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在國人的煙火五味裡，辣味當仁不讓地穩居前列，「辣」已經滲入天南地北的美食中。

為了給嗜辣的人帶來更過癮的體驗，有些食物會加入食品添加劑以增加辣度。近日，以辣聞名的小吃「曹氏鴨脖」公開的湯底配料中，就顯示有辣椒精的存在。

受訪專家

中國註冊營養師張海英

中南大學湘雅醫院營養科臨床營養師王曦

辣椒精到底是什麼「辣」？

辣椒精又稱辣椒油樹脂，是從辣椒中提煉出來的天然成分。

辣椒精中包含辣椒醇、辣椒素、辣椒紅素等多種化學物質，其中辣椒紅素屬於植物色素，辣椒素負責為食物增添辣味。

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辣度是一般辣椒的一百倍

辣椒精中的辣椒素濃度非常高，因此具有濃烈的辛辣味。根據所用辣椒的不同，辣椒精辣度會有差異，但均顯著高於天然辣椒。

研究表明，大部分鮮椒辣度為200~2.4萬SHU（辣度單位），而辣椒精的辣度一般在100萬SHU左右。

重慶市品質技術監督局發布的《麻辣火鍋底料辣度量化及等級劃分》，對辣度進行了分級（150SHU=1辣度）。

 

 

按照換算，1萬SHU左右的辣椒已經達到了「暴辣」的程度。

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食品添加使用有“上限”

辣椒精屬於食品添加劑，合規且不超量使用是合法的。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準（GB2760—2014）》中明確規定，辣椒油樹脂（即辣椒精）屬於增味劑和著色劑。韓國奇力片效果 韓國奇力片作用 韓國奇力片官網 韓國奇力片藥局 韓國奇力片吃法 韓國奇力片成分 韓國奇力片價格 韓國奇力片評價 正品韓國奇力片 韓國奇力片多少錢 正品韓國奇力片

辣椒精的用途廣泛，在醃製蔬菜、豆製品、食用菌和藻類加工食品、經烹調或油炸的水產品、醃鹵肉等製品中，均可“按生產需要適量使用”，屬於較為安全的食品添加物。

在複合調味料和膨化食品中，辣椒精的使用限量分別是小於等於10克/公斤和小於等於1克/公斤。

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營養價值較低

從營養來看，辣椒精屬於複合萃取物，除了辣椒素、辣椒紅素之外，還含有蛋白質、多醣等成分，但含量很少。

辣椒精在加工萃取過程中，可能會損失一些有益的營養物質，同時因為辣度較高，在食品加工中的用量非常有限，總體營養價值遠遠比不上新鮮辣椒，但只要合規適量使用，就無需擔心食品安全問題。

超辣食物挑戰人體“忍痛力”

對辣的耐受程度因人而異，跟生長地域、日常飲食習慣、身體消化道狀況等有關。吃過於辣的食物，可能對身體造成一系列影響。

挑戰忍痛力

其實，辣並不是一種“味道”，而是一種“痛覺”。食用辣椒後之所以會感到辣，是因為辛辣食物中的一些複合物，激活了人體中一種稱為“傷害性感受器”的感覺神經元。

喜歡和不喜歡吃辣的人，所感受到的辛辣感是相同的，只是吃辣的人忍痛能力提高了，更享受那種「灼熱感」。這也可以稱為一種「良性自虐」。

吃辣時，應依照自己的狀況選擇合適的辣度，不宜盲目跟風挑戰。

刺激胃腸道

雖然國標對一般加工食品中辣椒精的使用沒有規定上限，但每個人口腔狀態及胃腸道消化能力不同，胃腸道黏膜對辣椒素的耐受程度差異很大。

對於平時不能吃辣的人來說，「變態辣」食物容易過度刺激胃腸道，可引起口腔疼痛、腹瀉、胃潰瘍惡化等急性反應。

需要注意的是，在正規餐廳或商超零售終端購買的加工食品，不會過度使用辣椒精，但一些街頭無證攤販由於缺乏監管，不排除為了控製成本、增加噱頭，超量使用辣椒精製作食品，帶來健康隱憂。韓國奇力片效果 韓國奇力片作用 韓國奇力片官網 韓國奇力片藥局 韓國奇力片吃法 韓國奇力片成分 韓國奇力片價格 韓國奇力片評價 正品韓國奇力片 韓國奇力片多少錢 正品韓國奇力片

