在冬天，進補是個非常好的習慣。俗話說，「一年的辛勞，冬日來補。冬日一補，來年力壯如虎」。這句話道出了冬天進補的重要性。在寒冷的冬季，適當的冬令進補能提升我們的免疫能力，促進新陳代謝，讓冬天四肢冰冷的現象得到改善。此外，它還能調整我們體內的物質代謝，幫助我們最大限度地儲存能量，激發體內陽氣。俗話說，「三、九天進補，來年無病痛」。在冬季，食物應以溫補為主，盡量選擇富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。肉類方面，可選擇羊肉、牛肉、雞肉、鵝肉等；蔬菜則建議常吃高麗菜、蓮藕、木耳、蘿蔔、山藥等。在這裡，我為大家推薦一些適合冬季食用的菜餚，這些菜餚蕎素搭配，營養滋補：首先是【土豆燉牛肉】，讓我們一起來看看它的製作方法吧。所需材料：牛腩肉750公克、馬鈴薯3個、番茄2個、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、薑2片、料酒1大匙。（櫥窗有調味料）

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2.番茄去蒂，切成塊狀。

3.馬鈴薯切成滾刀塊，用清水洗去澱粉，避免氧化變黑。

4.鍋子加水，冷水下入牛肉汆燙水，水開後煮4-5分鐘，撇去浮沫，將牛肉撈出洗淨。

5.鍋加油燒熱，下入蔥段、薑片、花椒爆香，下入番茄翻炒。

6.加入牛肉翻炒均勻，淋入熱水，水要沒過牛肉，再加入料酒，大火燒開，轉小火燉煮1-1.5小時。

7.到時間後，下入馬鈴薯塊，加入鹽繼續燉煮10幾分鐘至馬鈴薯熟透。

8.關火，盛出，撒上香菜段即可。這就是一道美味又營養的冬季菜餚，希望大家喜歡。冬季進補不僅能讓身體更健康，還能為新的一年儲備能量，迎接新的挑戰。