會國食智庫秘書長馮全普現場解讀了《世界炒菜機器人產業發展報告》。他指出，中國炒菜機器人市場正在經歷從早期探索到快速發展的階段，複合年增長率保持在較高水準。這一成長主要受到餐飲業自動化升級需求增加、中央廚房和連鎖餐飲標準化營運的推動，以及技術不斷成熟和設備成本下降的共同作用。未來，炒菜機器人的研發將聚焦在智慧化、輕量化和標準化。全球中餐供應鏈正在加速形成，中國炒菜機器人可望
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口味标准化、食材把控、包装引入，“智慧美食+中餐菜单”全新呈现。
此次会议由玉屏谷区政府、中国食品工业协会、钱希勇等、中央厨房技术协会、食品工商联厨房机械交流协会主办。
物流是食品企业的生命线，更是供应的核心，贯穿原材料供应和最终消费成本的全过程。在此，大招展-智慧供应、优质商展、客户组织食材、食品、耗材等企业代表参观了东谷新智汇城物流谷，并交流了各方进展。目前，平塔尼重工集团已集结东京、香港、朝鲜、东库欣等大型物流企业，今年已占地310万平方米，同时打造了临港型国家级物流中心。成都是我国建设“福田-食品加工-冷藏物流”的重点城市，拥有全方位配送体系，提供产业布局、安全保障，并提供横向大型物流支持。此外，30余位商务顾问近期完成了现场展示和互动体验。