超辣的加工食品往往也有鈉含量、油脂含量和精製碳水比例過高等問題，不建議多吃，有消化道病史的人更應少吃。

一套不傷身的吃辣方法

在許多人的食譜中，辣椒的地位不可取代。怎麼吃辣才能既享受美味，又讓身體耐受？

優先選鮮辣椒

辣椒首選新鮮的，急火快炒能減少營養素流失。醃辣椒（剁辣椒或泡椒）風味獨特，深受不少人歡迎，但長時間醃製會導致營養素流失，且其含鹽量高，應盡量少吃，高血壓患者更要注意。

辣椒醬、辣椒油等辣椒製品也含有大量油鹽，可取代部分食鹽調味。

烹調少油少鹽

吃辣的同時，避免油膩、高鹽、高糖等重口味，否則容易加重發炎反應，也就是「上火」。

自家烹調時應限製油鹽的使用量，在外少吃這類菜餚。如果烹調時用了辣椒，最好別再放花椒、黑胡椒、白胡椒等。如果太辣，可以適量加點醋，中和辣椒素，降低辣味。

注意營養搭配

吃辣時，可以適當搭配一些清淡少油少鹽的蔬菜，例如清炒苦瓜、蒜蓉西蘭花、大拌菜等，具有清熱去火的作用。韓國奇力片效果 韓國奇力片作用 韓國奇力片官網 韓國奇力片藥局 韓國奇力片吃法 韓國奇力片成分 韓國奇力片價格 韓國奇力片評價 正品韓國奇力片 韓國奇力片多少錢 正品韓國奇力片

主食選擇粗糧和薯類，對於緩解吃辣後的燥熱、上火非常有效。

吃辣後吃些酸味水果，其中含有的鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動。

牛奶和酸奶更解辣

辣椒素難溶於水，易溶於酒精等有機溶劑。用水漱口可能有一點作用，減輕辣椒素引起的灼熱感；冰水比常溫的水效果好一些，更能對抗局部灼熱感。

最適合解辣的是牛奶和優格。冰牛奶中的酪蛋白能將辣椒素包起來帶走，起到很好的解辣效果，酸奶也能起到類似的作用。

避免過量食用

過量食用辣椒會刺激胃腸黏膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃部疼痛、腹痛、腹瀉等症狀，誘發胃腸疾病。

每天吃多少應該根據實際情況量力而行。手腳容易發涼的人可適當多吃；有胃潰瘍、食道炎、結膜炎、痔瘡、便秘、痤瘡的人要少吃。

冬季是進補養生的好時節，而膏方因其擁有調整陰陽、平衡氣血、補虛療疾等功效，成為許多人治病養生的「冬令首選」。在長寧區天山中醫醫院，除了中藥膏方，針灸膏方也受到了病患的好評。

上午10點，天山中醫醫院治未病科治療室內，主任醫師倪歡歡正在為病患進行針灸膏方的治療。

與其他針灸方式略有不同的是，針灸膏方的針刺部位大都在患者腹部。「腹部是人體的一個重要的部位，在腹腔內集中了人體許多重要的內臟器官，生命活動的許多生理功能均是在這些重要器官正常生理活動下才得以運轉的。」倪歡歡解釋道，中醫認為「正氣存內，邪不可幹」，意思是指內臟的功能正常，那麼邪氣就不會侵入，疾病便不會發生了。而中醫所說的「內臟」就是五臟六腑，五臟六腑大多又集中在腹部。針灸膏方透過調理內臟，讓自身內臟功能強壯起來，提升自體免疫能力，達到治病祛病的目的。

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當然，和中藥膏方相比，針灸膏方也有自己的特定族群和優勢。倪歡歡指出，對於一些亞健康、慢病人群，以及不太適應中藥膏方調理的人群，針灸膏方優勢十分明顯。

