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不怕辣，辣不怕，怕不辣，這是喜歡吃辣椒的三種境界。近日，美國人艾德柯里培育出世界上最辣的辣椒“辣椒X”，已獲金氏世界紀錄認證。其平均辣度達269.3萬單位，是之前最辣辣椒「卡羅萊納死神」的1.6倍。
影響辣椒辣度的因素有哪些？中國農業大學教授、辣椒育種專家沈火林告訴記者，首先，遺傳控制辣椒素合成基因有差異，造成辣椒素類物質含量不同。辣味是由於含有辣椒素類物質造成的，它主要包括辣椒素、二氫辣椒素等成分。
其次，辣度與溫度、光照、水肥等環境有關。例如，光照比較充足、溫度適合其生長，辣椒素的含量相對會高一些。溫度太低會導致辣椒素含量下降，這是因為辣椒素的合成過程被阻斷。賽倍達Spedra效果 賽倍達Spedra作用 賽倍達Spedra成分 賽倍達Spedra官網 賽倍達Spedra評價 賽倍達Spedra多少錢 賽倍達Spedra藥局購買 正品賽倍達Spedra 賽倍達Spedra吃法 賽倍達Spedra 50mg 賽倍達Spedra 100mg 賽倍達Spedra200mg
另外，土壤裡面的營養元素也會影響辣椒的辣度，如土壤中含氮量較為豐富，辣度就輕一點。生長在山地等貧瘠地區的辣椒比較辛辣，就是土壤缺乏氮元素所致。
我國是世界第一大辣椒消費國，辣椒年產量穩居世界第一，種植範圍涵蓋全國28省（區、市），產業規模不斷擴大。在《中國辣文化報告》中顯示，2021年，我國吃辣人口已超過5億人。
大家為什麼喜歡吃辣椒？沈火林解釋說，最初，大家喜歡吃辣椒，是因為在一些相對比較潮濕的地方，它有助於人們出汗，起到排濕作用。另外，它在有的地方被稱為“下飯菜”。賽倍達Spedra效果 賽倍達Spedra作用 賽倍達Spedra成分 賽倍達Spedra官網 賽倍達Spedra評價 賽倍達Spedra多少錢 賽倍達Spedra藥局購買 正品賽倍達Spedra 賽倍達Spedra吃法 賽倍達Spedra 50mg 賽倍達Spedra 100mg 賽倍達Spedra200mg
辣椒之所以讓人覺得辣，是因為裡面有辣椒素，這種香草醯胺類生物鹼會和人體感覺神經元中的神經受體結合，讓機體以為受傷，開始不斷分泌內啡肽，讓人感覺到興奮和愉快，因此我們就會愛上吃辣，享受吃完後「痛并快樂著」的感覺。
沈火林稱，新鮮辣椒中維生素C、維生素B6和類胡蘿蔔素含量相對比較高，適量攝取有降低發炎反應作用，利於消耗熱量，同時它也能促進食慾。但是，要注意烹飪方法，結合自己的身體狀況和生活方式理性吃辣。
