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李阿姨今年已經70歲了，但看起來卻像50多歲一樣，皮膚緊緻，精神矍鑠，身體健康。

她的秘訣就是每天吃得很少，只吃七分飽，而且不挑食，吃什麼都香。她說這是她從小就養成的習慣，因為她的父母都是長壽之人，也是吃得少的人。

她認為，吃得少可以讓身體輕鬆，不給胃腸增加負擔，也可以減少疾病的發生，延緩老化的過程。

李阿姨的觀點是否有科學根據呢？吃得少真的可以活很久嗎？飯量小的人，老化速度會比較慢嗎？讓我們一起來看看。

一、吃得少，能量平衡

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但是如果攝取的能量超過了消耗的能量，就會導致能量的積累，形成脂肪，增加體重。

長期的能量過剩，會為身體帶來許多不利的影響，例如增加心血管疾病、糖尿病、癌症等慢性病的風險，也會加速老化的進程。

那麼吃得少是否就能保持能量的平衡呢？答案是不一定。

因為能量的消耗不僅取決於食物的攝入，還取決於身體的基礎代謝、運動量、年齡、性別等因素。

如果吃得少，但是運動量也少，或是身體的基礎代謝降低，那麼能量的平衡也會被打破，導致能量的不足，影響身體的正常功能。

能量的不足，會讓身體處於一種壓力狀態，分泌更多的皮質醇，這種荷爾蒙會抑制免疫系統，增加發炎反應，也會加速老化的進程。

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同時增加運動量，提高身體的基礎代謝，才能達到能量的平衡，維持身體的健康。

二、吃得少，延緩衰老

雖然吃得少並不能保證能量的平衡，但是有些研究表明，吃得少可以延緩衰老的過程，延長壽命。

這是因為吃得少可以降低自由基的產生，自由基是一種不穩定的分子，它們會傷害細胞的膜、蛋白質、DNA等結構。

導致細胞的功能障礙，甚至死亡，這就是老化的一個重要原因。

吃得少可以減少自由基的產生，保護細胞的完整性，延緩老化的過程。

另外吃得少還可以活化一種叫做sirtuin的蛋白質，這種蛋白質可以調節細胞的代謝。

抵抗氧化應激，修復DNA的損傷，保護細胞的壽命，也就是說，它可以延緩細胞的衰老，延長細胞的壽命。

吃得少可以刺激sirtuin的表達，增強細胞的抗衰老能力。因此吃得少在一定程度上可以延緩老化的過程，延長壽命。

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所以吃得少要適度，不能過分。

三、吃得少，不挑食

李阿姨說，她不但吃得少，而且不挑食，吃什麼都香。

這也是她保持健康的重要原因。因為不挑食，可以讓身體攝取各種不同的營養素。

例如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。

這些營養素都是身體的必需物質，可以維持身體的正常功能，增強身體的抵抗力，預防各種疾病，也可以延緩老化的過程。

如果挑食會導致身體的營養不均衡，缺乏某些營養素，這會影響身體的代謝。

降低身體的免疫力，增加疾病的風險，也會加速老化的進程。

例如不吃蔬果，就會缺乏維生素C，維生素C是一種強力的抗氧化劑，可以清除自由基，保護細胞的健康，延緩老化的過程。

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結語

從科學的角度來看，吃得少可以在一定程度上延緩衰老的過程，延長壽命，但是這並不是絕對的，也不是越少越好，而是要適度，不能過分。

同時，吃得少還要配合不挑食，才能讓身體攝取到均衡的營養，保持身體的健康，增強身體的抵抗力，預防各種疾病，也可以延緩衰老的過程。

所以吃得少，活得久，這是一個相對的概念，不能一概而論，而要根據自己的身體狀況，合理地控制食物的攝取。

同時增加運動量，提高身體的基礎代謝，才能達到能量的平衡，維持身體的健康，延緩老化的過程。