適合針灸膏方的疾病：

神經系統疾病：腦梗塞、腦出血後遺症、顏面神經麻痺、失眠、憂鬱症、焦慮症、慢性疲勞症候群等

骨科疾病：頸椎病變、腰椎間盤突出、軟組織損傷、坐骨神經痛、肩周炎、各類關節炎、骨關節病變等

內科疾病：感冒、胃炎、腸炎、膽囊炎、消化不良、高血壓、糖尿病等

婦科疾病：經痛、閉經、附屬物炎、乳房增生、更年期症候群、子宮內膜異位症等

心腦血管疾病：冠狀動脈心臟病、心律不整、小腦萎縮症等

現代疾病：亞健康、肥胖症等

以下患者應避免選擇針灸膏方：

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進行針灸膏方的注意事項：

1.膏方針刺前，需請醫師進行辨證論治，制定個人化的治療方案；

2、在治療過程中，應隨時注意患者對針刺治療的反應，若有不適需及時調整；

3.治療前需排空大小便後方可進行針刺。

時令已到冬季，天氣轉涼。

很多營養又美味的水果，在脾胃虛寒的人嘴裡也不香了，因為吃了會出現不舒服的症狀。

但又想吃點水果為身體補充維生素和水分。

怎麼辦？

既然生吃不舒服，何不變換一下思路，「蒸」熟了吃呢？

蒸柚子：化痰、有利於心血管疾病

中醫認為柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃經，具有清熱化痰、健胃消食等功效，柚子皮是順氣、去油解膩的清火上品。

常感冒、咳嗽、咳痰色黃、口腔潰瘍者可蒸熟後食用。

做法：將新柚留皮去核，加蜜糖，蒸煮後再食用。

每天吃100~200公克的柚子，是較容易被人體吸收的量。

且柚子味微酸，飯前1小時吃可促進食慾。

此外，柚子含有豐富的蛋白質、維生素、果膠，能幫助減少動脈壁的損傷，並輔助預防心臟和腦血管疾病；

性功能障礙專區 勃起功能專區 克制敏感度專區 催情春藥專區 印度學名藥專區 迷幻昏睡專區 延時噴霧專區 陰莖增大專區而柚子皮中含有大量的橙皮苷和柚皮苷，能降低血液循環的黏滯度，幫助減少血栓的形成。

能讓柚子跟柚子皮更好的結合在一起，就是蒸著吃！

做法：柚子劃開後，留皮隔水蒸熟後加蜜糖食用。

蒸橘子：止咳

橘子最大的療效就是可以止咳化痰，尤其是橘皮，它含有的兩種成分（那可汀、橙皮油）對咳嗽有很好的療效。

不過這兩種成分必須經過蒸煮才能完全釋放，對於久咳不癒的孩子最有療效。

製作方法一：

把橘子洗乾淨後放在鹽水中浸泡20分鐘，去除表面的果蠟。

在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，以便於鹽滲進果肉。

把切開的橘子重新蓋好，放進碗裡。碗裡不用加水，直接放進蒸籠，蒸至水沸再蒸15分鐘，就完成了。

製作方法二：

將2個橘子洗乾淨，在溫水中浸泡約1分鐘；然後將橘子擦乾，放入微波爐內，熱1~2分鐘至微焦。

蒸紅棗：健脾胃養肝腎

紅棗富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、B群維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養素。

其中維生素C的含量在果實中名列前茅，有「維生素王」之美稱。

而中醫認為，大棗味甘性溫，歸脾、胃經，有補中益氣，養血安神，健脾和胃的功效。

性功能障礙專區 勃起功能專區 克制敏感度專區 催情春藥專區 印度學名藥專區 迷幻昏睡專區 延時噴霧專區 陰莖增大專區乾棗棗皮十分硬，並不適合脾胃虛弱的人吃，鮮棗更不宜多吃。蒸熟的紅棗較容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。

製作方法一：

對於氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸煮。

取紅棗5枚、枸杞少許，洗淨後用清水浸軟，然後將紅棗去核；

取蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，然後加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

製作方法二：

將紅棗對半切開，山藥切丁；兩者加涼水隔水蒸;水開後，慢火蒸20分鐘即可。

蒸梨：滋陰潤肺

秋冬季是咳嗽的多發期，由於氣候乾燥，容易出現咳嗽少痰、口乾咽燥等不適症狀。

而蒸熟的梨子養陰潤肺之力大增，川貝冰糖蒸悉尼可清熱潤肺，化痰止咳。

做法：取雪梨1個，切下梨子蓋，去掉內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖;蓋上梨蓋，放入碗中隔水蒸10分鐘，關火。

