糖尿病人由於早期飲食習慣不良,脂肪、糖分攝取過多,大部分體質偏酸性,在糖尿病長期治療過程中,中醫希望糖尿病人能多吃一些偏鹼性的食物來中和體內酸鹼度,這樣會讓血糖更好控制。
下面介紹4種具有代表性的偏鹼性食物,糖尿病人在飲食中可以稍微側重一點,讓血糖能夠更加穩定。
1、莧菜
莧菜屬於鹼性蔬菜,莖、葉都可食用,莧菜每百克熱量47千卡,每日不超過80克為宜。莧菜的營養價值非常豐富,含有灰份、維生素A、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需的微量元素。
莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位。莧菜含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上。
其鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則為3倍,屬鮮蔬菜中之最。紅莧藥性更好,民間一向視莧菜為補血佳菜,對孕婦、產婦、兒童預防貧血有一定作用。
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2、甘藍菜
糖尿病屬於一種氧化失調,甘藍屬於鹼性食物,富含硒,硒在一定程度上可改善糖代謝紊亂,對血糖忽高忽低的患者作用較明顯。
更有研究發現,甘藍菜嫩芽可改善第二型糖尿病的胰島素阻抗,另外,一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質,而足夠的纖維攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝。
甘藍類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃甘藍菜。
3、豆腐
大豆屬於鹼性食物,所含的大豆異黃酮和大豆多肽有降低血糖的作用,並且豆腐碳水低,熱量低,可以代替部分主食。
豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
而且,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病朋友們的藥膳佳餚。
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4、黑木耳
黑木耳屬於鹼性食物,每百克熱量為205千卡,黑木耳含有豐富的礦物質、纖維素等營養元素,而且熱量較低,不容易引起血糖升高,非常適合糖友食用。
黑木耳營養豐富,滋補強壯,被譽為“素中之葷”。它含有大量膠質,可起到清胃、滌腸的功能。
黑木耳含鈣與鐵量較高,還含有卵磷脂和腦磷脂,臨床研究證明還有降血糖、降血脂、防止血小板聚集、抗輻射、抗衰老,提高機體免疫力等功能。
糖尿病及心腦血管疾病患者宜常食用。
糖尿病人多吃這4種鹼性食物,不但能穩定血糖,還能很好地保護胰腺功能,調整身體酸鹼度平衡。