待梨溫熱時將蒸出的湯喝下，吃掉梨子。每日1次，能潤肺化痰。

蒸山楂：開胃促消化

山楂含有大量的有機酸、果酸等，生吃會對胃有一定的刺激，而且還會有「倒牙」的狀況。

蒸煮的山楂色澤鮮明，酸甜可口，也有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。

做法：將山楂去核，放在碗裡，加入冰糖，上鍋蒸15分鐘即可。

注意：胃酸過多、胃潰瘍、逆流性食道炎的患者不宜食用，孕婦忌食。

蒸蘋果：緩解腹瀉

蘋果生吃，其中的果膠能改善便秘；熟吃，鞣酸能減少腸道分泌，有效緩解腹瀉。

性功能障礙專區 勃起功能專區 克制敏感度專區 催情春藥專區 印度學名藥專區 迷幻昏睡專區 延時噴霧專區 陰莖增大專區蒸熟以後更容易消化、吸收，能加速體內乙醇分解成水分，並隨小便排出體外，減輕酒後出現的嘔吐和頭痛症狀。

製作方法：

①蘋果一個，去皮去核後切成大片，放入檸檬水中浸泡一會兒；

②鍋中加入紅酒，依個人口味加入適量肉桂粉及冰糖；

③大火煮開後加入蘋果和百合；

中火燉煮15分鐘後關火，等蘋果在紅酒中浸泡2小時後即可食用。

蒸香蕉：通便

中醫認為，香蕉性寒味甘，有清熱潤腸之功，香蕉蒸食可緩和其寒性，以免傷害脾胃。

做法：將香蕉去皮放盤中，輔以冰糖，增加滋陰潤燥之力，隔水蒸約10分鐘。每日服用，可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。

立冬節氣，這是二十四節氣之第十九個節氣，也是冬季的起始。

《月令七十二候集解》曰：「立，建始也；冬，終也，萬物收藏也」。

立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀態，草木凋零、蟄蟲休眠。

江蘇省中醫院耳鼻喉科主任中醫師蔣中秋表示，立冬後，水始冰，地漸凍，日照短，寒風勁，秋盡冬生，人體陽氣被困不能舒展，易被寒所侵，陽氣受損。

俗話說，「立冬養生好，一冬病不找」，冬季養生要順應自然界閉藏之規律，以斂陰護陽為根本。

《黃帝內經》：「冬三月，早臥晚起，必待日光」。立冬以後，天黑得早，盡量早睡晚起，使人體的生物節律與自然節律相一致，達到天人合一，這樣更有利於陽氣潛藏，陰精蓄積。蔣中秋主任表示，進入冬季，夜臥一般建議在晚上10點前，保證充足睡眠，不要熬夜，早晨盡量等太陽升起後再起床，充足的睡眠能有效恢復精力、養陰培元。此外，「寒」是冬季的特點，固護陽氣在冬季十分重要，寒傷陽氣，頭是諸陽之位，易受寒侵，戴好帽子、口罩就顯得十分重要，還需視情況調整衣著，避免受涼感冒。

性功能障礙專區 勃起功能專區 克制敏感度專區 催情春藥專區 印度學名藥專區 迷幻昏睡專區 延時噴霧專區 陰莖增大專區冬季萬物凋零，容易讓人觸景傷情，鬱鬱寡歡，而不良情緒會引起身體的一系列反應甚至導致疾病。蔣中秋主任強調，要注意調節自己的情緒和生活狀態，保持心情舒暢，恬淡安靜、寡欲少求，遇事不要過分急躁。平時可以透過跳舞、彈琴、畫畫、書法或是適當曬曬太陽、聽歌、養養花等方式調整情緒，陶冶情操，修養身心。

適時運動可增強身體抵抗力，蔣中秋主任建議，立冬後，早晨運動時間最好在陽光出現以後，晚餐後不宜外出進行激烈運動。由於室內外溫差較大，要注意保暖，注意運動的力度、強度和持續時間，不要太劇烈，不宜大汗淋漓，出汗過多既損傷人體之陰，又耗心陽，尤其是對於有心腦血管及呼吸系統疾病的患者。宜選擇輕緩的運動，如快走、慢跑、八段錦、太極拳等。

身為耳鼻喉科醫師，蔣中秋主任提醒大家，冬季也是鼻出血的高發生季節，要做好相對應的預防。他介紹，立冬之後「涼燥」更明顯，加上許多家庭有地暖或暖氣，開空調，空氣中容易乾燥，氣溫上升，容易上火，鼻出血的情況相對比較普遍，據耳鼻喉科臨床數據粗略統計，因「鼻出血」住院的患者中，50歲以上的人佔大部分，此外門診中「鼻出血」患者中，兒童佔大部分。

「高血壓患者情緒激動、過敏性鼻炎患者劇烈打噴嚏，或是指甲過長喜歡挖鼻、用力彎腰搬重物、便秘用勁掙大便等行為都容易導致鼻出血」。蔣主任表示，一旦出現鼻出血，要保持鎮靜，及時處理。

性功能障礙專區 勃起功能專區 克制敏感度專區 催情春藥專區 印度學名藥專區 迷幻昏睡專區 延時噴霧專區 陰莖增大專區通常情況下，兒童鼻出血，鼻出血量少，可以捏住兩側鼻翼，用口呼吸，數分鐘後可止。老年人鼻出血量大，不易自止，且後半夜易發病，常伴高血壓，口乾口苦，頭暈，易怒等症狀，常需到醫院處理。若口中的血液較多，應盡量吐出而不要下嚥，因為鼻血經咽喉進入胃內，有可能會刺激胃腸粘膜，使胃部產生不適乃至引發嘔吐、腹脹等，出現出血性休克症狀。

蔣中秋主任建議，防治鼻出血要從日常生活的細節著手，做好預防措施。例如保持心情愉快，保持空氣濕度，注意規律通暢排便，控制血壓，注意止嚏，尤其要控製過敏性鼻炎的鼻癢症狀，不要挖鼻，勤剪指甲，不要盲目進補，如果鼻腔乾燥可以適量用黃芩油膏或金黴素眼藥膏等塗抹鼻腔，保持鼻腔局部的濕潤。

立冬節氣是進入冬季後的第一個節氣，天氣寒冷影響人體分泌系統，立冬開始適當進補對禦寒很有好處。南京市第二醫院營養醫師王霞為大家介紹立冬飲食養生方法。

根據「秋冬養陰」、「冬季養腎」的原則，冬季可以適量多吃點鮮味食物，如海帶、紫菜及海蜇等，具有補益陰血等作用。同時鮮味食物可以增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，很好禦寒。同時也可遵循藥食同源的原則進行滋補，如具有補益氣血、滋陰生津、養肝明目功效的黃耆黨參枸杞烏雞湯，具有補中益氣、健脾和胃、養血安神功效的黃芪黨參紅棗排骨湯，都適合進補。

立冬後進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程，所以要做好引補。例如食用性質溫和的花生紅棗湯、薑燉牛肉等。此外，冬季喝熱粥也是養生的好選擇。小麥粥可以養心煩，芝麻粥可以益精陰，蘿蔔粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃。

性功能障礙專區 勃起功能專區 克制敏感度專區 催情春藥專區 印度學名藥專區 迷幻昏睡專區 延時噴霧專區 陰莖增大專區天冷的時候，適量增加蛋白質、脂肪的攝入，對禦寒很有好處。寒冷天氣使人對體內蛋胺酸的需求增加。蛋氨酸可提供適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋胺酸豐富的食物，如栗、葵花子、黑豆、黑米等。同時要適當增加脂肪的攝取（慢性病患者除外），確保優質蛋白質的供應，如羊肉、牛肉、雞肉、蝦等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱多，禦寒效果較好。

寒冷的氣候使體內代謝發生明顯變化。增加維生素A和維生素C的攝入，可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，而維生素C則主要來自於新鮮蔬菜和水果。此外，辣椒含有辣椒素，生薑含有芳香性揮髮油，它們都屬於辛辣食品，冬天適量食用一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高禦寒能力。補充富含鈣和鐵的食物可提高身體的御寒能力，含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物主要包括豬肉、蛋黃、芝麻、黑木耳和紅棗等。